¿Cuál es la mejor manera de hacer deliciosas las verduras verdes?
1. Las verduras se deben freír lo antes posible, lo que puede reducir la pérdida de vitamina C. Freír los tomates en aceite durante tres o cuatro minutos.
La tasa de conservación de vitaminas alcanza el 94%, lo cual es fantástico. Cuando el repollo se fríe durante unos 15 minutos, la tasa de conservación de vitamina C es sólo del 57%. Preparación
Los tallos de las verduras son fáciles de cocinar. Después de freírlos rápidamente, puedes añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento. Si quieres freír las hojas largas enteras en la sartén, puedes hacerles un corte en la base.
2. A la hora de cocinar, los platos deben cocinarse en agua caliente, no en agua fría. Por ejemplo, las patatas hervidas en agua caliente perderán aproximadamente el 10% de vitamina C y el 40% cuando se hierven en agua fría.
3. Tapar la olla cuando cocines para evitar que las vitaminas hidrosolubles se pierdan con el vapor.
4. Las verduras no se deben escaldar. A algunas personas les gusta ponerlo en agua caliente para quitar la astringencia mientras se cocina.
Cocinar en la olla, luego sacarla, exprimir el jugo de las verduras y volver a sofreír. Esto hará que se pierdan la mayoría de las sales inorgánicas y vitaminas de las verduras. Si debes blanquearlo, será mejor que aproveches al máximo el agua de blanqueamiento. Por ejemplo, cocine albóndigas y hierva agua.
Puedes poner una cantidad adecuada en el relleno de carne, lo que no solo retiene los nutrientes, sino que también hace que el relleno de bola de masa sea delicioso y espeso.
5. Al cocinar, agregue un poco de almidón para espesar la sopa, lo que no solo hace que los platos sean deliciosos, sino que también porque el almidón contiene glutatión, que es bueno para las vitaminas. Cuando cocines platos de carne, añade vino y luego pon un poco de vinagre encima y la comida tendrá un sabor delicioso. Los platos vegetarianos como los brotes de soja hervidos, con el vinagre adecuado, son deliciosos y nutritivos.
Está bien. Porque el vinagre también tiene un efecto protector sobre las vitaminas.
6. Lavar lo máximo posible las verduras antes de cortarlas y evitar remojarlas en agua. Cuanto más grandes son los trozos, más pequeños son los trozos, mejor se cocinan, mejor se cocinan.
Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mayor será la pérdida de vitaminas y sales inorgánicas de los vegetales.
7. Las verduras deben freírse y comerse lo antes posible para evitar la conservación prolongada del calor y el calentamiento repetido.
8. Si al cocinar, si el cárter de aceite se incendia, espolvorea un puñado de sal en el cárter para apagar el fuego.
Tarta de verduras
La habilidad de mezclar la masa es muy importante y requiere más práctica, pero la tarta de verduras es sencilla, saludable y apta como snack.
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 20 cucharadas de harina rica en gluten, 1 huevo, 150cc de agua fría, puerros, cebollas (cortadas en trozos pequeños), zanahoria rallada (se puede poner cualquier verdura, la cantidad se puede ajustar según el cambio individual según preferencia), un poco de sal.
Ejercicio:
1. Añade agua hirviendo y huevos a la harina y revuelve lentamente hasta obtener una masa con un batidor. La masa tiene la mejor consistencia cuando se puede levantar y dejar caer lentamente el batidor.
2. Añade las verduras y la sal a la masa y revuelve uniformemente.
3. Calentar aceite en una sartén, sacar la masa con una cuchara y sofreír a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados.
Consejos de cocina:
Al darles la vuelta a los panqueques, puedes utilizar una espátula para aplanarlos, lo que hará que los panqueques queden más fuertes y deliciosos.
Análisis nutricional:
249,9 calorías, 6,6 gramos de proteínas, 13,0 gramos de grasa, 26,0 gramos de azúcar, 1,0 gramos de fibra, 54,1 mg de colesterol, 3,9 mg de vitamina C , 30,4 mg de calcio, hierro 1,0 mg.
Sopa de col
Cocina: Cocina de Sichuan
Tiempo: Normal
Tipo de ingredientes: Verduras de hoja verde
Sabor: Delicioso
Apto para temporada: irrelevante
Tipo de cocción: sopa
Ingredientes:
750 gramos de col, uno de grasa gallina, 1000 gramos de chuletas de cerdo, cantidad adecuada de jamón.
