Principales tipos y variedades de ajo (cuáles son las variedades de ajo)
Mi país es rico en recursos de variedades de ajo, y existen variedades famosas y especiales de todo el norte y el sur. Como el ajo Jinshan, el ajo blanco Puning y el ajo Kaiping de Guangdong; el ajo blanco Jiading de Shanghai; el ajo blanco Xuzhou de Jiangsu; El ajo blanco Kaiyuan de Liaoning, el ajo de piel blanca Acheng y el ajo de piel morada de Heilongjiang, el ajo de piel blanca de Lhasa del Tíbet y el ajo de hoja blanda Ershuizao de Sichuan; en casa y en el extranjero. Hay muchos tipos de ajo, que se dividen en cuatro tipos principales según la presencia o ausencia de brotes de ajo, el tamaño de los dientes de ajo, el período de crecimiento temprano y tardío y la calidad de consumo:
(1) Ajo diente de perro . También conocido como ajo de junio o ajo de trigo. Se caracteriza por una pequeña cabeza de ajo (unos 7 gramos), muchos dientes de ajo (más de 15 dientes) y una forma que recuerda a un diente de perro, de ahí el nombre de ajo con dientes de perro. Los pseudotallos y las hojas son delgados y débiles, con una altura de planta de unos 60 cm. El potencial de crecimiento es débil y el crecimiento es lento en la etapa posterior, los pseudotallos y las hojas crecen relativamente frescos y tiernos, y la mayoría de ellos. No se atornilla. Generalmente se cultiva como ajo verde. Su ventaja es que la cantidad de semillas es pequeña y crece hasta 4. El ajo verde también está disponible en el mercado.
(2) Sin ajo. Este tipo de variedad no tiene tumba de ajo y es fácil producir ajo cintura en el pseudotallo a 10 cm del suelo. El ajo verde se cultiva principalmente, y se cultiva más en zonas al sur del río Yangtze. Madura antes y está en el mercado en marzo. Tiene buena calidad y una parte considerable se exporta. A este tipo pertenecen el ajo Kaiping y Lianping en Guangdong, el ajo Xindu en Sichuan, el ajo Yulin en Guangxi y otras variedades.
(3) Tipo de uso combinado. Este tipo de variedad puede florecer normalmente y formar bulbos gordos con dientes de ajo más grandes. Son el tipo de ajo más importante en mi país. Con una gran superficie de plantación y amplia adaptabilidad, se extiende por todo el país y se han formado muchas variedades y tipos ecológicos en las condiciones naturales de diferentes regiones. Este tipo de variedad se utiliza principalmente en la producción de ajo de exportación.
(4) Cabeza de ajo grande. También conocido como ajo del sur de Europa, ajo español, ajo cebolla. Este tipo de ajo no pertenece a la misma especie que el ajo en términos de clasificación de plantas, pero es similar al ajo común en forma y cultivo, excepto que sus cabezas y dientes de ajo son particularmente grandes y pueden florecer y florecer. Las inflorescencias rara vez están cubiertas de bulbos crudos. Cada cabeza de ajo tiene de 5 a 10 dientes de ajo y hay muchos bulbos pequeños que crecen en la base del bulbo. Estos pequeños bulbos también se pueden utilizar para la propagación. Sin embargo, debido a su pequeña forma, no se atornillará en el segundo año o se atornillará más tarde. Los brotes de ajo grande son más gruesos que el ajo común, tienen un alto rendimiento y son comestibles. El tejido de las hojas de ajo es grueso y no apto para el consumo. El ajo no se cultiva mucho en mi país debido a su suave picante y olor a cebolla, y sólo se exporta una pequeña cantidad.
Las variedades de ajo también se pueden dividir en ajo de piel morada y ajo de piel blanca según el color de la piel del bulbo.