¿Cómo hacer chucrut de huesos grandes en casa?

Ingredientes: Dos huesos grandes, un chucrut, vino de cocción, pimienta, anís estrellado, rodajas de jengibre, cebollas verdes, fideos de boniato.

Puedes empezar cuando los ingredientes estén listos.

El primer paso: cortar los huesos grandes en secciones (normalmente deja que el vendedor los abra al comprar), limpiarlos, blanquearlos en agua fría, hervir el agua, retirarlos y reservar.

Paso 2: Lavar los huesos grandes que se han remojado en agua, preparar la olla a presión, poner los huesos grandes en la olla a presión, agregar 1 cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de agua (superior a los huesos), y se ponen uno a uno un puñado de granos de pimienta de Sichuan, dos anís estrellado, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebollas verdes, se selecciona el botón de carne y se espera el resto de ingredientes.

Paso 3: Lavar el chucrut y cortarlo en tiras con un cuchillo. Se recomienda que cuanto más detallado mejor.

Paso 4: Remojar un rato en agua el chucrut cortado, frotarlo brevemente, sacarlo y secarlo para su uso posterior.

Paso 5: Calentar el aceite al 50% de temperatura, añadir la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír el chucrut.

Paso 6: Vierta los huesos grandes y la sopa guisada en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua fría y continúe guisando durante unos 20 minutos.

Paso 7: Prepara con antelación 100 gramos de fideos de boniato y déjalos en remojo en agua hirviendo durante unos 15 minutos.

Paso 8: Pasados ​​los 20 minutos, vierte los fideos, añade una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 9: Después de hervir a fuego lento, agrega un poco de cebolla verde picada, revuelve uniformemente y prepárate para apagar el fuego y sacar la olla.