Cómo preparar el plato nacional turco "El sacerdote se desmaya"

Este plato se llama ?mam bay?ld? en turco, que se traduce literalmente como "sacerdote desmayado" y se conoce como "Buda turco saltando el muro". similar. De hecho, se guisa con diversos ingredientes embutidos en el bote de berenjenas y se divide en dos tipos: versión de carne con pollo o ternera, y versión vegetariana con tomates, puerros, aceitunas, pimientos morrones, etc.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada lo más fina posible

1 pimiento verde cortado en tiras finas

1 tomate grande cortado en rodajas finas

Ajo

1 cucharada de puré de tomate y chile en polvo

1 cucharada de sal y pimienta de Jamaica en polvo

Un poco de cilantro picado

Método:

Cortar la berenjena a lo largo en dos mitades. Saque la carne de berenjena por el medio y deje que la piel y la carne restantes formen un barco.

Calentar aceite de oliva en una sartén honda, añadir la cebolla, el pimiento verde y el ajo y sofreír hasta que estén tiernos.

Pica la pulpa de berenjena extraída y agrégala, luego agrega los tomates, el puré de tomate, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica en polvo y revuelve suavemente durante unos minutos. Agrega sal al gusto.

Añade la mitad del perejil picado y cocina a fuego lento un rato. Coloca los barquitos de berenjena preparados al principio en una placa apta para horno y rellénalos con la mezcla frita. Si quedan restos después de la cocción, puedes ponerlos en un plato.

Verter un poco de agua hirviendo alrededor de los botes de berenjena y hornear en el horno precalentado durante una hora a 200 grados centígrados.

Cómelo caliente, con pan turco y salsa de yogur (receta de salsa de yogur: pepino, menta y tomates en dados mezclados con yogur turco).

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Lo anterior es lo que traduje de recetas extranjeras. Puedes buscar Imam Bayildi y los nombres en inglés de los ingredientes serán. incluido en las recetas.

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Para tus 100 puntos, llamé a un compañero de clase turco y le pregunté. No podía hacerlo. Le pregunté por Internet. Una pena hoy, es fin de semana.

Según lo que mi compañero me contó de su madre, el método que verifiqué es básicamente correcto, excepto que primero hay que untar los botes de berenjena con aceite y colocarlos en una sartén para cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos; la carne de berenjena se debe freír en aceite caliente a fuego alto, dorarla durante 5 minutos, pero no dorarla. Hoy en día se utiliza horno para hacer este platillo, si no hay horno, puedes taparlo con una sartén y cocinarlo a fuego lento durante 45 minutos, pero sigue agregando agua para evitar que se queme y se seque.

En cuanto al tema de las carnes y verduras, lo que dije ayer estuvo mal, porque si este plato se llama ?mam bay?ld?, debe ser un plato vegetariano. El origen es que había un Imam (Imam, que en turco significa líder de oración islámica). Su familia era muy pobre y no tenía carne para comer, por lo que su esposa preparaba en casa este plato con berenjenas y otras verduras vegetarianas. Mucho después de comerlo dije que estaba tan delicioso que casi me desmayo significa bay?ld?, por eso este plato se llama mam bay?ld?.

La versión carnosa se llama karn?yar?k, lo que significa añadir carne picada/picada al relleno. No pregunté sobre esto en detalle, solo pregunté su nombre.

También existe este plato que se puede hacer con calabacín en lugar de berenjena. Pero Türkiye tiene muchas berenjenas y a todo el mundo le encanta comer berenjenas, al igual que a nosotros nos encanta comer repollo.

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Pregunté nuevamente y quise cambiarlo nuevamente.

Este plato originalmente se llamaba karn?yar?k, que significa "estómago partido" (¿la berenjena tiene forma de estómago?). La esposa del Imam no tenía carne en casa, así que la hizo vegetariana, por eso la versión vegetariana se llama Imam bay?ld?.