¿Cuáles son algunos platos caseros deliciosos?
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Los deliciosos platos caseros incluyen
La mejor respuesta para la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: Ingredientes para la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: 150 g de carne magra de cerdo, 6 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 8 g de vinagre, 10 gramos de azúcar blanca, 60 gramos de cebolla verde picada, 3 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 20 gramos de pimiento rojo picado, 4 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de harina de soja, 65 gramos de aceite para ensalada Preparación: 1. Retire la fascia del cerdo y córtela en rodajas de aproximadamente 0,2 centímetros, enrolle las rodajas de carne en forma de tubo, córtelas en tiras del grosor de una cerilla con un cuchillo, agregue 1 gramo de sal, vino de cocción y. un poco de agua en un bol y mezcle bien, luego agregue la harina de soja y mezcle bien hasta hacer una pasta. 2. Poner en un bol el azúcar, la salsa de soja, la sal y el vinagre, añadir una pequeña cantidad de agua y harina de soja para hacer una salsa y reservar. 3. Caliente la olla y agregue aceite. Cuando esté entre un 50% y un 60% de temperatura, coloque la carne de cerdo desmenuzada y sazonada en la olla. Use una espátula para sofreír rápidamente hasta que la carne de cerdo desmenuzada se estire y se ponga blanca. sofríe el chile picado y el jengibre hasta que estén fragantes y coloreados, luego agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega la cebolla verde picada y vierte la salsa preparada con una espátula hasta que el plato esté jugoso y aceitoso, tómalo; Sacar de la sartén y añadir unas gotas de vinagre para servir. 3》Ingredientes para cerdo desmenuzado con sabor a pescado Xiangzui: 300 gramos de lomo, cantidades adecuadas de jengibre, ajo picado, cebolla verde picada, pimiento rojo encurtido, azúcar, vinagre, sal, glutamato monosódico, almidón y aceite de maní. 1. Cortar el lomo en trozos Cortar en tiras gruesas, remojar el pimiento rojo, picarlo finamente y mezclar con azúcar, vinagre, glutamato monosódico y almidón para hacer una salsa agridulce. Agregar un poco de sal y almidón al cerdo desmenuzado; para remojar en sabor; 2. Después de que la olla esté caliente, agregue un poco de aceite, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee. Dispersar, empujar hacia un lado de la olla, remojar el pimiento rojo y luego agregar el jengibre. Sofreír el ajo picado hasta que esté fragante y dorado, sofreír uniformemente con la carne de cerdo desmenuzada, agregar el azúcar y el vinagre, sofreír uniformemente, agregar la cebolla verde picada, darle la vuelta y servir. Características: Salado, dulce, ácido y picante, sabor prominente a jengibre, cebolla y ajo, espesor uniforme de la carne desmenuzada, color rojo brillante. 4》Cerdo desmenuzado con sabor a pescado El "Cerdo desmenuzado con sabor a pescado" es un plato tradicional famoso de la cocina de Sichuan. En Sichuan, muchos platos de sabor son inseparables de los chiles encurtidos. Este tipo de chiles encurtidos se venden en las tiendas de encurtidos de Sichuan. También se los conoce localmente como "pescado picante" y comúnmente se les conoce como "sabor a pescado". Los condimentos que se utilizan para preparar platos con "sabor a pescado" son generalmente los mismos que los que se utilizan para preparar el "pescado con berros" de la cocina de Sichuan. Todos tienen sabores salados, dulces, ácidos, picantes, fragantes, frescos y otros, que son muy sabrosos. . La "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado" se