Precauciones al comer sepia.
¿Cómo comer sepia frita con pimiento verde?
Ingredientes: 300 gramos de sepia, 1 pimiento verde y un poco de jengibre rallado.
Ejercicio:
1. Lavar las larvas de sepia, escurrir el agua y marinar con maicena, sal, azúcar, vino de cocción y salsa de soja ligera durante 10 minutos.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir los pimientos verdes, añadir un poco de sal, sofreír a fuego alto hasta que esté cocido y servir.
3. Vuelve a poner en marcha la cacerola de aceite, añade jengibre rallado, sofríe, luego vierte la sepia, añade un poco de salsa de soja, sofríe un par de veces, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.
4. Abre la tapa de la olla, sofríe los pimientos verdes y añade la salsa de ostras. Como a las larvas de calamar les encanta el agua, si todavía queda mucha agua después de agregar la salsa de ostras, puedes usar maicena para espesar el jugo.
Sepia en escabeche
Ingredientes: 40 gramos de larvas de sepia, 50 gramos de pimiento en escabeche, cantidades adecuadas de cebolleta picada, jengibre, ajo y cilantro picados, sal, glutamato monosódico, vinagre, vino para cocinar, sopa clara y aceite de sésamo, agua y almidón en cantidades adecuadas.
Práctica:
1. Lavar la sepia; picar los pimientos encurtidos y ponerlos en un bol para su uso posterior.
2. Echar aceite en la olla, calentar al 60% de fuego, añadir la sepia desmenuzada y sofreír hasta que esté cocida, retirar el aceite.
3. Dejar una cantidad adecuada de aceite base en la olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofreír y sazonar con sal, glutamato monosódico, vinagre y vino de cocción.
4. Vierta el pimiento encurtido, las claras y la sepia y sofría uniformemente. Agregue vainilla en polvo, espese con agua, almidón y rocíe con aceite de sésamo.
Sepia frita con brócoli
Ingredientes: brócoli, sepia y pimiento rojo.
Ejercicio:
1. Pelar la sepia, quitarle las vísceras, cortarle la piel, cortar la carne con un cuchillo en cruz, cortarla en trozos pequeños, marinar con sal y vino por un tiempo.
2. Quitar el brócoli, escaldarlo en agua hirviendo y escurrirlo en agua fría. Primero escaldamos la sepia en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y luego la sacamos. El tiempo de escaldado debe ser corto para que los filetes se puedan enrollar.
3. Calentar el aceite en una sartén, añadir la sepia y sofreír, después añadir a la sartén los aros de brócoli y pimiento rojo, añadir sal y remover un par de veces, y espesar con agua y almidón.
Sepia frita con apio y setas
Ingredientes: 15g de champiñones, 300g de apio, 100g de sepia, manteca de cerdo, vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Remojar las setas, quitarles los tallos y cortarlas en tiras. Retire el apio y córtelo en trozos de 2 cm de largo. Añade agua a la olla, lleva a ebullición, vierte el vino de arroz, cocina la sepia durante 1 minuto y luego retira.
2. Calentar la olla, añadir la manteca de cerdo cocida hasta que esté 80% caliente, añadir la sal refinada y el apio y sofreír durante 1 minuto. Añadir las setas y la sepia desmenuzada y sofreír durante 2 minutos. con glutamato monosódico.
Sepia y puerros fritos
Ingredientes: 250 gramos de sepia, 100 gramos de puerros, 25 gramos de aceite de ensalada, 6 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Quitar las impurezas de la sepia y cortarla en tiras de 0,2 cm de grosor. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. Escaldamos la sepia desmenuzada en agua hirviendo y la retiramos.
2. Calentar la olla a fuego alto, calentar el aceite de ensalada, añadir los puerros, la sepia, la sal y el glutamato monosódico, sofreír, verter el aceite de sésamo y apagar el fuego.
