Cómo hacer patatas ralladas y carne de cerdo
Elegir materiales:
1 patata (250g), carne magra (160g), 8g de jengibre, 2 ajos, cantidad adecuada de aceite de maíz, un poco de sal, cantidad adecuada de cocción vino, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, vinagre blanco 65438, azúcar 65438.
Método de elaboración:
1. Pelar las patatas, lavarlas y desmenuzarlas, enjuagarlas con agua dos o tres veces, después poner las patatas ralladas en agua limpia y verter una cucharada. de vinagre blanco para blanquearlos Tres minutos, retirar y reservar.
Patatas ralladas
2. Lavar y desmenuzar la carne magra, ponerla en un bol pequeño, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la maicena y el azúcar y mezclar bien. .
Carne de cerdo desmenuzada
3. Pelar y desmenuzar el jengibre, lavar y cortar los ajetes en gajos.
Jengibre rallado
4. Calienta una cantidad adecuada de aceite de maíz en una olla y saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante.
5. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, sofríe hasta que se encoja y cambie de color, reserva.
Carne de cerdo desmenuzada frita
6. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar. Vierta las patatas ralladas.
Patatas fritas
7. Sofreír las patatas en trozos, añadir el cerdo desmenuzado y sofreír los ajetes juntos.
Sofríe todo junto
8. Añade un poco de sal y revuelve uniformemente.
Saca la olla y ponla en el plato
9.
Cerdo desmenuzado salteado con pimientos verdes y patatas
1 Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas.
2. Remojar en un recipiente grande con suficiente agua durante 20 minutos. Enjuagar con agua del grifo y escurrir bien antes de cocinar.
3. Cortar la carne magra en un ángulo de 45 grados con respecto a la textura de la carne. Si no sabes cómo cortarla, puedes meter la carne en el congelador hasta que quede un poco más firme y sea más fácil de cortar.
4. Quitar las espinas de los pimientos verdes y cortar las semillas en tiras finas, aproximadamente del mismo grosor que las patatas ralladas. Corta el ajo en forma transversal.
5. Colorea uniformemente la carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja, maicena y un poco de agua. Sea cuidadoso, porque la carne desmenuzada es relativamente fina y se desmoronará después de ser atrapada.
6. En una sartén a fuego medio, agrega el aceite para ensalada. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y retírala.
7. Vuelva a verter el aceite crudo en la olla, ponga a fuego alto, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.
8. Añade las patatas ralladas y el pimiento verde, sofríe dos veces y cocina el vinagre de arroz. Hervir un poco de vinagre para que las patatas ralladas queden más crujientes.
9. Añade azúcar y sal al gusto y sofríe rápidamente.
10. Cuando las patatas ralladas estén traslúcidas, añade las ralladuras de cerdo y revuelve uniformemente. Apaga el fuego.
11. Moler un poco de pimienta de colores y mezclar bien.
12. Carga de placas.