¿Por qué las patatas se vuelven verdes después de estar expuestas a la luz durante mucho tiempo? ¿Se pueden comer patatas verdes después de pelarlas?
Guo Huachun añadió: "Si se vuelve verde, es clorofila, no solanina, pero vemos que el enverdecimiento de las patatas está altamente correlacionado con el aumento del contenido de solanina. Se ve afectado por la luz y luego síntesis in situ. ”
En general, para las patatas con poca brotación, extraiga bien los cogollos y las partes alrededor de los ojos y retire las partes verdes antes de comerlas. Si las patatas tienen una gran zona verde y muchas partes germinadas, tíralas. Lo mejor es dejar las patatas en remojo un rato en agua después de cortarlas, y echar un poco de vinagre al cocinarlas para evitar intoxicaciones.
Datos ampliados:
Li He, director de la División de Ciencia y Tecnología del Instituto de Nutrición y Salud del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, también te enseñó tres formas de identificar patatas viejas reacondicionadas: Primero, mira los agujeros y ten cuidado. Las patatas con agujeros profundos; la segunda está rellena de carne, las patatas duras no se pueden comprar, la tercera son patatas peladas, las patatas sin pelar también son más peligrosas; Al comprar patatas, es mejor no comprar patatas verdes. Al almacenar patatas, asegúrese de evitar la luz. Como el cuerpo de cada persona es diferente, si las patatas en casa se ponen verdes, tíralas si realmente no estás seguro.
People's Daily Online: ¿No se pueden comer patatas después de que se ponen verdes? Los expertos aclaran dudas