¿Cómo preparar salsa para mojar cuando se come rosbif en la montaña Hallasan?

Hallashan se especializa en barbacoa coreana. La carne utilizada en Hallasan BBQ no se cocina con anticipación y el sabor proviene principalmente de la salsa para mojar. Diferentes barbacoas usan diferentes jugos, como tocino, jugo de tocino, barbacoa y jugo de barbacoa ... Cada jugo se prepara cuidadosamente con más de una docena de condimentos, algunos son ácidos y dulces, otros son refrescantes y refrescantes, lo cual llama la atención. No lo olvides.

La salsa se elabora de la siguiente manera:

Primer baño:

Materia prima:

500 gramos de salsa de soja y 1500 gramos de ¿agua?

¿150g de caramelo y 50g de ternera en polvo?

¿15g de anís estrellado? 15g de canela?

¿Cardamomo 10g? ¿10 gramos de ají?

¿15g de jengibre? ¿15 g de ajos en láminas?

¿20 gramos de cebolla fiesta? 20 gramos de rodajas de cebolla

Elaboración:

1. Poner en una olla la salsa de soja, el agua, la maltosa y el polvo de carne, encender el fuego y llevar a ebullición.

2. Después de hervir, agregue el anís estrellado, la canela, el cardamomo, los granos de pimienta (triturados), el jengibre, el ajo, la cebolleta y los gajos de cebolleta.

3. No utilizar el residuo al cocinar a fuego lento, es decir, mojarlo en la salsa (mantenerlo refrigerado).

Segunda salsa para mojar (jugo agrio):

Ponga agua fría, jugo de limón, glutamato monosódico, sal, salsa de soja y glutamato monosódico en un bol y mezcle.

Datos ampliados:

Diferentes ingredientes darán diferentes salsas. Las salsas habituales en la vida son:

1. Salsa de cebolla:

Pica una cebolla de tamaño mediano. Siga las instrucciones básicas anteriores. Cuando agregue leche por última vez, agregue las cebollas picadas y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Esta salsa va bien con panceta de cerdo frita, chorizo ​​de jamón, etc.

2. Salsa de champiñones:

Cortar o trocear 50 gramos de champiñones y sofreírlos en mantequilla. Siga el método básico anterior. Cuando agregue leche por última vez, agregue los hongos shiitake y cocine durante 3-5 minutos. Combina bien con bistec, pescado o verduras. También puedes agregar la pasta para hacer una ensalada.

3. Salsa de huevo:

Cocinar los huevos y picarlos en trozos pequeños. Siga el método básico anterior. Cuando agregue leche por última vez, agregue los huevos batidos y cocine durante 3-5 minutos. Es adecuado para comer con pescado, coliflor o fideos huecos.

Enciclopedia Baidu-Jiang