¿Cómo hacer refrescantes fideos fríos con pollo desmenuzado en verano?

1 pechuga de pollo, 1 pepino, media zanahoria, 1 huevo, 100 g de fideos de trigo sarraceno, un poco de cebolla de verdeo picada (opcional), 2 dientes de ajo, cebolla de verdeo y jengibre rodajas, vino de cocción, anís estrellado, pimienta, hojas de laurel (para cocinar pechuga de pollo) y cantidad adecuada.

Fideos fríos de pollo desmenuzado

Paso 1

Primero limpia un trozo de pechuga de pollo, ponlo en una olla, vierte suficiente agua, agrega cebolla y rodajas de jengibre. , 2 puñados de pimientos anisados ​​y una cucharada de vino de cocina.

Paso 2

Después de hervir, retiramos la espuma y continuamos cocinando a fuego medio durante 15 minutos. Si puedes perforarlo fácilmente con un palillo, ya está. Después de sacarlo, enjuágalo con agua para quitar la espuma. Después de enfriar, córtelo en tiras.

Paso 3

A continuación, compartiré contigo algunos consejos para hacer rollitos de huevo finos y uniformes. Primero, ponga aceite de cocina en un wok (o sartén antiadherente de fondo plano) y caliéntelo uniformemente. Especialmente si usa un wok, el fondo y la periferia del wok deben estar engrasados ​​de manera uniforme. Si no quieres poner demasiado aceite, simplemente usa un cepillo pequeño y pásalo como lo hice yo.

Paso 4

Luego, revuelve el líquido del huevo. Revuelva bien el líquido del huevo, especialmente al revolver, rompa las hebras de huevo que se peguen, de lo contrario el espesor será desigual. Después de que el cárter de aceite esté 60% caliente, vierte el huevo líquido. Levante la sartén y gírela lentamente para distribuir el líquido del huevo de manera uniforme para que los rollitos no solo queden grandes sino también finos. Tengo un huevo aquí y hago lo mismo con 2 o 3 huevos.

Paso 5

Luego apaga el fuego. Bien, después de untar el líquido de un huevo de manera uniforme de esta manera, apague el fuego inmediatamente. Utilice el calor residual de la estufa para solidificar completamente el líquido del huevo, como se muestra en la imagen, y extiéndalo hasta formar un rollo de huevo fino y uniforme.

Paso 6

Enrollarlo, trocearlo y reservar.

Paso 7

A la hora de hacer fideos fríos, el ajo picado es fundamental. Los dos lo comimos. A mi marido no le gustó el olor a ajo, así que corté dos dientes de ajo y le eché 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre balsámico, una cantidad adecuada de azúcar. un poco de sal y una cucharada de aceite de chile, que también compré ya hecho.

Paso 8

Los puerros picados son opcionales, el pepino, la zanahoria y el pollo rallados son indispensables y los huevos rallados son la guinda del pastel. En este caso, no es necesario blanquear las zanahorias ralladas y las zanahorias se pueden comer crudas.

Paso 9

Esta vez, utiliza fideos de trigo sarraceno para hacer fideos fríos. Por supuesto, también queda delicioso con agua alcalina. El objetivo principal de los fideos es evitar problemas. Una vez cocido, enfríe una vez y espolvoree con varios aderezos.

Paso 10

Pon más aceite en los pimientos para que el color de los fideos quede brillante.