elabora con condimentos "con sabor a pescado" y se cocina de forma similar a la cocina tradicional de pescado. Este plato tiene un método de preparación único, ingredientes únicos y un sabor único, por lo que es muy popular entre la gente y se ha convertido en uno de los platos más famosos de la cocina de Sichuan. Se ha extendido a las principales ciudades del país y a Hong Kong y Macao. También es popular en los Estados Unidos. Este plato se sirve en restaurantes chinos en Japón, Reino Unido, Francia, Alemania Occidental, Singapur y muchos otros países. Ingredientes: 200 gramos de pierna de cerdo (30% de grasa, 70% magro), 50 gramos de rodajas de magnolia al vapor, 25 gramos de cebolla verde picada, champiñones al vapor, pimiento rojo remojado y almidón húmedo, 15 gramos de ajo y soja salsa, jengibre, 10 gramos cada uno de vinagre, 10 gramos de sal refinada, 12 gramos de azúcar, 50 gramos de caldo y 100 gramos de manteca de cerdo cocida. Método de preparación: 1. Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 7 cm de largo y 0,5 cm de grosor. Cortar las rodajas de magnolia y los hongos en tiras, ponerlas en un bol con el cerdo desmenuzado, añadir sal refinada y almidón húmedo (15 g) y mezclar bien. 2. Ponga el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la cebolla verde picada, el almidón húmedo (10 gramos) y el caldo en un bol para hacer salsa. 3. Caliente el wok a fuego alto, agregue la manteca y caliente hasta que esté 60% caliente. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté suelta. Agregue el jengibre, el ajo y el pimiento rojo picado y saltee hasta que estén fragantes. sofríe unas cuantas veces, luego cocina el jugo del grano, revuélvelo unas cuantas veces y ya está. Características: Color naranja, carne tierna, agridulce, ligeramente picante, fresco y delicioso. Clave: La carne de cerdo desmenuzada debe cortarse uniformemente. El sabor agrio y picante debe ser moderado para resaltar el aroma. 5》Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado La carne de cerdo con sabor a pescado es uno de los principales sabores tradicionales de la cocina de Sichuan. El plato terminado tiene aroma a pescado, pero su sabor no proviene del "pescado", sino que se prepara remojando pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, salsa de soja y otros condimentos. Este método se originó a partir del exclusivo método popular de condimento de pescado de Sichuan y ahora se usa ampliamente en los platos cocinados de Sichuan. Tiene las características de sabores salados, ácidos, dulces, picantes, fragantes, frescos y ricos a cebolla, jengibre y ajo. El ingrediente principal de este plato es la carne de cerdo. Es necesario utilizar un 30% de grasa y un 70% de carne magra, desmenuzarla y freírla suavemente para que la carne desmenuzada quede fresca y tierna. El plato terminado es de color rojizo, de textura tierna, de calidad fresca y rico en sabor a pescado. Ingredientes: 5 taels de cerdo, unos 200 gramos, cantidades adecuadas de rodajas de magnolia, hongos, pimiento rojo remojado, jengibre, cebolla verde, etc., cantidades adecuadas de sal, vinagre, azúcar, etc. Método de preparación: ① Corte la carne de cerdo, las rodajas de magnolia y los hongos en tiras, póngalos en un bol, agregue los condimentos y deje marinar un poco. ② Agregue los condimentos al caldo y déjelo hervir para hacer salsa. ③Ponga la carne de cerdo desmenuzada en la sartén con aceite y saltee hasta que esté suelta. Agregue el jengibre, el ajo y el pimiento rojo encurtido y saltee hasta que salga el aroma del pescado. Luego agregue las rodajas de magnolia y los hongos rallados, saltee y cocine. la salsa.