Práctica:
Lavar la gallina gorda, ponerla en una cazuela junto con las chuletas y el jamón, añadir agua a hervir, quitarle la espuma y dejar cocer a fuego lento hasta que la sopa esté bien. claro; los corazones de repollo pueden ayudar. Nota: cortar la raíz con un cuchillo en forma de cruz y escaldarla ligeramente con agua hirviendo, ponerla en un bol, verter el caldo y cocinar al vapor;
Verduras Tigre
Cocción: Casera
Tiempo: Normal
Tipo de Ingredientes: Verduras de Hoja Verde
Sabor :Ligero
Apto para temporada: irrelevante
Tipo de cocción: plato frío
Materias primas:
Pimienta, cilantro, pepino, sal, azúcar, glutamato monosódico.
Práctica:
Lavar y cortar en tiras los pimientos, lavar y cortar el cilantro en gajos, lavar y cortar el pepino en trozos finos, juntarlos en un plato, añadir sal , azúcar y glutamato monosódico y mezclar bien.
Ensalada de Vieiras de Verduras Frescas y Sésamo
Cocina: Occidental
Tiempo: Normal
Ingredientes: Verduras de hoja verde
Sabor: Aroma
Época adecuada: Verano
Tipo de Cocción: Plato Frío
Ingredientes:
4 vieiras grandes y 2 tiernas rollos.
Condimento: 1 rama de rábano, 1 lechuga verde, 2 champiñones, 1 lechuga de hoja morada, 1 tomate grande, 2 rodajas de pagoda de nueve pisos.
Condimento: 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 ajos picados, 2 cucharadas de vinagre negro, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de vino de arroz, un poco de sal, un poco de pimienta blanca.
Práctica:
1. Pela la lechuga, el rábano y la lechuga de hoja morada a mano y córtalos en trozos pequeños, remoja en agua con hielo y reserva.
2. Cortar los tomates rojos en dados, picarlos en torre de nueve capas, mezclar bien, añadir sal y aceite de oliva para aderezar.
3. Espolvoreamos sal sobre las vieiras y las sofreímos en la sartén hasta que estén cocidas.
4. Primero sofreír los rollitos de primavera a la sal en melocotones y reservar.
5. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el ajo picado, la pasta de sésamo, el vinagre, el agua azucarada y el aceite de oliva para hacer una salsa.
6. Después de colocar la lechuga en el plato, añade los ingredientes de la torre de nueve capas, las rodajas de champiñones, la salsa de sésamo y los rollitos de primavera fritos.
Ensalada Cale
Cocción: Casera
Tiempo: Regular
Tipo de Ingredientes: Verduras de Hoja Verde
Sabor :Ligero
Apto para temporada: No importa
Tipo de cocción: salteado
Ingredientes:
Col rizada fresca, aderezo o ensalada 300 gramos de salsa. Un poco de aceite para ensalada.
Práctica:
1 Lavar el kale, blanquearlo con agua caliente, sacarlo, enfriarlo con agua limpia, escurrirlo y reservar.
2 Corte la col rizada en trozos largos o coloque el grano entero en un plato, rocíe con aceite para ensalada y presione con aderezo para ensalada.
Platos de tinta hervida
Cocción: casera
Tiempo: normal
Tipo de ingredientes: verduras de hoja verde
Sabor: delicioso
Época adecuada: primavera
Tipo de cocción: salteado
Materia prima:
Tinta, verduras, rojo pimienta, salsa de soja, azúcar, sal refinada y aceite de ensalada de pollo
Ejercicio:
1. Lavar las verduras tintas, cortar las ramas por la mitad y cortar el pimiento rojo en tiras. Agrega la salsa de soja, el azúcar, la esencia de pollo y el caldo para hacer la sopa.
2. Agrega agua a la olla, agrega un poco de aceite para ensalada y sal refinada, lleva a ebullición, agrega las verduras con tinta y retira después de cocinar. Extienda tiras de pimiento rojo sobre el platillo de tinta. Agrega un poco de aceite de ensalada a la olla, caliéntalo, viértelo sobre el pimiento rojo rallado, luego agrega la sopa preparada y sirve.
