¿Por qué el arroz cocido tiene un sabor amargo cuando se come?

1. El amargor del arroz significa que el arroz es malo. El arroz normal debe ser dulce cuando se convierte en maltosa en la boca. El amargor del arroz cocido puede deberse a una infección microbiana, que produce algunas sustancias tóxicas y hace que el sabor sea amargo; /p>

2. Preste atención a lo siguiente al almacenar arroz:

1. Preste atención a la humedad y evite el almacenamiento mixto. Debido a que el arroz es altamente higroscópico, se debe tener cuidado para evitar la humedad y no se debe almacenar mezclado. Por ejemplo, el arroz no debe colocarse en el suelo contra una pared, sino que generalmente debe colocarse sobre una almohadilla para evitar que se humedezca: el arroz no debe almacenarse al mismo tiempo que el pescado, la carne, las verduras y otros alimentos con alto contenido de humedad. alimentos, de lo contrario el arroz fácilmente se enmohecerá o tendrá gusanos después de absorber agua.

2. Preste atención al aislamiento térmico y manténgase alejado de fuentes de calor. En un ambiente de alta temperatura, el arroz es propenso al calor y al moho, así que preste atención al aislamiento térmico y manténgalo alejado de fuentes de calor. Por ejemplo, el arroz no debe almacenarse en la cocina porque la alta temperatura y la humedad en la cocina tendrán un gran impacto en la calidad del arroz. El arroz no debe colocarse al lado de la estufa porque está demasiado cerca del calor; fuente, el arroz se calentará y provocará cambios en la calidad.

3. Prestar atención al secado a la sombra y evitar la exposición al sol. Si el arroz se humedece, conviene extenderlo en un lugar fresco y ventilado para que se seque y evitar la exposición al sol. Debido a que la exposición al sol hará que la humedad se disipe rápidamente, algunas partículas se romperán, lo que provocará una disminución significativa en la calidad del grano. Si se devuelve a un ambiente húmedo, será más susceptible a la humedad, el moho y los insectos.