¿Cuáles son algunos platos fríos caseros en verano?
1. Setas enoki frías
Ingredientes: setas enoki, setas shiitake, apio, media zanahoria, 2 pimientos rojos, jengibre tierno
Elaboración: 1. Hongos enoki Cortar en trozos del tamaño de un dedo, triturar los champiñones, cortar el apio en trozos, cortar media zanahoria en tiras finas, cortar dos pimientos rojos en tiras finas y cortar el jengibre en tiras finas 2. Luego calentar la sartén con aceite. , agregue primero el jengibre rallado y la pimienta. Saltee las zanahorias ralladas, los champiñones shiitake rallados y los gajos de apio. Agregue las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y los gajos de apio y saltee hasta que estén cocidos. un poco de pasta de frijoles Pixian, un poco de vinagre balsámico de Zhenjiang, un poco de azúcar y sofreír un rato. Cuando sale de la sartén, queda suave, crujiente, terso, fragante, salado, picante y dulce.
2. Apio frío
Ingredientes: un puñado de apio, un poco de aceite de cacahuete, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal,
Elaboración: 1. Combina el apio. Quita las hojas y lávalas. 2. Ponga agua en la olla, hierva, agregue aceite de maní y agregue el apio. No es necesario cocinar por mucho tiempo, solo tres o cuatro minutos. 3. Sacar el apio y ponerlo en agua fría para que se enfríe, luego pelar el apio (el apio cocido es fácil de pelar), cortar en trozos, poner en un plato, espolvorear con un poco de sal y mezclar bien, agregar un poco de sésamo. aceite y mezcle nuevamente. Esta ensalada fría de apio es verde y refrescante, lo que la convierte en un excelente aperitivo.
3. Ensalada de frutas de jade blanco helado
El tofu de jade blanco se utiliza como material para congelar y se combina con varias frutas. Después de enfriarse, queda suave, tierno y refrescante. un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, un poco de manzana, sandía y qingti.
Pasos: 1. Cortar varios materiales en trozos pequeños. Lo mejor es quitar las semillas del qingti. . 2. Vierta la leche de manera uniforme en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y revuelva uniformemente enfríe antes de servir.
Nota: El tofu de jade blanco es tierno y difícil de cortar. Se puede enfriar en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Si no puedes terminarlo de una vez, puedes remojarlo en agua y. ponlo en el frigorífico.
4. Espinacas frías
Ingredientes: espinacas, maní color ámbar
Preparación: 2 libras de espinacas, lavadas y cortadas en rodajas. Escaldarlo en agua hirviendo al fuego y reservar.
Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. Por último, puedes poner unos granos de maní color ámbar. Está lista para servir, ahorra tiempo y molestias, es nutritiva y refrescante. Es un plato frío delicioso en verano.
Consejo: Las espinacas deben estar lavadas. Si te gusta la mostaza, puedes añadir aceite de mostaza.
5. Melón amargo frío
Ingredientes: 500 g de melón amargo, 9 g de aceite vegetal cocido, 10 g de salsa de soja, 20 g de pasta de frijoles, 25 g de chile rallado, 5 g de ajo picado.
Preparación: (1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho. Escaldarlo en agua hirviendo, remojarlo en agua fría y sacarlo para controlar la consistencia. humedad. . (2) Agregar tiras de calabaza amarga con chile rallado y sal refinada. Finalmente controlar el agua, luego remojar en agua hirviendo fría y sacar. Agrega la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido y mezcla bien.
6. Algas en tiras frías
Ingredientes: 300 gramos de algas
Elaboración: 1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas y hervir durante media hora. y retirar Dejar enfriar. 2. Después de enfriar, agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)
Las algas marinas son un tipo de vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, etc., que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
7. Gluten frío
Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de setas frescas, 50 gramos de puntas de brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de soja oscura. salsa, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Elaboración: (1) Cortar el gluten en tiras. (2) Remojar y lavar los champiñones frescos, hervirlos con puntas de brotes de bambú en agua budista, sacarlos, congelarlos y cortarlos en tiras. (3) Use un tazón grande para agregar salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezcle bien.
8. Espárragos triturados en frío
Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal, pasta de sésamo
Elaboración: Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja. Luego córtelo en tiras finas, agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva. Los espárragos tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y no requieren pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y una variedad de oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen efectos para el cuidado de la salud, como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia, antiperoxidación, etc.
