Cómo hacer tofu en casa
Ingredientes:
300 gramos de soja, 3000 ml de agua, 9 gramos de lactona, cantidad adecuada de agua tibia
Pasos de cocción:
1. Retire las impurezas de la soja, lávela y déjela en remojo durante unas 10 horas antes.
2. Añade la soja y el agua según la proporción que aparece en la lista de ingredientes. Mi cantidad era relativamente grande, así que la dividí en varios lotes.
3. Seleccione la función de jugo de la máquina rompemuros y revuelva uniformemente. Para las máquinas y licuadoras de leche de soja comunes, simplemente elija la función de agitación o la función de jugo. No prepare leche de soja directamente. Colar la leche de soja cruda batida con una gasa fina para quitar los restos de frijol, dejando solo el jugo de frijol. Es mejor filtrar dos veces para filtrar completamente los restos de frijol.
4. Enciende el fuego y hierve. La leche de soja se desbordará rápidamente. Revuelve. Esto es normal. La cuajada de tofu que se hace desbordando la olla está deliciosa. Cocine durante unos 3 a 5 minutos. La leche de soja debe estar completamente cocida.
5. Revuelva la lactona con agua hervida tibia a aproximadamente 2 o 30 grados Celsius de manera uniforme, luego viértala en el recipiente para hacer cuajada de tofu. Las lactonas se pueden comprar en tiendas de condimentos. Si no están disponibles cerca, puedes optar por comprarlas en línea.
6. Enfriar la leche de soja a una temperatura de entre 80 y 90 grados si no hay termómetro, hervirla durante unos 5 minutos en verano.
7. Dentro del recipiente se encuentra el agua lactona derretida en el paso 6.
8. Vierta la leche de soja en el agua con lactona desde una altura de unos 30 centímetros. No la revuelva después de verter, filtre la espuma en la superficie y déjela reposar durante media hora.
9. Puedes añadir sopa o salmuera según tu propio gusto.
Consejos de cocina:
1. El tofu contiene una gran cantidad de celulosa, que puede prevenir eficazmente la absorción excesiva de azúcar y reducir el contenido de azúcar, previniendo así la diabetes y es una necesidad diaria para los diabéticos. pacientes. Esencial buena alimentación. 2. El estigmasterol, el potasio y el magnesio contenidos en el cerebro de tofu son potentes sustancias antisal y de sodio. El sodio es una de las principales causas de aparición y recurrencia de la hipertensión. Si la cantidad de sodio en el cuerpo se puede controlar adecuadamente, se puede prevenir y tratar la hipertensión. 3. El estigmasterol, el potasio, el magnesio y el calcio contenidos en el cerebro de tofu pueden mejorar la excitación de los vasos sanguíneos cardiovasculares, mejorar la nutrición cardiovascular, reducir el colesterol, promover el flujo sanguíneo y prevenir el vasoespasmo. Si puede insistir en beber un plato de tofu todos los días, la tasa de recurrencia de enfermedades coronarias se puede reducir en un 50%.
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