Hay más de una caja de té verde de la montaña Tianzhu.
A unos 30° de latitud norte, puedes disfrutar del aire cálido y húmedo en la niebla de las montañas Yunshan y absorber los nutrientes del suelo de arena blanca. Recogerlo justo antes de la dinastía Ming es lo más preciado.
Esperar una taza de té Longjing antes de mañana es la obsesión de los amantes del té por la primavera.
Ubicada en Fengling Ridge, donde se encuentran los frondosos bosques y hermosos bambúes al oeste del Lago del Oeste en Hangzhou, hay una piscina de manantial que nunca se seca. Según la leyenda, los antiguos utilizaban este manantial para fluir continuamente, lo que puede estar conectado al mar. Allí vivirán miles de dragones, lo que se llama "Pozo del Dragón". Plantar árboles de té alrededor de Longjing produce el mejor té, conocido como "té de Longjing".
El lago Longjing del Oeste es famoso desde hace 400 años, pero antes de que se le diera nombre, beber este té se incluía en la vida diaria de los monjes del templo Lingyin de la dinastía Tang. El sabio del té Lu Yu registró en el "Tea Classic": "Qiantang dio origen a Tianzhu, el templo Lingyin". El templo Lingyin y el templo Tianzhu están ubicados en el pie sur y norte del pico Feilai en West Lake, respectivamente. La ubicación geográfica única y el clima cálido son adecuados para el crecimiento de los árboles de té. Los monjes cultivan té junto al templo, lo recogen ellos mismos, preparan una taza de té verde y lo disfrutan tranquilamente, que también se utiliza para entretener a los peregrinos.
Según la investigación de Su Dongpo, el "antiguo alcalde de Hangzhou" en la dinastía Song del Norte, los árboles de té plantados en Lingyin y el templo Tianzhu fueron traídos desde la montaña Tiantai por Xie Lingyun, un viajero budista. y creador de la escuela de poesía paisajística en las dinastías del Sur y del Norte.
Durante la dinastía Song del Norte, se formó una cierta escala de plantación de té en la zona de té de Longjing. Su Shi, Qin Guan, Zhao Bian y otros eran visitantes frecuentes de Shoushengyuan. Monjes eminentes y maestros de elocuencia de la dinastía Song del Norte alguna vez vivieron recluidos aquí. Aquí beben té, recitan poemas y letras y se divierten en el mundo. "Los lagos y las montañas son hermosos, pero los poetas no deberían ser cultivadores de té". Como antiguo alcalde de Hangzhou y amante del té "Longjing", el gran escritor Su Dongpo inscribió generosamente la placa "Viejo Longjing", que aún se conserva. En el acantilado al pie de la montaña Shifeng.
El encuentro entre el monje y el té añadió una sensación de Zen. Junto con la tendencia de los literatos, añade un sabor poético. El zen y la poesía se sumergen en la fragancia del té, aumentando su popularidad y acelerando su popularidad.
Durante la dinastía Song del Sur, como capital de Hangzhou, la producción de té se desarrolló aún más. En ese momento, el té Xianglin de la cueva Lingyin Xianglin, el té Baiyun del pico Tianzhu Baiyun y el té Baoyun de la montaña Geling Baoyun eran todos tributos. Sin embargo, debido a factores como el transporte, la geografía y la producción, todavía se vende principalmente entre los literatos de los alrededores del Lago del Oeste.
En la dinastía Yuan, la popularidad del té Longjing se expandió aún más. Yu Ji, uno de los "Cuatro Héroes de la Dinastía Yuan", viajó una vez a Longjing con sus amigos y dejó un poema famoso:
El segundo Deng viajó a Longjing
Caminando hacia Longjing, las nubes son ligeras y el viento es suave Pintura clara y fina.
Como amante en público, toma agua para llenar sus senos nasales.
Sentado en mi habitación, el olor no se esparce.
Pero cuando ves la calabaza en el claro, la sombra de la esmeralda cae en la cueva azul.
Hervir cogollos dorados sin lluvia de grano.
Con dos o tres hijos, no soportaba lavarlos después de tres tragos.
En los escritos del poeta, podemos sentir el estilo de beber té en el área de Longjing en ese momento. En ese momento, la gente había llegado a la conclusión de que el mejor momento para recoger té no era después de Grain Rain.
