Cómo hacer tofu congelado en casa
1. Cómo congelar tofu congelado
El tofu congelado es uno de los tofu más septentrionales. ¿Sabes cómo congelar tofu congelado? Al principio, la gente dejaba el tofu al aire libre durante la noche y luego lo llevaban al interior para descongelarlo. Hay innumerables agujeros en forma de panal en el tofu y el tofu congelado con dientes flexibles está listo. Lo mejor es utilizar tofu viejo para hacer tofu congelado. Puedes poner el trozo entero de tofu en una bolsa de plástico y meterlo en el congelador del frigorífico también puedes cortar el tofu en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente y congelarlo con agua, y puedes comerlo en un recipiente; pocos días.
El tofu congelado es mejor para la digestión. Las investigaciones muestran que la digestibilidad de los frijoles enteros es 65, la de la leche de soja es 84,9 y la del tofu congelado es 95. Después de congelar el tofu, casi no hay pérdida de proteínas, calcio y otros nutrientes, por lo que el tofu congelado básicamente tiene los nutrientes del tofu común. Además, el tofu congelado tiene las características de muchos poros, nutrición rica y bajas calorías, y no causará hambre evidente. Es un alimento ideal para bajar de peso para las personas obesas.
2. ¿Cómo descongelar el tofu congelado?
El tofu congelado se puede descongelar de forma natural en un lugar cálido, exprímelo con las manos, luego pon el tofu en agua limpia, sácalo y exprímelo una vez para quitarle el sabor amargo. Y hay muchas formas de comer tofu congelado, incluidas ensaladas frías, salteados, sopas, guisos y estofados.
Al preparar carne de cerdo estofada, costillas de cerdo estofadas y otros platos, puedes agregar tofu congelado al final y cocinar durante 5 a 10 minutos. De esta manera, el tofu congelado no quedará demasiado salado y también podrá absorber el contenido. grasa en la carne y reducir la untuosidad.
Al enjuagar la olla caliente, también puedes esperar a que la sopa esté sabrosa antes de enjuagar el tofu congelado. Cabe señalar que al preparar tofu congelado, se debe usar menos aceite y menos sal, porque tiene una capacidad de adsorción natural y puede absorber fácilmente la sopa de verduras, lo que resulta en un exceso de aceite y un sabor salado. El sabor ligeramente más ligero puede resaltar mejor el sabor a frijol del propio tofu congelado.
En tercer lugar, el tofu congelado tiene un sabor más delicioso.
El tofu es muy nutritivo. Tanto el tofu congelado como el tofu fresco son ricos en proteína de soja, isoflavonas de soja, lecitina de soja, minerales y otros nutrientes. Hay innumerables pequeños agujeros de diferentes tamaños en el tofu fresco, algunos están conectados entre sí y otros están cerrados en pequeños recipientes que están llenos de agua. El agua tiene una propiedad extraña. A 4°C, su densidad es máxima y el volumen es mínimo. A 0°C, el agua se convierte en hielo y su volumen no se contrae sino que se expande, aproximadamente 10 veces más que a temperatura normal.
Cuando la temperatura del tofu cae por debajo de 0 ℃, el agua del interior se convierte en hielo, el hielo agranda los poros originales y todo el trozo de tofu se exprime formando una red. Cuando el hielo se derrite en agua y sale del tofu, deja muchos agujeros. Esto le da al tofu una forma de panal, muchos poros y un color gris que lo hace más fácil de cocinar y más sabroso.
El tofu congelado no es algo inusual. Mucha gente lo ha comido, especialmente los amantes del estofado.