Presentamos algunos platos fríos clásicos del mercado nocturno de verano. ¡Gracias~!

Ingredientes: hongo negro

Condimento: ajo (es decir, ajo picado), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo .

Método de producción:

1. Remojar el hongo seco en agua (asegúrate de remojarlo bien), lavarlo y blanquearlo en agua hirviendo (es decir, ponerlo en agua hirviendo y sacarlo inmediatamente). Retirar, escurrir y colocar en un plato.

2. Coloca el ajo en un bol pequeño, añade la sal, el azúcar, el vinagre, el jengibre picado y el ajo y mezcla bien.

3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue la esencia de pollo y la pimienta, revuelva uniformemente, vierta en el plato y mezcle bien.

2 huevos en conserva con doble pimiento

Ingredientes: huevos en conserva (no me digáis que no sé qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes y pimientos rojos.

Condimentos: ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo.

Método de producción:

1. Poner en la olla el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír un rato (solo meterlo sin añadir aceite), retirar el agua, verter y cortar en trozos. (Cuidado con el sabor picante, puede resultar asfixiante)

2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en trozos, ponerlos en un plato y disponerlos (debe quedar artístico).

3. Mezcle el pimiento verde picado, el pimiento rojo y el ajo picado, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle bien y vierta sobre los huevos en conserva.

Tres agujas doradas mezcladas de seda

Ingredientes: Salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, es necesario usar el jamón Jinhua, pero es difícil de encontrar en el norte, y todos sabe que Jinhua Ham Factory producirá el problema de este año, por lo que se ahorra problemas, por lo que es mejor usar la serie Shuanghui Kelpolo con mejor calidad), hongos enoki, pimientos verdes rallados, hongos shiitake agregados con agua y rallados (muchos de los hongos shiitake que compramos están secos y es necesario remojarlos en agua (en la jerga antes de procesarlos se llama cabello).

Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre picado, aceite de sésamo y vinagre.

Método de producción:

1. Escaldamos los pimientos verdes y las champiñones en agua hirviendo y cortamos el jamón en tiras finas.

2. Hervir los champiñones enoki en agua (deben estar cocidos), retirar de la olla, colocar el jamón rallado, los champiñones rallados y los champiñones enoki en un plato, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente.

3. Mezcle el jengibre molido, la salsa de soja y la pimienta y vierta en un plato. Finalizar.

4 Toon mezclado con tofu

Descripción: No es fácil encontrar toon en el norte durante esta temporada. Esperemos hasta la primavera.

Ingredientes: toon, tofu, algo de soja a ser posible,

Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de sésamo.

Método de producción:

1. Corta el tofu en cubos, cuanto más pequeño mejor. Para darle sabor, algunos dicen que el tofu se puede triturar. Nunca lo he hecho, puedes intentarlo. Escaldar el toon chino en agua hirviendo, retirar y cortar en polvo fino. Si tienes soja, cocínalas.

2. Coloque el tofu cortado en cubitos, el toon chino y la soja en un plato, agregue los condimentos y revuelva uniformemente, está bien.

5 Kelp Frío

Ingredientes: algas, brotes de frijol mungo. La proporción entre los dos es 5:1, por ejemplo, un kilogramo (500 g) de algas marinas y dos onzas (100 g) de brotes de frijol mungo. De hecho, los brotes de frijol mungo no son necesarios, lucen mejor si los tienes.

Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocina.

Método de producción:

1. Lavar las algas con agua limpia, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo.

3. Pon estas dos cosas en un plato, vierte el condimento y mezcla bien.

Ingredientes para los frijoles mezclados con pasta de sésamo: frijoles frescos, cinco onzas de pasta de sésamo, dos onzas de sal refinada, cinco onzas de glutamato monosódico, diez granos de aceite de pimienta y cinco onzas de jengibre picado. Calar los frijoles, partirlos en pedazos, lavarlos y agregarlos al agua hirviendo. Cocerlos en una olla, luego remojarlos en agua fría, escurrir el agua y ponerlos en una fuente para mezclar. Mezclar la pasta de sésamo con agua fría, calentar el aceite de pimienta, agregar sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir. Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso. Ingredientes para mezclar repollo: medio repollo malicioso, cinco centavos de aceite de sésamo, cinco centavos de azúcar y un dólar de sal. Método Halo: pele el repollo, lávelo y córtelo en rodajas de una pulgada de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce. Características: dulce, salado, crujiente, apto para vino y guarniciones.

Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada mezclada con fideos: carne de cerdo (fina), tres onzas de fideos de frijol mungo, dos trozos de aceite de cocina, cinco centavos de salsa de soja, tres centavos de aceite de sésamo, cinco centavos de vinagre, dos centavos de mostaza, cinco centavos de agua salada, un centavo de pasta de sésamo y cinco centavos de glutamato monosódico. Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y cortarla en tiras finas; remojar los fideos hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras con un cuchillo recto, cocinarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en agua fría. escúrralo y póngalo en un plato. Revuelva con los palillos. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y calentar, luego sofreír la carne de cerdo desmenuzada en el wok, agregar un dólar de salsa de soja y agregar fideos hasta que cambie el color de la carne. Vierta el jugo elaborado con vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico, preferiblemente pasta de sésamo. Características: Delicioso y refrescante, maridado con buen vino y comida. -