Un pastel helado imprescindible en verano_

Este bizcocho helado combina porciones de bizcocho y helado, y no es tan aburrido de comer.

? Materiales:

1. Porciones de bizcocho: 2 huevos, 30g de agua o leche, 20g de aceite, 5g de cacao en polvo, 20g de azúcar, 25g de harina para repostería.

2. Helado:

50g de leche (50g de agua 10g de leche en polvo, si no hay leche en casa)

2 yemas de huevo esterilizadas (huevos esterilizados) no se usan sin calentar) Conveniente, lo mismo se aplica para calentar y esterilizar huevos comunes)

250 ​​​​gramos de crema fresca (10 gramos reservados para Ganesh)

30-40 g de Leche condensada (en su lugar se pueden utilizar 20-30 g de azúcar).

Desechar la sal (ajustar al gusto, no añadirla)

3. Decorar Ganesh: 10 gramos de chocolate y 10 gramos de nata fresca.

? Molde:

Molde de fondo móvil Fangqifeng de 6 pulgadas (si no, lo mismo ocurre con el molde redondo de 6 pulgadas)

. Práctica:

1. Las porciones de bizcocho se hacen igual que los rollitos de bizcocho. Hablemos brevemente aquí. Si no lo entiende, puede leer las notas anteriores. Emulsionar el agua, el aceite y el cacao en polvo, tamizar la harina baja y mezclar, añadir las yemas y mezclar, añadir el azúcar dos veces al batir las claras, batir hasta que esté húmedo y espumoso, mezclar con la pasta de yemas y remover uniformemente.

Solo es necesario hornear la mitad de la placa dorada de 2,28*28, así que doblo un deflector pequeño con papel de aluminio y lo horneo en el horno a 160 grados durante 20 minutos. Después de enfriarlo, lo corto en 2. pasteles que sean más pequeños que el molde.

3. Para hacer el helado, mezcla la leche, la leche condensada, la sal y las yemas de huevo esterilizadas. (Si usa huevos comunes, primero caliente la leche y la leche condensada a 80 grados, luego agregue la yema de huevo y manténgala a unos 80 grados para esterilizarla. Después de enfriar, continúe con el siguiente paso. Tenga cuidado de no hervir la sopa. !)

4 .Montar la nata montada hasta que se noten las partículas (sin azúcar añadido), añadir las yemas de huevo y remover.

5. Colocar papel engrasado debajo del molde, colocar un trozo de bizcocho, agregar la mitad de la masa de helado, alisarlo con una espátula, luego poner otro trozo de bizcocho y el resto de la masa de helado, alisar. la superficie, cubrir con film transparente y congelar durante la noche.

6. Utilice un secador de pelo para sacarlo del molde fácilmente. Será mejor comerlo después de refrigerarlo durante 10 minutos.

7. Emulsionar 10g de nata y 10g de chocolate en agua, meterlo en una bolsa de papel, hacer un pequeño agujero y exprimirlo sobre la superficie para decorar con las manos calientes.