¿Cómo preparar comida deliciosa y hermosa?

Primer plato: Arroz Dulce de los Ocho Tesoros

Ingredientes: 1 plato de arroz glutinoso, dátiles rojos, azúcar moreno, pasas, semillas de loto y cantidades adecuadas de frutos verdes y rojos.

1. Lavar el arroz glutinoso, añadir la cantidad adecuada de agua y dejar en remojo durante 6 horas. Retirar y escurrir el agua sobre la superficie del arroz glutinoso. Añadir 2 cucharadas de azúcar moreno, mezclar bien y marinar. durante 30 minutos Después de remojar las semillas de loto, corte una parte en dos, limpie y descorazone los dátiles rojos y córtelos en dos mitades para su uso posterior.

2. Cepille una fina capa de aceite de cocina sobre el bol para facilitar el desmoldado después de cocinar al vapor. Coloque los dátiles rojos, las semillas de loto y las frutas verdes y rojas en un círculo. propias preferencias.

3. Poner una capa de arroz glutinoso en escabeche en el bol, compactarlo y espolvorear con la cantidad adecuada de azúcar moreno, ponerle semillas de loto, continuar poniendo una capa de arroz glutinoso, luego poner una capa. de pasas y frutos verdes y rojos Continuar esparciendo el arroz glutinoso, compactando cada capa con firmeza para no dejar huecos.

4. Añade 1 cucharada de azúcar moreno y una cantidad adecuada de agua al bol, revuelve uniformemente y vierte en el bol de arroz glutinoso hasta que el arroz glutinoso esté apenas cubierto. El arroz glutinoso aquí se ha remojado durante aproximadamente 6 horas, por lo que no es necesario agregar demasiada agua.

5. Agregue la cantidad adecuada de agua a la vaporera, ponga el arroz glutinoso en la vaporera y cocine al vapor a fuego lento durante más de 3 horas. Saca el arroz glutinoso, elige un plato adecuado para cubrir la superficie del arroz glutinoso y dale la vuelta. Si te gusta el sabor dulce, puedes hervir un poco de jugo de piloncillo y verterlo encima.

El segundo plato: Codo de Dongpo

Ingredientes: 1 codillo de cerdo, un trozo de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 5 hojas de laurel, media cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 1 anís estrellado, 2 fresas; 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vino para cocinar, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de sal y almidón seco.

1. Ponga 2 cucharadas de aceite en la olla, agregue 6 cucharadas de azúcar y hierva hasta que burbujee y se ponga marrón rojizo. Luego agregue rápidamente medio tazón de agua y hierva hasta que un tazón de azúcar adquiera un color marrón rojizo. dorar y reservar.

2. Poner en la olla el agua fría del codo, agregar agua hasta cubrir el codo, agregar unas rodajas de jengibre y 3 cucharadas de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego medio, seguir cocinando durante 3 minutos, retirar el agua y terminar de escaldar.

3. Coloque el codo en la olla a presión, agregue todo el color de azúcar preparado en la olla, luego agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir más de la mitad del codo, agregue 4 cucharadas de salsa de soja ligera. , 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina y la cantidad adecuada de sal, agregue 2 cebollas verdes, 1 anís estrellado, media cucharada de granos de pimienta, 2 frutas aromáticas, 5 hojas aromáticas y unas rodajas de jengibre y cocine a fuego lento; alta presión durante 25 minutos.

4. Después de apagar el fuego, continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora. Esto hará que la coloración sea más completa y todo el codo se pondrá rojo. Si queda demasiada sopa, tenga cuidado de reducir la cantidad. jugo.

5. Después de poner los codos en el plato, saca un poco de sopa de la olla y déjala hervir, vierte un poco de agua y almidón para espesarla y viértela sobre los codos.