9. Frijoles mezclados con pasta de sésamo
Ingredientes: frijoles frescos, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta y la cantidad adecuada de jengibre picado.
Método de preparación: 1. Calar, romper y lavar los frijoles, cocerlos en una olla con agua hirviendo, remojarlos en agua fría, retirarlos, quitarles el agua y ponerlos en un bol. . 2. Mezcle la pasta de sésamo con agua fría hasta formar una pasta, caliente el aceite de pimienta, agregue glutamato monosódico, sal refinada y jengibre picado y viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva.
10. Rábano rallado en frío
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco
Elaboración: Lavar primero el rábano blanco, quitarle la piel vieja y luego cortarlo. en tiras, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Las erupciones también se llaman rábanos y las semillas de rábano se llaman semillas de rábano. El rábano contiene una gran cantidad de fibra, múltiples vitaminas, oligoelementos y ácido ribonucleico de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ácido ribonucleico de doble cadena puede inducir al cuerpo a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera abundante en mi país y disponible todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden utilizarse como alimento medicinal.
11. Lechuga al ajillo
Ingredientes: 1000 gramos de lechuga, una cabeza de ajos, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vinagre y 2 gramos de sal.
Preparación: 1. Quitar la piel de la lechuga, cortarla en tiras gruesas de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré. 2. Agrega la lechuga a la sal y mezcla bien. Después de marinar el agua, escurre el jugo restante y ponlo en un plato. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y sirve.
12. Verduras de goji frías
Ingredientes: 300 gramos de verduras de goji, sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos
Método: 1. Primero , mezcle las verduras de goji Lave las verduras y córtelas en trozos de unos 2 cm de largo. 2. Blanquear las verduras de goji con agua, sacarlas y dejarlas enfriar. 3. Agregue sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
La baya de lobo contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad.
13. Houttuynia cordata fría
Ingredientes: 300 gramos de Houttuynia cordata, sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos.
Elaboración: 1. Primero lave la Houttuynia cordata y córtela en trozos de unos 3 cm de largo 2. Agregue sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y estará listo para comer.
Houttuynia cordata tiene un sabor especial porque contiene una gran cantidad de aceite volátil. Las investigaciones han confirmado que Houttuynia Cordata tiene los efectos de resistir microorganismos patógenos, mejorar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad no específica y resistir la peroxidación.
14. Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo. Ingredientes: cebollas verdes, cilantro.
Elaboración: 1. Lavar las orejas de cerdo con sal y vinagre blanco varias veces para quitar el olor a pescado. 2. Después de hervir el agua, escaldarla para eliminar el olor a pescado. 3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja. 4. Después de hervir, agregar las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos. 5. Retirar, dejar enfriar y cortar en tiras. 6. Agregue la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, las cebolletas ralladas y el cilantro. 7. Colocar en el frigorífico para que se enfríe. 8. Fresco, especialmente indicado para el verano
15. Corvina amarilla mixta
Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.
Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.
Preparación: 1. Limpiar la corvina amarilla, cocinarla al vapor en el cajón superior hasta que se rompa, sacarla, quitarle la cabeza, la cola, la aleta y la piel del pescado y extender la carne dándole la forma. de dientes de ajo. 2. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcle bien, póngalo en un plato, espolvoree con gajos de cilantro y sirva.
16. Estilo de frutas tropicales
¡El plátano y el mango son frutas con una fragancia fuerte! ¡Agregar jugo de limón puede hacer que la ensalada sea más refrescante!
Ingredientes: 1 mango, 1 plátano, 2 limones, 1 taza de helado de crema
Pasos: 1. Pela todas las frutas, retira las semillas del mango y corta la pulpa en trozos pequeños. Pon los dados en un plato. 2. Mezcla el jugo de limón con el helado derretido y viértelo sobre la fruta.
Observaciones: 1. El sabor de la fruta se puede cambiar según el gusto personal. Si la acidez es demasiado fuerte, puede agregar una cantidad adecuada de azúcar. 2. Dado que el helado se derrite rápidamente, agregue más a medida que coma.
17. Fragancia de Vegetales Silvestres del Ártico Iceberg
Ingredientes: 200 a 250 gramos de helecho, 100 gramos de almeja ártica.
Condimentos: sal, pollo en polvo, ajo picado, aceite de pimienta, un poco de azúcar.