Sepia salteada con salsa de raíz de carne picante
Ingredientes: 200 g de sepia, 200 g de raíz de carne, 10 g de pimiento rojo, 10 g de tempeh, 15 g de ajo (sin pelar), sal, azúcar, pimienta, tempeh y aceite de maní.
Práctica:
1. Procesar la sepia, lavarla y cortarla en rodajas para su uso posterior, lavar y cortar la raíz de la carne, mezclar bien con sal, salsa de soja y aceite de maní para después; usar.
2. Hervir el aceite, sofreír el ajo hasta que esté fragante, sofreír la raíz de carne hasta que esté enrollada y sacarla y sofreír el chile y el frijol negro, agregar las rodajas de sepia y remover; Sofreír un rato, añadir un poco de vino de arroz y volver a poner la raíz de carne. Continuar sofreír, añadir sal, azúcar y pimienta al gusto, sofreír uniformemente.
Precauciones al comer sepia 1. Puedes freír la sepia antes de comerla.
Debido a que el marisco es frío por naturaleza, la sepia no es una excepción, y las personas con constitución fría o problemas gastrointestinales no son aptas para hacer sopa directamente, por lo que lo mejor es freír la sepia unos minutos antes de hacerla. sopa y luego hacer sopa.
2. No se puede comer berenjena mientras se come sepia.
El calamar es un marisco, un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, de naturaleza fría, y la berenjena también es un alimento frío, y las propiedades medicinales de ambos alimentos son frías. Si se comen juntos, provocará malestar estomacal y diarrea intensa, especialmente en personas con deficiencia de bazo y estómago.
Beneficios de comer sepia 1, medicina ginecológica
¿Li Shizhen se llama sepia? ¿Hematología? Es un buen medicamento para tratar la anemia, la deficiencia sanguínea y la amenorrea en las mujeres. Es apto para el consumo de mujeres durante toda su vida, independientemente de la menstruación, el embarazo, el parto o la lactancia. Tiene los efectos de nutrir la sangre, estimular la menstruación, prevenir el aborto espontáneo, estimular el parto, detener el sangrado y promover la lactancia. Según "Materia Medica Buscando la Verdad", ¿calamares? Entra en el hígado para nutrir la sangre, entra en los riñones para nutrir el agua y fortalece la ambición. ? Si ingresa al hígado, se refiere a su función de nutrir la sangre; si ingresa al riñón, tiene la función de nutrir el yin. Debido a su buen efecto enriquecedor de la sangre, el consumo regular de sepia puede detener el sangrado, regular la menstruación y reducir el flujo menstrual en mujeres cuya deficiencia de sangre provoca trastornos menstruales, como menorragia o menstruación prematura. Mujeres con diarrea, dolor de espalda, micción frecuente, etc. , comer más sepia también es beneficioso.
2. Yin nutritivo
El calamar puede nutrir los riñones y la sangre, nutrir el corazón y abrir los meridianos. Es más adecuado para el consumo de mujeres, especialmente los huevos de calamar. Es de gran beneficio para las personas mayores que sufren pérdida de esencia y sangre, mareos, tinnitus, espermatorrea, eyaculación precoz y debilidad física.
3. Fortalecer el bazo y el estómago
El hueso de calamar tiene las funciones de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, nutrir la sangre y nutrir el yin, detener el sangrado y vendar, producir antiácido, calentar el meridianos y desbloqueo de meridianos. Puede utilizarse en mujeres con edema, dolor de estómago, deglución ácida, anemia, mareos, humedad, pie de atleta, hemorroides, amenorrea.
4. Mejorar la inmunidad
El calamar es un alimento bajo en calorías y saludable para adelgazar. La carne de calamar contiene un aminoácido que puede reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis. El consumo regular de calamares tiene ciertos efectos auxiliares para mejorar la inmunidad, prevenir la osteoporosis, tratar la fatiga y la pérdida de apetito.
5. Proteger el hígado