Los pros y los contras de comer más manitas de cerdo.
Las costosas patas de oso a menudo nos hacen suspiro a los consumidores comunes. Las manitas de cerdo baratas son un alimento diario familiar; . Sin embargo, la gente tiende a menospreciar las manitas de cerdo baratas. De hecho, el valor nutricional de las manitas de cerdo no es menor que el de las patas de oso.
Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No es sólo un plato común y corriente, sino también un buen tónico. Según análisis de expertos en nutrición alimentaria, cada 100 g de manitas de cerdo contienen 15,8 g de proteínas, 26,3 g de grasas y 1,7 g de hidratos de carbono. Las manitas de cerdo también contienen nutrientes como vitaminas A, B, C, calcio, fósforo y hierro. En particular, el contenido de 11 aminoácidos como la cistina y la arginina producidos por hidrólisis de proteínas en las manitas de cerdo es equivalente al de las patas de oso.
Desde el punto de vista médico, las manitas de cerdo son un medicamento polivalente. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, un coloide compuesto por macromoléculas biológicas y el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos. En el cuerpo humano, el colágeno constituye aproximadamente un tercio de la proteína. Si la síntesis de colágeno es anormal, puede ocurrir una "enfermedad del colágeno".
Cuando se forman los huesos, es necesario sintetizar suficientes fibras de colágeno para formar la estructura de los huesos, por lo que el colágeno también es el "hueso de los huesos".
Además, una vez que el cuerpo humano absorbe el colágeno de las manitas de cerdo, puede promover que las células de la piel absorban y almacenen agua, evite que la piel se seque y se arrugue y haga que la piel del rostro luzca tersa y tersa. brillante. Zhang Zhongjing, un médico famoso de la dinastía Han, escribió un artículo "Prescripción de piel de cerdo", que señalaba que la piel de las manitas de cerdo tiene el efecto de "derretir e hidratar la sangre". Una gurú de la belleza británica observó que comer manitas de cerdo con regularidad puede hacer que la forma de la cara sea más simétrica y regordeta.
El colágeno también puede favorecer el crecimiento del cabello y las uñas, manteniendo la piel suave y delicada, y las uñas brillantes. El consumo regular de manitas de cerdo también puede prevenir eficazmente los trastornos nutricionales progresivos, tener un cierto efecto terapéutico sobre la hemorragia gastrointestinal y el shock hemorrágico y puede mejorar la microcirculación sistémica, previniendo o aliviando la enfermedad coronaria y la encefalopatía isquémica. Para las personas mayores después de una cirugía y que se recuperan de una enfermedad grave, es beneficioso para la recuperación de las funciones fisiológicas normales de los tejidos y las células, acelera el metabolismo y retrasa el envejecimiento del cuerpo.
La sopa de manitas de cerdo también tiene el efecto de favorecer la lactancia y puede desempeñar la doble función de favorecer la lactancia y la belleza.
Además, el colágeno de las manitas de cerdo está compuesto por una variedad de aminoácidos, y uno de cada tres aminoácidos es glicina. Después de comer manitas de cerdo, el colágeno se puede convertir en una gran cantidad de glicina en el intestino delgado humano. Estos aminoácidos no sólo pueden participar en la síntesis de colágeno en el cuerpo, sino que también sirven como transmisores inhibidores del sistema nervioso central en las células cerebrales, teniendo un efecto sedante sobre el sistema nervioso central. Por tanto, comer manitas de cerdo puede ayudar a reducir la excitación excesiva del sistema nervioso central y mejorar síntomas como la ansiedad, la neurastenia y el insomnio.
Sin embargo, las manitas de cerdo tienen un alto contenido en grasas, por lo que es mejor que los pacientes con hepatitis crónica, colecistitis y cálculos biliares no las coman.