Elaboración: 1. Cortar las almejas árticas en secciones transversales, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo, recogerlas y ponerlas a remojo en agua fría. 2. Saque las almejas árticas, escúrralas, mézclelas bien con los condimentos anteriores y colóquelas en un plato. 3. Lave los helechos, córtelos en trozos de 1 a 2 pulgadas, enjuáguelos con agua fría, escúrralos, agregue los condimentos anteriores, mezcle bien y sirva en un plato.
Consejo: El helecho se puede sustituir por otras hortalizas silvestres del noreste, que se venden en los principales supermercados.
Características: La combinación de almejas árticas y vegetales verdes realza el valor de las verduras silvestres y hace que las verduras silvestres insípidas originales sean ricas en sabor, y las almejas árticas son flexibles. Todo el plato tiene la fragancia fresca de los mariscos. y fragancia de vegetales silvestres, y tiene buen sabor. World Food Network
18. Crispy Yipin Sanshui
Ingredientes: 4 rodajas de col, la mitad de brotes de bambú verde y la mitad de rábano rojo.
Condimento: sal, azúcar (un poco), pollo en polvo, vinagre blanco, 1 a 2 gotas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de ajo picado.
Preparación: 1. Cortar en tiras la col, los brotes de bambú verde y el rábano rojo y reservar. 2. Ponga todos los ingredientes en agua con hielo y déjelos enfriar durante 8 a 10 minutos. 3. Saque los ingredientes del agua helada, escúrralos, agregue los condimentos anteriores y mezcle bien.
Consejos: 1. Hay que controlar bien el tiempo de congelación. Si es demasiado largo, la humedad penetrará en el material. Después de enfriarse, las tres hebras quedarán más frescas, crujientes y refrescantes. 2. Simplemente agregue un poco de vinagre blanco para realzar el sabor y estimular el apetito; agregue más ajo picado para esterilizar y realzar el sabor.
Características: Buen efecto sensorial, combinación de colores brillantes y distintos, sabor fresco y crujiente, principalmente salado y fresco.
Diecinueve. Celebración de la Cosecha del Granjero
Ingredientes: 1 rodaja de col, media piel de tofu, 1 tomate, 50 gramos de maní cocido, 1 huevo en conserva, 100 gramos de salchicha, Apropiado cantidad de hongo negro y media cebolla de verdeo.
Condimento: sal, pollo en polvo, aceite de sésamo (2 a 3 gotas es suficiente), ajo picado y un poco de azúcar.
Elaboración: 1. Lavar todos los ingredientes, partirlos en trozos pequeños con la mano o cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo y reservar. 2. Mezclar los ingredientes con los condimentos anteriores y servir.
Consejo: La salchicha también se puede sustituir por jamón.
Características: Ricos en nutrientes, los tomates son ricos en multivitaminas, el hongo negro es rico en hierro y las salchichas se combinan con carne y verduras, lo que hace que todo el plato parezca un granjero celebrando una cosecha.
Salsa de ostras y gambas verdes mezcladas con tiras de melón
Ingredientes: 100 a 150 gramos de gambas frescas, 2 pepinos.
Condimentos: salsa de ostras, pollo en polvo, un poco de azúcar, aceite de pimiento rojo.
Preparación: 1. Lavar los camarones verdes, quitarles la cáscara, quitarles las líneas y marcar el lomo con un cuchillo, reservar. 2. Cortar el pepino en tiras de aproximadamente 1 pulgada, espolvorear un poco de sal y mezclar hasta que suelte el agua. Utilice una gasa para escurrir el agua y reserve. 3. Poner los langostinos en agua hirviendo y cocinar, retirar y remojar en agua fría de 8 a 10 minutos. 4. Agregue todos los ingredientes a los condimentos anteriores y mezcle bien.
Consejos: 1. Salar primero el pepino para quitarle el agua, así cuando esté frío no tendrá demasiada sopa y afectará el sabor. 2. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile rojo. El picante depende de tu preferencia. 3. El uso de salsa de ostras no solo puede realzar la frescura, sino también combinar con los camarones frescos. Los camarones frescos y las ostras se complementan entre sí y la fragancia es más fuerte. World Food Network
Características: El pepino es crujiente y masticable, los camarones verdes son frescos y dulces y la combinación de colores de todo el plato es brillante y atractiva.