Hígado de cerdo y apio
Cocción: casera
Tiempo: normal
Tipo de ingredientes: verduras de hoja verde
Sabor: delicioso
Apto para temporada: irrelevante
Tipo de cocción: salteado
Ingredientes:
1 puñado de apio , 200 gramos de hígado de cerdo, 1 cucharada de jengibre rallado, 3 cucharadas de aceite para ensalada.
Práctica:
Corta el apio en trozos largos, corta el hígado de cerdo en rodajas finas y mézclalo con la marinada. Saltee el jengibre rallado en una cacerola de aceite hasta que esté fragante, agregue el hígado de cerdo y el apio, agregue sal refinada, vino de cocción y glutamato monosódico y saltee.
Alemania Zhai
Cocina: Comida occidental
Tiempo: Normal
Tipo de ingredientes: Verduras de hoja verde
Sabor: Salado y fresco
Apto para temporada: irrelevante
Tipo de cocción: barbacoa
Ingredientes:
Col mediana 1/2< /p >
Dos manzanas
1/2 brócoli
Condimento
Mantequilla) 3 cucharadas de vinagre de arroz 1/4 taza de sal.
Un poco de pimienta blanca y un poco de albahaca.
Ejercicio:
1. Lavar la col y cortarla en trozos.
2. Cortar la manzana directamente en 4 tiras, quitarle las semillas y luego cortarla en rodajas.
3. Cortar la coliflor en floretes.
4. Calentar la sartén, añadir la mantequilla y derretirla, verter todos los ingredientes y condimentos y sofreír hasta que esté suave. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento hasta que esté suave y espolvoree con albahaca picada.
El Rey Dragón anuncia la buena noticia
Cocción: Otra
Tiempo: Normal
Tipo de ingredientes: Verduras de hoja verde
Sabor: Sabor Maotai
Apto para temporada: irrelevante
Tipo de cocción: al vapor y guisado
Ingredientes:
1 langosta viva, 1 tofu plano, un poco de ajo, un poco de cebolla verde rallada.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de esencia, 1 cucharada de azúcar, un poco de aceite de sésamo, un poco de vino de arroz, un poco de pimienta.
Práctica:
1. Cortar el tofu en rodajas y ponerlo en un plato.
2. Dados de tofu y langosta
3. Mezclar todos los condimentos y verterlo sobre la langosta, cocinar al vapor durante unos 12 minutos, espolvorear con cebolla verde rallada después de sacarla del fuego. olla y luego vierta el aceite caliente.
Cerdo y huevos revueltos
Cocina: Cocina de Sichuan
Tiempo: Normal
Tipo de ingredientes: otros platos vegetarianos
Sabor: Picante
Temporada adecuada: irrelevante
Tipo de cocción: Salteado
Materia prima:
250 gramos de berenjena, 50 gramos de douban Pixian.
Práctica:
Pelar las berenjenas, picarlas con un cuchillo, cortarlas en trozos y sofreírlas hasta que estén blandas, sofreír la pasta de judías con aceite en el fondo de otra olla, añadir; la cebolla, el jengibre y el ajo, y agrega el azúcar, la salsa de soya, el vinagre y las claras, agrega las berenjenas fritas, escurre el jugo y espesa con agua y almidón.
Brotes de bambú de invierno asados en seco
Cocción: casera
Tiempo: normal
Ingredientes: otros platos vegetarianos
Sabor: Fragancia
Apto para temporada: irrelevante
Tipo de cocción: Salteado
Ingredientes:
250 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de hongos shiitake cocidos en agua, 25 gramos de zanahorias, 25 gramos de judías verdes.
Práctica:
Cortar los brotes de bambú de invierno en tiras gruesas con un cuchillo en forma de cruz, cortar los champiñones y las zanahorias en dados, picar los berros Danxian, picar la cebolla y el jengibre, usar agua hirviendo para los brotes de bambú de invierno, los champiñones y las zanahorias Después de blanquearlos, sáquelos en una olla con cebolla verde picada, sofría la pasta de frijoles con aceite rojo, vino de cocción, sopa de verduras, sal y azúcar blanca, luego agregue todos los ingredientes. llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, reducir el jugo a fuego medio hasta que el jugo esté completamente aceitoso hasta que esté claro. Atender.