Comida del condado de Daying
1. Pastel de primavera de Sichuan: fino, duro y fresco. Usando el método de cocción al horno, la harina se mezcla con agua y sal para hacer una masa húmeda, que se extiende en rollitos de primavera en una sartén tipo "plato de nube". Este tipo de piel se puede utilizar en diversos platos fríos o vegetarianos, como puerros, cerdo desmenuzado, musgo de ajo, cerdo desmenuzado, etc.
2. Remojar en manteca: Después de remojar en manteca, cómelo con arroz. Quedará de color amarillo claro, dulce y delicioso, suave y terso. Cocine al vapor. Se elabora a base de arroz, soja, arroz crudo mezclado con azúcar, huevos y manteca de cerdo. Es fino y tierno, dulce y suave, de color blanco y amarillo, chispeante en la espuma suelta y se deshace en la boca.
3. Pollo Zhuotong: La reputación del Pollo Zhuotong se debe a su método especial de cocción. El pollo es un pollo local. Se remoja en la salmuera natural exclusiva del Mar Muerto, se ahuma con docenas de especias y luego se cuece a fuego lento en una olla de barro. Ya sea a la plancha o hervida, su carne es tierna, deliciosa y fragante.
4. Tocino Honglin: saltee la pimienta, el anís estrellado, la canela, la hoja de laurel y otras especias hasta que estén fragantes, muela hasta convertirlos en polvo, agregue la salmuera profunda de "Zhuotong Jing", esparza uniformemente mientras esté caliente y luego deje marinar. . Las ramas de cedro y los árboles de eucommia de las montañas tienen un aroma rico y prolongado, que es un buen combustible para ahumar tocino. La piel y la cáscara de naranja desprenden un rico aroma. Al igual que las ramitas, son ricas en aceites vegetales y, cuando no se queman por completo, se convierten en pequeñas partículas que se elevan y se adhieren a la carne fresca. Con el tiempo, penetra lentamente. Deja que la carne se llene de humo y humo.
5. Concha de cerda de Xiangshan: Es una especialidad del condado de Daying. La concha de cerda es un nombre común, a menudo llamado pez mandarín pequeño salvaje, y su nombre científico es pez mandarín. El caparazón de la cerda es tierno y regordete, regordete y delicioso, sin órganos internos en su interior, por lo que es famoso por tener menos espinas y, por tanto, es superior a los alevines. La carne del pescado mandarín es tierna, a pescado y deliciosa. Se puede estofar o cocer al vapor. Es picante y suave, fragante y delicioso, con un fuerte sabor local, una artesanía exquisita y un sabor excelente, que se puede llamar un clásico.
6. Cangrejos de río en la ciudad de Yufeng: La ciudad de Yufeng está ubicada en el noroeste del condado de Daying. Está situado en una zona montañosa extensa y poco profunda. Los cangrejos de río aquí son frescos y tiernos, y el aceite de ajo y pimienta es el arma secreta. Se vierte sobre los cangrejos y tiene un aroma atractivo. Combinado con algunos platos fríos, beber cerveza de barril helada es definitivamente un placer en el verano.