Las generaciones posteriores tienen cada vez más experiencia en la degustación de té y han resumido un conjunto de estándares: el té recogido antes de Qingming se llama "té Mingqian" y el té recogido antes de Grain Rain se llama "té Yuqian". , "Chun'ercha". Aunque hay tres tés de primavera y cuatro tés de primavera después del largo verano, no son tan buenos como el "té Mingqian" y el "té Yuqian". Como dice el refrán, "antes de mañana el té será tan valioso como el oro". Por eso, no es de extrañar que el té que nos envíen los amigos antes de mañana sea un tesoro.
Durante las dinastías Song y Yuan, literatos y poetas popularizaron los tés prensados como los pasteles estilo Longtuan. Muelen hojas de té hasta convertirlas en polvo y toman la "lucha contra el té" como pasatiempo en su tiempo libre. Juzgan el color de la sopa de té y la duración de la sopa de té, llevando a la sociedad hacia la elegancia.
Sin embargo, Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, no tenía el ocio y el ocio de un erudito. Siempre sintió que el proceso de preparación del té de Longfeng Tea Cake era problemático y un desperdicio de mano de obra y recursos financieros, por lo que ordenó la abolición del proceso de preparación del té prensado y lo reemplazó con té suelto relativamente simple. En ese momento, Longjing Tea House se convirtió en el representante del té a granel.
Xu Wenchang, un hombre talentoso del sur del río Yangtze en la dinastía Ming, incluyó el té Longjing en la "Recopilación de tés nacionales famosos". A medida que el aroma del té se hizo cada vez más fuerte, los aldeanos de los alrededores comenzaron a plantar árboles de té. Desde los monasterios hasta la gente común, el té Longjing llegó a los hogares de la gente común.
El té Longjing floreció en la dinastía Qing, lo que está relacionado con el amor del emperador Qianlong por Jiangnan. Durante sus seis viajes al sur del río Yangtze, visitó cuatro veces la zona de producción de Longjing en el Lago del Oeste.
No sólo observó la elaboración del té Longjing, sino que también escribió seis poemas sobre el té Longjing y nombró a los dieciocho árboles de té frente al templo Gonghu "Té Imperial". A partir de entonces, West Lake Longjing alcanzó su apogeo y se convirtió en un tributo real.
El terruño de Longjing es el alma de West Lake, pero no todo el té Longjing puede llamarse West Lake Longjing. Las zonas de producción tradicionales de Longjing se concentran en las zonas montañosas de Shifeng, Hupao, Meijiawu y Lingyin. La lluvia aquí es abundante, suave y húmeda, y la luz difusa a largo plazo es como una tranquila intimidad con los árboles de té.
Los tés de león, dragón, nube, tigre y otros tés antiguos de West Lake Longjing tienen condiciones ecológicas y técnicas de fritura ligeramente diferentes, y los tés resultantes también son ligeramente diferentes.
Entre ellos, el té Longjing de la zona de producción de la montaña Shifeng llamado "León" es el mejor. Debido a su color amarillo brillante y su fragancia duradera, se le conoce como la "cima de Longjing". Su fama sin duda se atribuye al emperador Qianlong. El nombre "Tigre" está relacionado con el manantial Hupao en el templo Baihefeng Xiahui, una importante organización benéfica en el suroeste de Hangzhou. Meijiawu, llamado "Yun", mira hacia el Lago del Oeste al otro lado de la montaña y está plantado en la cima de una colina rica en "arena blanca". Los productores de té han vivido en esta antigua aldea durante generaciones, con una historia de más de 700 años. Recorrer 5 kilómetros por el Túnel de Meiling es como entrar en un lugar secreto.
Cada vez después del equinoccio de primavera y antes del Festival Qingming, la gente acude aquí para probar el verdadero "Té Mingqian".
El llamado primer sabor de la primavera significa que sus componentes principales, como los polifenoles y aminoácidos del té, tienen un alto contenido y se acumulan por completo en la temporada anterior a Qingming. Las hojas de té son frescas y tiernas, de color amarillo verdoso y naturales.
Un capullo y una hoja, rectos y puntiagudos, planos y hermosos. Cuando se preparan con agua, las hojas de té tienen un color claro, un sabor suave y una fragancia duradera. Productos exquisitos, la fragancia reverbera entre los labios y los dientes, dejando a las personas con un regusto interminable.
La fragancia del té nos facilita escapar de la impetuosidad del mundo y ganar un momento de tranquilidad. Quizás esto sea lo que les gusta a los monjes y literatos.
La poesía de la vida puede comenzar con una taza de té Longjing antes de la dinastía Ming.