Deliciosos fideos estofados con tomate y huevo.

Ingredientes:

1 puñado de fideos, tomates (sobre todo se utilizan los grandes), 2 huevos, 1 puñado de setas ostra, 40g de cebolla verde picada, 1 cucharada de fideo dulce salsa, 2 cucharadas de salsa de soja.

Práctica:

1. Cortar los tomates, usar la mitad de uno grande, usar uno mediano, usar dos pequeños, cortar los champiñones, batir los huevos y cortar la cebolla.

2. Primero sofreír los huevos con un poco de aceite, sofreír a fuego alto, apagar el fuego cuando el líquido del huevo se solidifique y seguir friendo un rato, para que el revuelto quede más tierno. .

3. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Bajar el fuego y sofreír las cebolletas picadas, añadir las setas y sofreír un rato hasta que suelte el aroma. Cambia el fuego y añade una cucharada de salsa de fideos dulces y dos cucharadas de salsa de soja para saltear. Luego baja el fuego para sofreír los tomates cortados en cubitos, añade medio bol de agua, cocina la sopa a fuego lento un rato y apaga el fuego. Espolvorea un poco de cebolla verde picada y cocina los fideos.