¿A qué sabe el café enterrado en la arena?

Primero, los turcos inventaron una forma de mantener el sabor original y la pureza del café, permitiendo que circulara por cualquier lugar. En segundo lugar, el café fue el primero en entrar en la sociedad de clase alta de Türkiye. En ese momento, la corte imperial también estableció el cargo de "barista jefe". Como a todo el mundo le encanta el café, esta posición sigue siendo muy popular. Comience con este título técnico y avance a muchos puestos administrativos. En tercer lugar, en 1555, se abrió la primera cafetería registrada, "Kiwahan", en Estambul, Turquía. Cuarto, este es también el punto. La forma de preparar y beber café turco es particularmente elegante. Queman incienso, espolvorean especias, huelen el aroma mientras toman café, etc. En Turquía, si te invitan a una casa a tomar un café, significa que estás en una posición inusual a los ojos de tu anfitrión.

El café turco no es común. El sabor se divide principalmente en amargo, ligeramente dulce y dulce al preparar el café. Además, también tienen una pequeña olla de cobre utilizada especialmente para preparar café, que los lugareños llaman "Cevze". Esta pequeña olla de cobre sólo puede preparar dos tazas de café.

Los granos de café utilizados en el café turco ahora provienen de granos de café Arábica de alta calidad de Centroamérica y Brasil. Los granos de café de estos dos lugares se mezclan y tuestan, luego se muelen hasta convertirlos en polvo, se vierten en una olla de cobre y se les agrega agua purificada. Curiosamente, el método de cocción consiste en envolver una olla de cobre en una olla grande llena de arena. Hay fuego directo debajo de la olla, que quema la arena muy caliente. El calor de la arena se transfiere a la olla de cobre. Este método de cocción es mejor que incluso la conducción de calor.

El café en polvo que hay en la olla de cobre es sólido y se expandirá cuando el agua hierva, por lo que una capa de espuma de café flotará sobre él. Use una cuchara pequeña para dividir suavemente la espuma del café en dos tazas pequeñas y luego continúe preparando el café hasta que la espuma regrese y todo el café se vierta en las tazas. Debido a que los turcos no filtran los posos del café cuando beben café, se depositará una gran cantidad de café en polvo en el fondo de la taza al probarlo. Puede beber un poco de café en polvo fino, que también es una de las características del café turco.