Recetas comunes de platos de caldero
1. Cortar la panceta de cerdo en cubos de 1,5 cm, poner agua fría en la olla, luego lavar el polvo flotante en la superficie con agua tibia, escurrir el agua. luego agregue 1 cucharada de sal y salsa de soja y deje marinar durante 15 minutos.
2. Lavar las setas de ostra dos veces después de ponerlas en remojo por primera vez, luego exprimir el agua y cortar todo por la mitad con un cuchillo.
3. Remojar el repollo en agua con sal durante 15 minutos, escurrir el agua y partirlo en trozos pequeños para su uso posterior (si el repollo está roto, rómpelo en capas para que los trozos sean más pequeños).
4. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de fuego. Lavar el almidón de tapioca en la superficie con agua del grifo.
5. Corta los fideos de boniato en trozos adecuados y remójalos en agua tibia hasta que estén tiernos.
6. Lavar y cortar los tomates, lavar y cortar el cilantro en trozos, añadir la cantidad adecuada de vinagre y una pequeña cantidad de aceite de sésamo y mezclar bien.
7. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, añade el anís estrellado y el azúcar de roca y sofríe hasta que aparezca el color del azúcar.
8. Cuando en el wok aparezca una espuma de color marrón oscuro, añadir la panceta de cerdo marinada y sofreír a fuego lento hasta que la carne tome color.
9. Sofreír las patatas y las champiñones durante 2 minutos.
10. Añade la col china desmenuzada, añade la cantidad adecuada de sal y sofríe a fuego alto hasta que la col china se suelte.
11. Añade los tomates picados y sofríe uniformemente.
12. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia y fideos de camote remojados, cubra y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que los fideos de camote se suelten y no tengan núcleo duro.
13. Los fideos de boniato guisados son similares a las actuales albóndigas de cerdo. Cocínalo nuevamente a fuego lento hasta que las albóndigas de cerdo estén completamente calientes (puedes notar la salinidad de la sopa en este momento y considera agregar). sal adecuadamente).
14. Añade las hierbas mezcladas antes de servir.