6》Plato famoso de Sichuan Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado Características: Cerdo desmenuzado con sabor a pescado, de color rojo dorado, suave y tierno en la boca, con los cinco sabores: ácido, dulce, picante y salado. Ingredientes: 250 gramos de pierna de cerdo, cebolla y jengibre rallados, chiles encurtidos, aceite de cocina, sopa fresca, vino de arroz, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, glutamato monosódico, pimienta, ajo picado, jengibre picado, berros de Sichuan, pimienta en polvo, clara de huevo, aceite de chile, almidón, etc. en cantidades adecuadas. Método de preparación: 1. Cortar la carne de la pierna en tiras del grosor de una cerilla, agregar el vino de arroz, la clara de huevo, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y el almidón, mezclar bien y sazonar bien. 2. En otro tazón pequeño, agregue la sopa fresca, el vino de arroz, el ajo picado, el azúcar, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la cebolla verde picada y el almidón de agua para hacer el condimento y reserve. 3. Calienta la sartén, agrega aceite de cocina, cuando la temperatura del aceite suba al 60%, pon la carne de cerdo desmenuzada en la sartén, corta el aceite y luego recógelo. 4. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue el jengibre rallado y los chiles en escabeche y saltee un rato, luego agregue la pasta de frijoles y saltee unas cuantas veces. 5. Finalmente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y los ingredientes reservados, sofría a fuego alto, vierta el aceite picante, espolvoree los granos de pimienta de Sichuan, sofría y mezcle uniformemente. 7》Cerdo desmenuzado con sabor a pescado (imagen) Ingredientes: 150 g de carne magra de cerdo, 60 g de aceite refinado, 15 g de salsa de soja, 8 g de vinagre, 10 g de azúcar, 10 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado, 5 g de ajo picado, 20 gramos de pimiento rojo picado, 10 gramos de vino para cocinar, un poco de glutamato monosódico, sal y sopa, y 100 gramos de almidón ajustado en agua. Elaboración: 1. Desmenuzar la carne de cerdo y picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento. 2. Mezclar la carne de cerdo desmenuzada con sal y vino de cocción, y mezclar con almidón ajustado en agua. 3. Mezcle vinagre, azúcar, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo, glutamato monosódico y sopa para obtener el jugo. 4. Calentar la cacerola de aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, luego verter el jugo y sofreír unas cuantas veces. 8》Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: 200 gramos de carne magra de cerdo, 25 gramos de hongos curados con agua y rodajas de magnolia curadas con agua, 40 gramos de chile encurtido cada una, 10 gramos de salsa de soja cada una, azúcar y ajo picado , 15 gramos de cebolla verde picada y vino de cocción, y 8 gramos de vinagre 3 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 50 gramos de almidón, 125 gramos de aceite, 50 gramos de sopa clara. Cortar el pimiento encurtido en trozos picados y reservar 2. Añadir el jengibre picado, la cebolla picada, el ajo picado, la sal refinada, mezclar uniformemente el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el almidón húmedo y reservar 3. Calentar el aceite de maní hasta que esté a 60ºC; % caliente, sofreír y remojar los chiles hasta que salga el aceite rojo, espolvorear el chile en polvo, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, cuando los platos estén cocidos, verter el jugo mezclado en el tazón pequeño en la olla, revolver uniformemente y vierta el aceite de sésamo. Nota: Nutrientes: Colesterol: 470 mg, carbohidratos: 15 g, proteínas: 62 g, grasas: 152 g, calorías: 1828 kcal Características del sabor: plato con sabor a Sichuan Chengdu. Utiliza carne fina de cerdo como ingrediente principal, además de champiñones y hongos, y se fríe y se cocina con el condimento con sabor a pescado exclusivo de Sichuan. Este plato es de color rojo intenso, salado, dulce, ácido y picante, tiene un fuerte aroma a pescado y un sabor muy singular. Es muy elogiado por los comensales y es famoso en todo el país. 9》Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado Características: Color rojo intenso, salado, dulce, agrio y picante, rico sabor a pescado, sabor único Ingredientes de la receta: 350 gramos de carne de cerdo. 100 gramos de rodajas de orquídeas con agua y grasa, 25 gramos de hongos con agua y grasa y 15 gramos de chile en escabeche. 