Mi familia come huevos a menudo. Aunque no haya nada en el frigorífico, siempre hay huevos. Huevos revueltos, huevos fritos, sopa de huevo al vapor, hay muchas formas de comerlos y todas están deliciosas. Luego vi huevos gruesos horneados en las loncheras de otras personas y me enamoré de lo lindos que se veían. Al hacer rollitos de huevo, también puedes agregar varias cosas pequeñas como hilo de carne, algas o camarones para aumentar el color y el sabor. Así que intenté hervir huevos gruesos muchas veces, pero siempre sentí que se veían un poco peor. Una vez conocí a un chef de sushi y le pregunté: quiero hacer una tortilla japonesa, pero no siempre puedo hacerlo bien. Él respondió muy simplemente. Sazona el huevo líquido y viértelo en una olla cuadrada... Inmediatamente lo interrumpí: ¿Está bien no usar una olla cuadrada? ¿Utilizar simplemente una sartén antiadherente normal? Se rascó la cabeza y dijo: No lo he probado. No es fácil, ¿verdad? Tal como me preguntaste, ¿está bien enrollar sushi sin cortina de sushi? ¿Puedes cortar una cebolla sin llorar? Ni siquiera puedo responder. Así que finalmente un día fui y compré una sartén cuadrada, especialmente utilizada para hervir huevos gruesos. Mi marido dijo: ¿No hay suficientes ollas en casa? ¡Consigue una tortilla especial! Depende de tu tiempo libre. Sin embargo, ¿no crees que aunque sea la primera vez, con el cuenco cuadrado y la espátula de silicona todavía tengo huevos gruesos que hoy lucen preciosos?
Ingredientes: tres huevos
Accesorios: 20ml de leche, un poco de sal, 5-10g de aceite.
En un bol cascamos los huevos, añadimos la leche y una pizca de sal.
Bate el líquido del huevo de manera uniforme, cuanto más uniforme mejor, de lo contrario el rollito tendrá un trozo entero de clara, no importa si no te importa.
Calentar la sartén cuando esté caliente, bajar a fuego lento y pincelar con una fina capa de aceite. ¡Realmente no queda mucho petróleo!
Vierte un tercio del líquido del huevo, casi alisando todo el fondo de la olla, hasta que esté medio sólido.
Usa una espátula de silicona para quitar lentamente la piel del huevo de la mesa, luego empújala hacia la parte superior y vierte un tercio del líquido del huevo.
A continuación, utiliza una espátula de silicona para enrollar el rollito hacia abajo. La pala ancha es muy fácil de usar.
Vuelve a empujar hacia arriba y vierte el último chorrito de huevo líquido.
Si te queda mucho líquido de huevo, preferirás tirarlo a tirarlo todo. Quedará muy espeso y el rollito se verá desigual.
Finalmente se fijan todos los rollitos de huevo enrollados en la olla hasta que el huevo líquido esté completamente cocido, pero no se fríen.