¿Cómo hacer unos deliciosos huevos estofados?

Huevos estofados

¿Ingredientes?

10 huevos cocidos

1 lata de cerveza (330ml)

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de soja oscura

2 cucharadas de salsa de ostras

2 cucharadas de azúcar

Cucharadita de sal

1 anís estrellado

1 hoja de laurel

Unos granos de pimienta

3-4 guindillas secas

Cómo ¿Hacer huevos estofados?

¡Bebé, la cuchara parece la de una tía! Esta es la pregunta más frecuente, así que será mejor que la saque y hable de ella por separado. Es una cuchara para comer y beber sopa, no una cuchara masculina grande para servir arroz y sopa. La mía es una cuchara de cena Cutipol, una cucharada equivale aproximadamente a 8-10 ml. El tamaño se acerca más al de la cuchara que se usa para comer bibimbap en los restaurantes coreanos. Simplemente busque una cuchara / cuchara de porcelana que use en casa para comer, agregue los condimentos en proporción y trate de ver si tiene un sabor salado o salado. Si realmente no está seguro, busque una taza medidora y pésela en ml. : hazlo en proporción. ¡La sopa está bastante salada! Porque los huevos duros deben comerse directamente de la sartén, ¡pero son demasiado suaves e insípidos! Simplemente ajusta la sal según tu gusto~

Los huevos están cocidos.

Ponga los huevos bajo agua fría para quitarles la piel y marque la superficie de cada huevo verticalmente unas cuantas veces. Simplemente haga un rasguño superficial en la superficie. Si lo rasca demasiado profundamente, se rayará fácilmente. desmoronarse cuando se cocina.

Si el sabor es fuerte y quieres comerlo enseguida, puedes simplemente utilizar unos palillos para perforar los ojos del huevo sin cortarlo con un cuchillo, pero el aspecto no quedará bien.

Usa una olla más pequeña, añade la cerveza, las especias y los huevos y deja hervir. (Si la olla es demasiado grande, agregue más agua en lugar de vino. ¿Al menos puede cubrir los huevos? No puede ser menos.) ¡El tamaño de mi olla es perfecto para servir una lata de cerveza!

Agrega los condimentos, luego enciende a fuego medio-bajo y continúa cocinando. Actualice y agregue: asegúrese de llevarlo a ebullición primero y luego ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento para permitir que el alcohol se evapore por completo. Además, si continúa usando fuego alto, los huevos se desmoronarán fácilmente. para rayar el cuchillo, así que asegúrese de bajar un poco el fuego. Continúe cocinando hasta que la sopa no tenga la astringencia del vino, luego podrá recoger la sopa. (Algunos amigos dijeron que la cerveza todavía tiene un sabor amargo después de usar la cerveza adecuada. Tienes que probarla aquí para comprobar si está lo suficientemente cocida. La he preparado muchas veces y nunca ha tenido un sabor amargo. Nueve de cada diez personas que lo han hecho este problema es hervirla no es suficiente (claro, la premisa es que uses la cerveza adecuada)

Finalmente, pon a fuego medio para reducir la sopa y cocina hasta que espese. Debido a que la cerveza formará espuma cuando se calienta, si crees que ya casi está lista, puedes apagar el fuego y comprobar si todavía queda una fina capa de sopa en el fondo de la olla. Con este método podrás comerlo directamente del recipiente sin esperar.

Suplemento 1: Si quieres comerla directamente de la olla, la sopa no debe estar demasiado condimentada. Puedes probarla primero. La sopa está más salada de lo habitual y hay que cocinarla al gusto. Por supuesto, también puedes usar el método de la noche a la mañana para dejar más sopa en remojo durante la noche y luego comerla. El método de la noche a la mañana elimina la necesidad de remojarlos durante la noche.

Suplemento 2: Si unos amigos quieren comer huevos pasados ​​por agua, también pueden hacerlos. Primero hierva los huevos pasados ​​​​por agua, luego cocine la marinada. Pruebe el sabor también. Cocine hasta que el alcohol no tenga astringencia, luego la marinada esté lista, después de que se enfríe, coloque los huevos pelados y déjelos en remojo durante la noche. no importa si los rascas o no). PD: Déjalo enfriar antes de agregar los huevos, para no recalentar los huevos con temperatura residual, lo que los convertirá en huevos cocidos ~

Nota adicional 3: Esta marinada también se puede usar para marinar otros cosas, siempre y cuando te guste el sabor. Algunos amigos ya entregaron la tarea de xiangxiang estofado seco antes, y la respuesta también fue muy buena. De todos modos, ¿por qué no vienes y desarrollas tu imaginación?