¿Se puede comer la piel del rodaballo?

Es comestible, pero hay que distinguir la piel y las escamas. Las escamas de pescado no son comestibles. Antes de comer, es necesario raspar las escamas del pescado y lavar la piel del pescado.

El pez turbo (nombre científico: Panalichthys lethostigma) es un pez del género Turbotidae. Es un pez marino que habita en los fondos marinos y pertenece al género Rodaballo de la familia Ophiidae en la clase Osteichthyes. Comúnmente conocido como platija europea, también se le conoce como "pez Tubao" en China.

En aguas naturales, los peces adultos pueden crecer hasta 75 cm. El cuerpo es muy plano, rectangular, ovalado o con forma de lengua larga. Los ojos de los peces juveniles están a ambos lados del cuerpo y el cuerpo de los peces adultos es asimétrico de izquierda a derecha. Un ojo gira gradualmente hacia la izquierda o hacia la derecha y ambos ojos se ubican en el lado izquierdo o derecho de la cabeza. La boca sobresale ligeramente. Las aletas generalmente no tienen espinas. Las bases de las aletas dorsal y anal son más largas y pueden estar conectadas o no a la aleta caudal. Ambos ojos están en el lado superior del cuerpo, cuyo color coincide con el entorno que los rodea; su lado inferior es blanco. Hay escamas muy finas en la superficie del cuerpo.