¿Cómo prepara un chef los rábanos y el rosbif?

Cortar la carne en dados, el jengibre y el ajo en rodajas, la cebolla en rodajas y el rábano en rodajas. Ponga agua en la olla, agregue anís estrellado, canela, vino de cocción, un poco de cebolla, jengibre, ajo y blanquee la carne. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar al 50%, agregar la carne cocida y sofreír. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles y la salsa de soja y sofríe hasta que esté sabroso. Agrega el rábano y sofríe, agrega agua y deja hervir. Transfiera a la olla a presión y cocine a fuego alto durante media hora.

Ingredientes: 600g de rábano blanco, 400g de ternera, 1g de jengibre, 1g de cebolla verde, 4 dientes de ajo, 1g de anís estrellado, 1g de canela, 15g de salsa de soja, 10g de vino de cocina, pasta de judías Pixian 660.

1. Cortar la carne en trozos pequeños. Cortar el jengibre y los dientes de ajo, cortar la cebolla verde en trozos pequeños y cortar el rábano en trozos de hornilla.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir anís estrellado, canela, vino de cocción, un poco de cebolla, jengibre, ajo y blanquear la carne.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla, calentar al 50% y sofreír la carne cocida.

4. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, una cucharada de pasta de judías y un poco de salsa de soja y sigue sofriendo.

5. Añade el rábano y continúa salteando un rato.

6. Añade la cantidad adecuada de agua y deja hervir.

7. Pasar a la olla a presión, cocinar a fuego medio-bajo durante media hora.