¿Cómo guisar un ganso grande?
El ganso parece un pato grande. De hecho, el valor del ganso es mucho mayor que el del pato. En primer lugar, la vida útil del ganso es mucho más larga que la de las gallinas y. patos El valor nutricional de los huevos de ganso también es muy alto. Incluso los huevos de ganso también desempeñan un papel considerable en la recuperación de enfermedades cardíacas, pero la carne de ganso es más dura que la carne de pollo y pato común y es difícil lograr una carne deliciosa. Efecto cuando se cocina Hasta ahora, el ganso guisado del noreste es famoso. Aquí está el editor, déjame presentártelo en detalle.
Cómo hacer ganso guisado en olla de hierro: 1. Coger un ganso estúpido criado en libertad (unos 3250 gramos) en zonas rurales, matarlo, quitarle las plumas, limpiarlo y cortarlo en 5 cm. trozos cuadrados; pelar 100 gramos de patatas, cortar en trozos con el borde de un cuchillo y cortar 500 gramos de col china (la col desempeña un papel en la absorción de grasa) en tiras anchas.
Poner en una olla grande de hierro 100 gramos de aceite de soja y manteca de cerdo cocida (un poco más de aceite, porque la carne de ganso tiene menos contenido de grasa). Cuando esté al 50% caliente, añadir los dados de ganso y cocinar. 20 gramos de vino blanco fuerte
Sofríe a fuego medio hasta que la piel esté seca y fragante, luego agrega 5 gramos de corteza de canela, cáscara de mandarina y granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 10 gramos de vino tinto largo. gajos de pimiento, 50 gramos de cada uno de gajos de cebolla verde y gramos de rodajas de jengibre, continúe salteando hasta que estén fragantes, agregue 10 gramos de Shisanxiang, 80 gramos de salsa dorada y salsa de soja de león dorado al gusto
Agregue la sopa vieja para cubrir los trozos de ganso, agregue sal y deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue los cubos de papa, coloque las tiras de repollo, cocine a fuego medio durante 15 minutos, agregue 15 gramos de glutamato monosódico para condimentar y servir. Según el gusto de los comensales, también se pueden colocar en el borde de la olla de hierro tortillas de maíz, panqueques multicereales, rollitos de flores y otras pastas para comer juntos.
Preparación de ingredientes: una oca, dos botellas de cerveza, cebolla, jengibre, ajo, anís, laurel, nuez moscada, canela, sal, vino blanco, azúcar de roca, salsa de soja, agua. . Masacre Le quité las plumas al ganso grande durante dos horas. Si tenía demasiado pelo en la cabeza, lo corté y lo tíré.
Pon agua en la olla y blanquea el ganso cortado en trozos. trozos en agua hirviendo
Ponemos en la olla un poco de aceite, añadimos azúcar de roca y sofreímos a fuego lento hasta que tenga un poco de color, para que no quede tan pesado como el guiso.
Este es el ingrediente preparado
Se sofríe el color del azúcar Luego se agrega la carne de ganso y se sofríe a fuego alto unas cuantas veces. Los ingredientes previamente preparados y sofreír vigorosamente, luego agregar un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado, luego agregar un poco de salsa de soja y continuar salteando. Esto tomará unos 10 segundos. unos minutos
Después de verter la cerveza, vierte el agua a una altura no superior a la carne de ganso.
Cierra la tapa y comienza a guisar. Después de que la olla esté hervida, gira a fuego lento. Cocine a fuego medio-bajo y cocine lentamente durante unos 90 minutos. No se apresure. Si el tiempo es demasiado corto, el ganso será difícil de masticar. Agregue la sal adecuada cuando esté casi cocido.