¿Cómo hacer un delicioso melón amargo en verano?
Este es un plato casero de Hunan. La cocina de Hunan utiliza principalmente productos de cera porque los productos de cera de Hunan tienen su propio sabor único. En Guangzhou, aunque hay restaurantes con la etiqueta "Maojia Cuisine", en cuanto a los ingredientes, ni hablar de la pimienta blanca y el pescado curado, ni siquiera el tocino de Hunan. Aunque no puedes encontrar tocino de Hunan en el mercado, todavía puedes encontrar tocino cantonés. El tocino cantonés tiene mucha grasa, por lo que las personas que temen engordar pueden quitar la capa de grasa. El tocino se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Cuando se trata de un buen tocino, puede dejar a la gente un regusto interminable. A algunas personas les gusta freír el melón amargo primero para eliminar su sabor amargo, pero el amargor del melón amargo en realidad se vuelve dulce después de amargo, y se puede sentir después de comerlo varias veces. Salteados pero crujientes. Mire los puestos que venden verduras mixtas y arroz en la calle. Ese tipo de cosas suaves y temblorosas son anti-libros de texto.
Ingredientes: 300g de melón amargo, 150g de tocino, 15g de jengibre rallado, 10g de ajo picado, 10g de pimiento rojo, 30g de caldo, 10g de vino de cocción, un poco de pimienta, 10g de maicena, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Ejercicio 1. Cortar el tocino en rodajas y dejarlo en remojo en agua tibia durante 15 minutos. Lavar y cortar en rodajas el melón amargo y cortar el pimiento rojo en gajos.
2. Cuando agregue aceite vegetal al wok, primero agregue el jengibre rallado, el ajo picado y el chile, sofría hasta que esté fragante, luego agregue el tocino, sofría por un rato y luego agregue vino de cocina. En este momento agrega rodajas de melón amargo, 30 gramos de caldo, pimienta, sal y glutamato monosódico, sofríe hasta que quede solo un poco de sopa, agrega un poco de maicena y sirve.
Consejo: El tocino que se vende en el mercado es salado. Las personas con hipertensión arterial deben añadir la sal adecuada. Freír el tocino hasta que adquiera su aroma y luego añadir el melón amargo. Una vez frita la calabaza amarga, todavía debe estar un poco crujiente.
Segundo tipo: Manitas de cerdo guisadas con melón amargo
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, de fácil digestión, nutren el yin y reponen líquidos. El melón amargo puede eliminar el calor y enfriar la sangre y tiene un efecto hipoglucemiante evidente. Este plato es nutritivo pero no grasoso, salado y refrescante, y apto para un consumo habitual.
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 300g de melón amargo, 20g de jengibre, 20g de cebolla verde, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio 1. Escaldar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos, lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras largas, y triturar el jengibre y la cebolleta. 2. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue el jengibre y la cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las manitas de cerdo y la sal y cocine. 3. Cuando las manitas de cerdo estén cocidas, añadir el melón amargo y cocinar brevemente, luego sazonar con glutamato monosódico.
El tercer tipo: Sopa de melón amargo con costillas de cerdo y cabeza de pescado
Esta sopa está hecha de melón amargo, cabeza de pescado, soja, costillas y encurtidos. cómodo y no molesto. Debido a que el melón amargo puede aliviar el calor y es una buena medicina para el golpe de calor y la fiebre, la soja tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y las cabezas de pescado grandes pueden beneficiar al cerebro y eliminar el viento en contra, por lo que cuando la temperatura sube, es posible que Deseo cocinar más de esta sopa. Esta sopa se puede beber o comer, pero no es apta para personas débiles y que pueden comer menos.
Ingredientes: 1 cabeza de pescado, 500g de melón amargo, 600g de costillas, 50g de soja, 500g de pepinillos.
Ejercicio 1. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante unas horas, luego escurrir el agua y reservar.
2. Lavar la cabeza de pescado grande, secarla, poner un poco de aceite en el wok cuando se ponga roja y freír ambos lados de la cabeza de pescado hasta que esté ligeramente dorada.
3. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y la membrana interior y cortarlo en trozos grandes. 4. Lavar y escurrir las costillas de cerdo y reservar. 5. Cortar los pepinillos en cubos, remojarlos en agua ligeramente salada durante 10 minutos y lavarlos.
6. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregue sal al gusto y beba mientras esté caliente. La sopa se puede servir con salsa de soja.
Huevos Revueltos De Melón Amargo
Ingredientes: 1 melón amargo, 2 huevos, sal, aceite, esencia de pollo.
Ejercicio 1. Lavar el melón amargo, cortarle los bordes y cortarlo en rodajas, mezclar bien con un poco de sal, dejar marinar unos 10 minutos, luego enjuagar y escurrir el agua, luego enrollarlo en agua hirviendo hasta que el melón amargo cambie de color, recogerlo, enjuágalo con agua limpia, escurre y reserva 2. Bate los huevos y agrega sal 3. Calienta la olla roja con un poco de aceite, agrega el melón amargo y un poco de esencia de pollo y sofríe hasta que esté caliente, luego agrega el los huevos y saltee hasta que estén recién cocidos, luego sirva.
Melón Amargo con Cerveza Helada
Ingredientes: 500g de melón amargo, 500g de cerveza, ajo, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vinagre balsámico.
Ejercicio 1.
Lavar el melón amargo, quitarle la cabeza y el rabo y cortar todo por la mitad con un cuchillo vertical 2. Vierta la cerveza en un cajón para verduras, remoje el melón amargo en la cerveza, envuélvalo en film transparente y póngalo en el congelador; para remojar en frío durante 12 horas, saque el cuchillo diagonal y córtelo en rodajas; 3. Mezcle el ajo, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el vinagre balsámico para hacer jugo de ajo.
Olla De Pollo Y Melón Amargo
Ingredientes: 500g de melón amargo, 200g de pechuga de pollo, 50g de arroz seco, 50g de brotes de guisantes, 5g de jengibre picado, 1 huevo, 2g de sal, 4 gramos de soja salsa, 10 gramos de vino de arroz, 6 gramos de azúcar, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 20 gramos de almidón seco, 200 gramos de aceite vegetal refinado, 65438 grasa de pollo.
Ejercicio 1. Primero corte el melón amargo en gajos de 2,5 cm de largo y retire el corazón; 2. Retire los tendones de la pechuga de pollo y córtelos en carne picada 3. Remoje las algas secas en agua tibia hasta que estén blandas, luego córtelas en polvo; Mezcle el pollo picado, las algas secas y el jengibre en un bol, agregue los huevos, la sal refinada, el vino de arroz, el glutamato monosódico, el almidón seco y el agua y mezcle bien para formar un relleno. 5. Espolvoree un poco de almidón seco sobre el melón amargo; luego use una espátula para raspar el pollo picado con el melón amargo y alisar ambos extremos. Pegue la pasta de huevo. 6. Calentar el wok, agregar aceite, agregar el melón amargo, freír hasta que ambos extremos se pongan amarillos, rociar con vino de arroz y agregar. salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, caldo de pollo, llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente. Cuando el relleno de melón esté cocido, poner a fuego alto y mojar el almidón para que quede suave. 7. Calentar la olla, agregar; un poco de aceite, agregar los brotes de guisantes y mezclar bien, verter el melón amargo, verter el aceite de pollo, espolvorear con pimienta y cubrir la mesa.
Sopa de Costillas de Cerdo con Piña y Melón Amargo
Ingredientes: 500g de costillas, 500g de melón amargo, 1 lata de piña (lata pequeña), 1 cucharadita de sal.
Ejercicio 1. Lavar las costillas, dejar correr agua para quitar el olor a pescado, retirar y lavar y reservar 2. Lavar el melón amargo y cortar en trozos 3. Poner los ingredientes de los métodos 1 y 2 en una olla hirviendo, agregar del 2 al 5; tazones de agua y jugo de piña, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 4. Cortar la piña en cubos, ponerla en la olla hirviendo del Paso 3, hervir unos minutos y añadir sal al gusto.