Cómo comer loto de nieve

1 yacón (de esos que parecen batatas), una docena de dátiles rojos, 2 cucharadas de azúcar de roca.

Método de trabajo

1. Pelar primero el yacón, prestar atención al pelado, quitarle toda la piel y dejarlo tan grueso como la piel del yacón, con pulpa amarilla traslúcida. por dentro, cortar la pulpa en cubos;

2. Lavar los dátiles rojos, ponerlos en un recipiente junto con la pulpa de yacón y agregar el azúcar de roca y el agua. Si el recipiente no tiene tapa, añade menos agua. Si el recipiente tiene tapa, ponle un poco de agua.

3. Coloca los utensilios en una vaporera y cocínalos en agua. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante una o dos horas hasta que los dátiles rojos se pudran.

Consejos

Sopa de loto nevado con azúcar de roca y dátil rojo, el loto nevado es 'yacón', se cuece durante una hora y media, el sabor no está mal, si se lo pones al frigorífico una hora y luego lo sacamos para comer, quedará aún mejor ok.