828 Recetas Populares Cómo sofreír lomo de cerdo con harina

1. Cortar el lomo de cerdo en tiras del grosor de un dedo, añadir un poco de sal y marinar con 1 cucharada de vino de cocción.

2. Ponga 2 cucharadas de vinagre, 3,5 cucharadas de azúcar, un poco de sal y almidón en un tazón pequeño, agregue agua y mezcle para formar agua y almidón, revuelva uniformemente para formar una salsa.

3. Agrega agua al almidón, agrega un poco de clara de huevo, revuelve uniformemente hasta obtener una pasta espesa, cuelga el lomo de cerdo marinado y reserva.

4. Poner un poco más de aceite en la olla, calentar al 80% de temperatura del aceite, añadir las tiras de carne rebozadas, sofreír hasta que la superficie se ponga blanca y sacar. Tenga cuidado de no poner las tiras de carne juntas en la cacerola de aceite. Ponlas una por una, no demasiadas a la vez.

5. Freír bien todas las tiras de carne, retirarlas y escurrirlas.

6. Continúa calentando el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir al 90%, poner la mitad de las tiras de carne frita en la olla y sofreír hasta que la superficie esté dorada, sacarla y luego poner la otra mitad en la olla y freír hasta que se doren.

7. Sacar todas las tiras de carne y escurrir el aceite.

8. Dejar el aceite de fondo en la olla, calentar y sofreír la salsa de tomate hasta que salga el aceite rojo. .

9. Añade la salsa de condimentos preparada previamente.

10. Cuando la salsa espese y se ponga roja, añadir las tiras de carne frita y dar la vuelta rápidamente y servir.