¿En qué circunstancias no podemos comer patatas? ¿Qué tipo de patatas no podemos comer?
Las patatas son un alimento común en nuestras vidas. Debido a que tienen un alto valor nutricional y son deliciosas, las patatas aparecen a menudo en las mesas de las personas y son muy amadas por todos. Sin embargo, hay que tener cuidado al comer patatas. Comer las patatas equivocadas puede ser muy perjudicial. Por ejemplo, comer patatas que han brotado y se han puesto verdes puede ser venenoso. Entonces, ¿qué tipo de patatas no se pueden comer?
No comas patatas con piel verde
Las patatas con piel verde indican un mayor contenido de la toxina solanina. Debes comer estas patatas con precaución. No solo debes comerlas, pelarlas y cortar un poco más de pulpa para quitar por completo la parte verde, sin embargo, si la parte verde de la piel de la papa es grande o tiene brotes, no la comas más.
No comer patatas germinadas
No comer patatas germinadas Cuando germinan, se producen muchas enzimas en las partes germinadas. Las enzimas son catalizadores biológicos que pueden descomponer y transformar sustancias almacenadas. Sustancia para el crecimiento de los cogollos. Durante el proceso de transformación de esta sustancia se producirá una toxina llamada solanina, es un alcaloide que tiene el efecto de hemólisis e irritación de las mucosas, siendo tóxico para el cuerpo humano después de su consumo. Las patatas que se vuelven verdes y les salen dientes aumentarán la toxina 50 veces.
El período de incubación de la solanina en el cuerpo humano es de decenas de minutos a varias horas. Los síntomas principales son picazón y sensación de ardor en la garganta, gastroenteritis y, en casos graves, ictericia hemolítica. Por lo tanto, es de conocimiento culinario común no comer patatas germinadas.
No se pueden comer patatas podridas
No se pueden comer patatas que llevan mucho tiempo podridas. Las patatas frescas contienen trazas de solanina, que no es perjudicial para el cuerpo humano. Sin embargo, en las patatas que se han vuelto verdes, germinadas o podridas, la toxina de solanum aumenta 50 veces. Comer patatas podridas puede provocar intoxicación alimentaria. Pueden aparecer síntomas de intoxicación alimentaria como náuseas, vómitos, dolor abdominal, mareos y dificultad para respirar.
Generalmente, si la podredumbre es relativamente leve, las partes restantes se pueden comer. Mientras las áreas restantes no estén descoloridas, podridas o germinadas, no hay veneno para comer. Eso sí, no comas los que estén más podridos.