La olla caliente tardó tres años en hacerse popular en Chengdu antes de abrir una segunda sucursal, ¿verdad?
Sospecho que la mayoría de vosotros no tenéis idea de dónde viene el nombre.
Zhu Ziqing fue la primera persona en proponer el concepto de la cuarta ciudad de Chengdu. ?
En 2000, New Weekly y West China News celebraron conjuntamente el foro "Hablando sobre la Cuarta Ciudad" y seleccionaron a Chengdu como el mejor nombre para la cuarta ciudad.
Al mismo tiempo, Zero Point Survey Company realizó una encuesta entre personas de altos ingresos en las principales ciudades competitivas. Por tanto, Chengdu es la ciudad con mayor índice de felicidad.
No importa cuán fuertes sean las opiniones de las ciudades y estados circundantes, la realidad es que Chengdu ha aprovechado los esfuerzos concentrados de Sichuan y se ha desarrollado rápidamente.
Solía pensar que todo Sichuan era picante, pero ahora, en comparación, Chongqing todavía se especializa en estofados de sabores fuertes y cocina Jianghu, y los restaurantes nacionales en línea de celebridades abiertos en Chengdu se suceden uno tras otro. . :
¿Una taza de helado? 68. ¿Un postre o una bebida? 150, ¿una comida japonesa? 1000 parece ser un precio razonable para los restaurantes mencionados anteriormente.
Pero cuando se trata de comer estofado, ¿cuál es el precio aceptable ahora? 80, ¿es 10 yuanes más que los dos años anteriores? Pensando en una olla caliente que cuesta más de 100 yuanes por persona, ¿cuántas personas pensarían: ¿Es para X? Es un placer, ¿verdad?
Pero lo extraño es que la gente de Chengdu llama a esta olla caliente olla caliente Chongqing.
No sé por qué, pero ¿la tasa per cápita en Chengdu supera eso? El número de 120 restaurantes de estofados ha comenzado a disminuir drásticamente. ¿Subir a? 150, básicamente puedes contarlo con un chasquido de dedos.
¿Chengdu realmente no puede acomodar a todos? ¿Olla caliente por encima de 150?
¿Hablando de per cápita? Ciertamente 150 es suficiente. Una vez que la tasa per cápita alcance este nivel, será difícil encontrar "restaurantes populares" excepto uno.
Básicamente todos los días a la hora de comer, la zona de espera ya está repleta de gente. Si piensas en un restaurante de hot pot que exige platos deliciosos, ambiente y servicio, este es el lugar.
Pero es un restaurante que nunca ha abandonado Chengdu desde su apertura en 2015.
Ya sea el impacto de las estaciones y el clima en las materias primas, o pequeños errores en el proceso de operación, todos deben corregirse mediante macetas de prueba.
En los últimos tres años, he probado platos de olla todas las semanas, probando cientos de ollas y miles de platos a la vez. De esta manera, podemos optimizar y desarrollar continuamente nuevos platos mientras mantenemos un sabor estable en el fondo de la olla~