¿Cómo hacer una deliciosa salsa de gambas?
Ingredientes: media cabeza de ajos.
Complementos: 1 jengibre, 1 pescado al vapor salsa de soja, 2 vinagre, 1 azúcar, salsa de soja fresca, chile seco, cebolla de verdeo, sal.
1. Picar las chalotas, añadir 1 cucharada de pescado al vapor y salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, remover bien. Puedes añadir un poco de sal apropiadamente, pero no demasiada.
2. La cantidad de ajo y jengibre se puede igualar y cortar en trozos. Cortar el pimiento rojo pequeño en trozos pequeños.
3. Calentar el aceite en el wok. No debe quedar demasiado aceite. Puedes sostener la cuchara para freír de lado. Sólo una cucharada es suficiente. Añadimos el jengibre y el ajo y rehogamos. Cuando esté caliente, baja el fuego a fuego lento. No reviente el ajo.
4. Cuando huelas el aroma, agrega el chile seco y continúa calentando juntos. Si el chile está fragante, retírelo del fuego.
5. Vierta todo el jengibre frito, el ajo y el aceite de chile directamente en un tazón pequeño, luego agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle bien.
Precauciones al cocinar gambas al vapor
1. Selección de gambas: Elija gambas frescas con el cuerpo intacto, colores vivos, cáscara brillante y sin olor.
2. Condimento: Antes de cocinar los camarones al vapor, puedes agregar una cantidad adecuada de sal, vino de cocción y jengibre para condimentar según tu gusto personal. Estos condimentos pueden eliminar el olor a pescado, agregar sabor y mejorar el sabor de los camarones.
3.Preparación al vapor: Cocer al vapor en una vaporera puede mantener la ternura de los camarones. Coloque una capa de hojas de raíz de loto u hojas de lechuga en el fondo de la vaporera para evitar que los camarones se peguen a la vaporera.
4. Tiempo de cocción al vapor: Generalmente el tiempo de cocción de las gambas es de 5-8 minutos, no debe ser demasiado largo para evitar que se cocinen demasiado. El tiempo de cocción específico dependerá del tamaño de los camarones y de las preferencias personales.
5. Ingredientes: Según gusto personal, añadir algunas verduras u otros mariscos, como tofu, verduras, etc. , añadiendo riqueza y textura a los platos al cocinar camarones al vapor.
6. Potencia de la vaporera: Cuando cocines camarones al vapor, puedes utilizar fuego alto, lo que puede acelerar la velocidad de cocción y mantener los camarones frescos y tiernos.