¿Qué tal una gran sopa de huesos?
Los huesos grandes son un ingrediente que contiene mucho calcio. Se suelen consumir guisándolos en sopa. Hay muchas formas de preparar la sopa, por lo que debes elegir el tipo de sopa según tu gusto. . Al preparar sopa con huesos grandes, primero debe limpiar la cabeza, luego ponerla en agua fría y cocinar a fuego lento durante 2 horas antes de comerla. En cuanto al método para hacer sopa de huesos grandes, te sugiero que aprendas el método presentado.
Cómo guisar sopa de huesos grandes para que quede nutritiva y deliciosa
1 Ponla en agua fría
Antes de poner los huesos en la olla, lávalos. primero y luego blanquearlos. El escaldado puede eliminar la suciedad, la espuma de la sangre y la mayoría de las purinas. Cuando cocine sopa, agregue agua fría a la olla. Agregue suficiente agua fría a la vez y caliéntela lentamente. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas. Solo entonces la proteína se podrá disolver completamente en la sopa. la sopa tendrá un sabor más delicioso.
2. Encuentra un buen compañero
Al guisar sopa de huesos con verduras, no solo aumenta la nutrición, sino que también hace que tenga mejor sabor. Por ejemplo, la raíz de loto tiene el efecto de nutrir el estómago, nutrir el yin y fortalecer el bazo y el qi. Cuando se cocina con las costillas, puede fortalecer el bazo y estimular el apetito. Cuando se cocina con las costillas, el maíz tiene un olor fragante. , puede ayudar a aumentar el apetito y reducir la untuosidad. Las algas contienen algina, ácido algínico, etc. Sustancias que ayudan a reducir la presión arterial y los lípidos. Cuando se cocina con costillas de cerdo, puede ayudar a reducir la absorción de grasas saturadas y colesterol en el cuerpo. Los efectos de humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos, eliminar el calor y la diuresis, y el propilenglicol que contiene puede inhibir eficazmente la conversión de azúcar en grasa, muy adecuado para hacer sopa con costillas de cerdo.
3. Agregue una cantidad adecuada de vinagre.
Desde la perspectiva de la adquisición de nutrientes, al guisar sopa de huesos, puede agregar una cantidad adecuada de vinagre después de que el agua esté hervida, porque el vinagre Puede hacer que los huesos de los huesos. El fósforo y el calcio se disuelvan en la sopa, aumentando la nutrición de la sopa y facilitando la absorción gastrointestinal.
4. No utilices demasiados condimentos.
Demasiadas especias pueden provocar olores, afectando el sabor original de la sopa y el sabor original de la carne. En general, es más perfecto combinar de 2 a 4 tipos de condimentos según tu propio gusto.
5. Añade sal más tarde
Ponerla demasiado pronto hará que la proteína de la carne se coagule y se vuelva difícil de disolver. También hará que la sopa se oscurezca y no esté lo suficientemente concentrada. Agregar sal más tarde no afectará el sabor de la sopa, pero también puede mantener la carne fresca y tierna. Por eso lo mejor es añadir sal cuando esté casi fuera de la olla.
Método 1
1. Materiales
450 gramos de huesos de cerdo, 3 Hericium erinaceus, 250 gramos de raíz de loto, 1 tubo de sopa, 10 ml de Vinagre, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
2. Elaboración
⑴ Preparar las setas Hericium para ponerlas en remojo.
⑵ Sumerja el Hericium en agua de lavado de arroz y déjelo en remojo durante 2 horas. En este momento, el Hericium flotará porque es relativamente liviano, por lo que puede usar algo para presionar el Hericium bajo el agua en orden. Para hacerlo, beba un poco de agua.
⑶El Hericium erinaceus empapado se ha vuelto suave. Verifique con las manos si hay áreas secas y duras. Si las hay, puede continuar remojándolas por un tiempo. sale el núcleo en el medio del Hericium erinaceus.
⑷ Use agua limpia (agua tibia) para frotar y lavar repetidamente el Hericium erinaceus. En este momento, verá que el agua se vuelve amarilla. Viértala y exprima y frote nuevamente con agua limpia. tres o cuatro veces hasta que el color amarillo desaparezca.
⑸Vierte el caldo en un bol grande, luego vierte un poco de agua hirviendo y conviértelo en una base de caldo.
⑹Coloque Hericium erinaceus en un recipiente grande, cocine al vapor en una vaporera durante más de 30 minutos y calcule el tiempo después de que hierva el agua. El Hericium erinaceus que no es amargo se remoja con éxito.
⑺Al cocinar el hericium al vapor, prepare otros ingredientes para la sopa.
⑻Colocar los huesos de cerdo en una olla, blanquearlos en agua y reservar.
⑼Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
⑽Pela la raíz de loto y córtala en trozos, luego remoja en agua con vinagre para evitar que se decolore.
⑾Coloca los huesos de cerdo blanqueados en una olla sopera y añade las zanahorias.
⑿Añadir raíz de loto y rodajas de jengibre.
⒀Vierta los champiñones y la sopa en la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego mínimo y cocine a fuego lento durante 90 minutos.