¿Todavía se puede comer carne que ha estado congelada en el frigorífico durante un año?
La carne que lleva un año congelada en el frigorífico no es comestible.
Fan Zhihong, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, señaló que si la carne congelada se congela durante mucho tiempo, se perderán grandes nutrientes. Señaló que aunque la pérdida de nutrientes en condiciones de almacenamiento a baja temperatura será más lenta que a temperatura normal, el contenido de vitaminas será cada vez menor debido al mayor tiempo de congelación.
Por otro lado, las proteínas y grasas se oxidarán cada vez más gravemente, y esta oxidación producirá muchas sustancias que favorecen el envejecimiento, y empeorará la calidad de la carne, se irá perdiendo el aroma y la El gusto también cambiará.
Por ello, Fan Zhihong recordó que la carne fresca no debe almacenarse en el congelador durante más de 3 meses, porque incluso a bajas temperaturas, la grasa se oxida lentamente y la carne que ha estado congelada durante más de un año. No es apto para almacenamiento. Debe cocinarse y comerse nuevamente. Información ampliada
Medidas para conservar correctamente la carne en el frigorífico:
1 Disponer según el plan de alimentación: la carne cruda y la cocida deben guardarse por separado, con los alimentos cocidos encima y los crudos. comida en el fondo. Si planeas utilizar la carne comprada dentro de unos días, puedes colocarla en un área más fresca del refrigerador. Si se va a conservar durante mucho tiempo, se debe colocar en el congelador del frigorífico.
2. Corte, envasado y almacenamiento: En el caso de la carne fresca, el trozo entero de carne se puede dividir con antelación en trozos pequeños apropiados y colocarse en cajas de alimentos con tapas o en plástico fresco de doble capa (dos). manteniendo las bolsas en el medio. Se puede consumir a pedido sin afectar a otros alimentos. También puede aumentar la velocidad de congelación de la carne y garantizar una buena calidad de la misma.
3. El almacenamiento congelado rápidamente preserva la frescura: la congelación rápida puede mantener mejor la frescura y el sabor originales de los productos cárnicos y extender el período de almacenamiento. Por supuesto, la premisa es que el frigorífico tenga buena capacidad de congelación, congelación rápida y gran espacio de congelación.
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