Platos caseros deliciosos y sencillos, cocina sencilla, como hacer buenos platos caseros.

1. Filetes de pescado picantes: Ingredientes: carpa herbívora 1, cilantro 2, cebollino 3, pimienta de Sichuan 1, jengibre, pimienta de Sichuan 4, ajo 6, almidón, vino de cocina, pimienta, aceite, salsa de soja, sal. Preparar los ingredientes, raspar las escamas de la carpa herbívora, quitarle los órganos internos, limpiarla y cortarla en trozos medianos. Añade unos trozos de jengibre, la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y mezcla bien durante 20 minutos. Cortar la cebolla en trozos pequeños, picar el jengibre, triturar el pimiento, lavar el pimiento, picar el ajo y cortar el cilantro en trozos pequeños. Coloque un poco de almidón en un plato y coloque los trozos de pescado marinado en el almidón. El almidón cubrirá uniformemente los trozos de pescado. Fríe los trozos de pescado a fuego medio hasta que se doren y déjalos reposar durante 2 minutos. Esto ayudará a que los trozos de pescado absorban más fácilmente el calor de la segunda temperatura al freír por segunda vez, dejando la superficie crujiente y fragante. por dentro fresco y tierno, y los trozos de pescado todos fritos. Deje un poco de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y el jengibre picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el ajo picado. Luego añade los trozos de pescado frito y sofríe uniformemente. Sofreír y añadir un poco de salsa de soja, vino de cocción, salsa de ostras y pimienta. Luego agregue el cilantro y las cebolletas, sofría uniformemente y sirva. Nota: Al agregar condimentos, puede bajar el fuego adecuadamente.

2. Zanahorias salteadas con patatas: Ingredientes: 1 patata, 1 zanahoria, unos dientes de ajo, media cucharada de sal, media cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y media cucharada de pimienta. Primero pela las patatas, luego tritúralas con herramientas, tritura las zanahorias y corta los ajos. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofreír las láminas de ajo. Agrega las papas ralladas, agrega la cantidad adecuada de vinagre y sofríe un rato, luego agrega salsa de soja, salsa de ostras, sal y sofríe, y finalmente espolvorea con un poco de pimienta y sofríe. Cuando las patatas ralladas estén cocidas añadimos las zanahorias ralladas y sofreímos un rato. Agrega media cucharada de vinagre y sofríe un rato, luego agrega salsa de soja light, salsa de ostras y sal y sofríe. Finalmente espolvoreamos media cucharada de pimienta y sofreímos.

3. Albóndigas al horno: Ingredientes: 300g de carne de cerdo, 1 huevo, condimentos: 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja. , almidón. Lavar y picar la carne de cerdo para rellenar, poner el relleno de carne en un bol, añadir un poco de sal, salsa de ostras, jengibre, almidón, azúcar y 1 cucharada de agua y mezclar bien. Después de mezclar uniformemente, use palillos para revolver vigorosamente en una dirección, tome el relleno de carne y enróllelo hasta formar una bola. Rompe los huevos en un bol, mezcla bien, pon la bola en la mezcla de huevo y extiende una capa de almidón o harina sobre el almidón. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, y cuando esté caliente a 7 grados, mete las albóndigas en la olla de aceite, enciende a fuego medio-bajo y fríe hasta que la superficie esté dorada, saca las albóndigas y escurre el agua. . Agregue un poco de aceite de cocina a la olla, agregue el jengibre y la cebolla verde picada, sofría hasta que esté fragante, agregue medio tazón de agua, agregue vinagre maduro, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar blanca y deje hervir. Agregue agua y almidón, cocine hasta que el jugo esté espeso, vierta y fría las albóndigas, saltee rápidamente hasta que estén cubiertas con salsa. Reducir la salsa a fuego medio hasta que espese, sacarla de la sartén y ponerla en un plato, espolvorear con cebolla de verdeo, el exterior queda crujiente y el interior tierno, la salsa queda agridulce y apetitosa.