Receta de Sopa de Radix Pseudostellariae y Pollo con Huesos Negros
Método de trabajo
Ingredientes: 10g de Radix Pseudostellariae, 10g de Angelicae Sinensis, 1g de Pollo Black-bone, 10g de Polygonum multiflorum, 20g de cebolletas, 10g de jengibre, 10ml de vino de cocción y 3g de sal.
Método: Después de sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle el pelo, los intestinos y las uñas, lavar y reservar; lavar las Radix Pseudostellariae, Angelicae Sinensis y Polygonum multiflorum, meterlas en una bolsa de gasa, ponerlos en una cacerola y agregar 2000 ml de agua, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, retirar la bolsa de gasa, agregar el pollo con huesos negros, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal, tapar y cocinar a fuego lento hasta que estén crujientes.