Cómo estofar carne de res
Principalmente porque hay demasiados condimentos
No tenemos tantos condimentos
Método de cocción
[Materia prima] 5000 gramos de carne magra de cerdo,
1500 gramos de salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre, agua con pimienta, especias, canela, clavo y azúcar.
(1) Cortar la carne en trozos ondulados
y añadir a la salsa de soja rodajas de jengibre, agua con pimienta, anís,
canela, clavo y azúcar.
Poner la carne adobada en el altar, poner la sopa clara para que una persona cubra la carne,
Agregar vino de cocción, sal y azúcar, dejar en el altar toda la noche,
Ponemos en un bol un poco de mijo y agua.
(2) Ponga a fuego alto en el altar, espere hasta que hierva el caldo,
cocine a fuego lento y luego cocine a fuego lento durante 1 hora,
repetidamente de 4 a 5 horas,
hasta que el mijo del bol adquiera una apariencia de papilla.