¿Cómo hacer sopa de corvina amarilla?

1

Después de quitar las escamas internas y las aletas de la corvina, haz un corte en espiga en ambos lados del pescado.

2

Los estudiantes nacionales pueden elegir corvina amarilla fresca de tamaño mediano para cocinar. La corvina amarilla producida en Zhejiang tiene el mejor sabor.

Tres

Limpia ambos lados del pescado con un paño de cocina para absorber la humedad.

Cuatro

Después de que la olla esté completamente caliente, escurre el aceite y gira suavemente la olla para distribuir el aceite uniformemente en las paredes de la olla. Tenga cuidado de no poner aceite en la sartén fría.

五

Cuando el aceite esté al 50% caliente, puedes añadir la corvina amarilla. No lo agites apresuradamente, de lo contrario dañarás fácilmente la integridad de la piel del pescado.

Seis

Después de freír el pescado por ambos lados, retiramos el exceso de aceite. Luego vierta agua hirviendo en la olla, la cantidad de agua no debe exceder la del pescado, y luego agregue la cebolla y el jengibre.

Prestar especial atención al uso de agua caliente.

Siete

Las corvinas amarillas en el extranjero son realmente demasiado grandes. Para que luego sea más fácil de guisar, lo partí por la mitad. Si es corvina pequeña y amarilla, puedes guisarla entera, que quedará mejor.

Ocho

Preparar las guarniciones, picar las verduras encurtidas y lavar las rodajas de magnolia con agua. Las verduras encurtidas son lo que solemos llamar verduras silvestres, por lo que hay que encurtirlas.

Nueve

Apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Si el pescado es pequeño, cocine por 10 minutos.

Luego ponemos a fuego alto y añadimos primero las rodajas de magnolia.

10

Añadir repollo.

11

Los pepinillos en sí son salados. Se recomienda probarlos primero y luego condimentarlos con sal y pimienta según su gusto personal.

12

Cocina a fuego alto durante otros 10 minutos y luego apaga el fuego.