Cómo hacer sopa de calabaza deliciosa y sencilla.
[Preparar ingredientes]
250g de calabaza (peso neto), 20g de harina de arroz glutinoso, 350g 100g de agua, 0,5g de sal, azúcar.
[Método detallado]
1. Pelar y cortar la calabaza, cocinarla al vapor en una olla y presionarla hasta obtener un puré con una cuchara.
Si tienes robot de cocina o batidora, se recomienda utilizar la máquina para hacer el puré, ¡que quedará más delicado!
2. Echar el puré de calabaza en la olla, añadir 30 gramos de azúcar de roca y medio bol de agua.
3. Mezclar unos 50g de harina de arroz glutinoso con agua para hacer una pasta de arroz glutinoso. Luego vierte la pasta de arroz glutinoso en la olla y deja hervir a fuego lento. Revuelva mientras cocina para evitar quemar la olla y cocine hasta que la sopa espese.
[Preparar ingredientes]
1 calabaza, cantidad adecuada de agua, 30g de harina de arroz glutinoso, 30g de azúcar fina, 2 huevos salados, 1 galleta Oreo (opcional).
[Método detallado]
1. Primero, separa la yema de huevo salada y la clara, y usa solo la yema de huevo.
Mezclar 30 gramos de harina de arroz glutinoso y 90 gramos de agua y reservar.
Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Toma 500 gramos de calabaza.
2. Poner la calabaza en rodajas y la yema de huevo salada en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 20 minutos. Hay un esqueleto en el armario.
3. Al cocinar la calabaza al vapor, puedes quitar el relleno de las galletas Oreo y enrollarlas hasta formar galletas. Triturar la yema de huevo salada al vapor con una cuchara.
4. Vierte la yema de huevo salada y la calabaza al vapor en una licuadora de alta velocidad y revuelve con el puré de calabaza (si no tienes licuadora y licuadora de alta velocidad, solo usa una cuchara para presionarlo). ).
5. A continuación vierte el puré de calabaza en la olla, añade medio bol de agua, agrega el azúcar y lleva a ebullición (revuelve mientras cocinas para evitar que el fondo de la olla quede blando).
6. Después de hervir, vierta el agua de harina de arroz glutinoso preparada, revuelva rápidamente hasta que espese y luego apague el fuego. Por último, espolvorea galletas Oreo por la superficie y sirve.
Sopa de calabaza (con curry en polvo y versión de manzana)
(Compartido por Yao Jie, un experto en certificación de alimentos de Douguo)
[Preparar ingredientes]
200 g de calabaza, 3 manzanas, 150 ml de leche, 5-6 dientes de ajo, 2 g de curry en polvo, 2 g de pimienta negra, 2 g de sal.
Puedes sustituir la leche por nata fresca, para que el sabor de la leche sea más fuerte.
[Método detallado]
1. Cortar la calabaza en rodajas, añadir un poco de aceite vegetal, mezclar bien y hornear en el horno a 200 grados durante 5-8 minutos.
Asarla primero puede evaporar parte del vapor de agua de la calabaza, de modo que la calabaza quedará más espesa y dulce.
2. Cortar un trozo de pan en dados pequeños y cortar el ajo en trozos pequeños.
3. Echa un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega el ajo. Una vez que huelas el aroma, agrega las rodajas de calabaza a la olla.
Para saltear ajo se necesita fuego lento. No freír el ajo para evitar afectar el sabor y los efectos visuales.
4. Añade el curry en polvo, luego vierte una pequeña cantidad de agua, sofríe uniformemente, tritura la calabaza en trozos pequeños, retira del fuego cuando la calabaza esté cocida y deja enfriar.
¡Ponle una pizca de curry en polvo! Pues así es, es curry en polvo, lo que realza el aroma. Pero el curry en polvo debe usarse con moderación. 200 gramos de calabaza más 2 gramos de curry en polvo son suficientes. Demasiado enmascarará el aroma de la calabaza.
5. Después de que la calabaza se haya enfriado a temperatura ambiente, vierte el puré de calabaza en una licuadora, agrega algunas manzanas y revuelve con la sopa.
Agregar unas rodajas de manzana o fruta ácida puede aumentar el sabor de la sopa de calabaza y hacerla más fragante y deliciosa.
6. Vuelva a verter la sopa de calabaza en la olla, agregue la leche, la sal y la pimienta negra, revuelva bien y deje hervir. Agregue picatostes tostados al comer.
Los dados de tostada remojados en sopa de calabaza le darán muchos puntos a todo el plato. ¡Primero debes comértelo y luego guardarlo!
Sopa de calabaza (versión con crema fresca y nuez moscada)
(Compartida de la tienda de condimentos de J, un experto certificado en alimentos de legumbres y frutas)
[Lista de componentes ]
1 calabaza castaña, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1/4 vaso medidor de nata fresca, 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
4 tazas medidoras de caldo/agua, 1 cucharada de sirope de arce/miel, 1 rebanada de pan tostado (en escabeche), 1 cebolla pequeña (en escabeche).
Nota: Esta receta es para dos personas.
Nuez moscada en polvo
[Método detallado]
1 Si no tienes horno, omite este paso.
Sí: Precalienta el horno a 175°C/350°f. Primero coloca la calabaza entera en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos. Ase la calabaza ligeramente, pero no completamente. Este paso es para que la calabaza quede más suave y sea más fácil de pelar y cortar en trozos. Así que en este paso podrás pelar y cortar en trozos sin necesidad de utilizar horno.
2. A la hora de asar la calabaza, prepara otros ingredientes. Picar la cebolla y el ajo.
Tuesta un trozo de pan en una tostadora, córtale los cuatro lados y corta el pan en trozos pequeños; pica un poco de cebolla de verdeo para decorar.
3. Una vez asada la calabaza, córtala por la mitad, quítale las semillas, pélala y córtala en trozos. Cortar la calabaza cruda sin cocer por la mitad, quitarle las semillas, pelarla y cortarla en cubos.
4. Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén tiernos, agregar los trozos de calabaza y sofreír durante unos 2 minutos.
5. Añade caldo o agua. Si agrega agua, agregue 1/2 cucharadita de pollo en polvo. Don acaba de probar la calabaza.
Añade el sirope de arce y mezcla bien. Si no tienes jarabe de arce, puedes sustituirlo por miel o incluso azúcar.
6. Cocine durante unos 15 minutos. Debido a que la calabaza se asa con anticipación, lleva poco tiempo cocinarla. Intenta que quede lo más salado posible y añade la sal adecuada.
7. Vierte toda la calabaza y la sopa de la olla en el procesador de alimentos y bate uniformemente. Agrega la crème fraîche y la nuez moscada y bate hasta que esté muy fina.
8.Por último, verterlo en un bol, sacar una cucharada de nata fresca, dibujar círculos y líneas blancas en la sopa de calabaza, añadir pequeños trozos de pan y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. se acabó.