3 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 10 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vinagre, 15 gramos de azúcar, 1 gramo de glutamato monosódico y 25 gramos de harina de soja. Proceso de elaboración: Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 7 cm de largo y 0,3 cm de grosor, añadir sal, agua y harina de soja y mezclar bien. Lavar las rodajas de orquídea y los hongos, cortar en tiras, remojar en el pimiento rojo y picar finamente el jengibre y el ajo en trozos finos y cortar la cebolla de verdeo en flores; Usa salsa de soja. Se mezclan con la salsa vinagre, azúcar, glutamato monosódico, agua, soja en polvo, sopa fresca y sal. Ponga el wok a fuego alto, caliente el aceite (aproximadamente 180 ℃), sofría la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté suelta, remoje la pimienta, el jengibre y el ajo picado en la boca y sofría hasta que esté fragante, luego agréguelo. Sofreír los hongos, las rodajas de orquídeas ralladas y las cebolletas picadas, agregar la salsa, revolver rápidamente la olla y servir. 10》 Cerdo desmenuzado con sabor a pescado Ingredientes: Cerdo, brotes de bambú de invierno limpios, hongos fritos en agua, cebolla verde picada, ajo granulado, jengibre granulado, pimiento rojo remojado, vinagre, sal de Sichuan, salsa de soja, azúcar blanca, almidón húmedo, caldo , aceite mixto. Método de preparación: 1. Seleccione carne de cerdo grasa y fina y córtela en tiras de 10 cm de largo. 2. Limpie los brotes de bambú de invierno, corte los hongos en tiras, remoje el pimiento rojo y píquelo, ponga la carne de cerdo desmenuzada en un bol y agregue sal de Sichuan; , Mezcle bien el almidón húmedo; 3. En otro bol, agregue el azúcar, la sal de Sichuan, el vinagre, la salsa de soja, el caldo y el almidón húmedo para hacer una salsa. 4. Coloque el wok a fuego alto y mezcle el aceite de arriba a abajo hasta que; está 60% caliente, luego agregue la carne y saltee hasta que las semillas sueltas se pongan blancas, agregue el pimiento rojo remojado, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes y coloreados, luego agregue los brotes de bambú de invierno rallados, los hongos rallados y la cebolla verde picada. , sofreír uniformemente, agregar la salsa hirviendo, revolver unas cuantas veces para reducir el jugo y aclarar el aceite, retirar de la olla y servir. Características: Piel crujiente, carne tierna, sabor fragante, un acompañamiento delicioso.
11》Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: 250 g de costillas de cerdo, 50 g de hongos fritos en agua, 50 g de brotes de bambú de invierno, 30 g de pimiento encurtido (picado), 15 g de vinagre, 15 g de azúcar, 5 g de salsa de soja, 2 g de sal, 15 g de vino de arroz, agua , 15 g de almidón, 10 g de cebolla verde picada, 3 g de rodajas de jengibre, 2 g de ajo, 3 g de glutamato monosódico y 1 huevo. Método de preparación: 1. Cortar las costillas de cerdo en tiras de 7 cm de largo, añadir la sal, el almidón y los huevos en un bol y mezclar bien. Corta los brotes de bambú y los hongos de invierno en pedazos. Tazón de salsa de pescado: azúcar, sal, vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, sopa, agua y almidón. 2. Calentar el aceite en una cuchara hasta que esté 50% caliente. Agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté suelta. Agregar el pimiento encurtido, el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega la salsa con sabor a pescado, sofríe uniformemente y sirve en un plato. La clave del funcionamiento: cortar la carne de cerdo desmenuzada de manera uniforme y sofreírla rápidamente. Características del producto terminado: color rojo brillante, carne tierna, salada, dulce, agria y picante. 12》Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: 200 g de carne magra de cerdo desmenuzada, 50 g de hongos, 40 g de brotes de bambú de invierno, cantidades adecuadas de zanahorias y cebollas verdes picadas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de vinagre maduro, apropiado cantidad de jengibre, 2 ajos en rodajas, cantidad adecuada de pimientos remojados, 1 cucharada de almidón en agua Método: 1. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con una pequeña cantidad de sal y vino de arroz, remojar los hongos en agua y cortarlos en tiras; triturar los brotes de bambú de invierno y las zanahorias; picar el jengibre, el ajo y los pimientos remojados. 2. Poner una cantidad adecuada de aceite en el wok para sofreír la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar sal, glutamato monosódico, jengibre picado, ajo picado, pimiento encurtido picado, azúcar, vinagre maduro, cebolla verde picada y varias verduras. Sofreír rápidamente. a fuego alto cuando esté casi cocido, agrega agua y almidón para espesar. Consejos: Si quieres freír una deliciosa carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, todo tipo de condimentos son indispensables. Sólo manipulando bien diversos materiales y condimentos podrás freírla al nivel de un restaurante. 13》Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. Su sabor característico es dulce, ligeramente ácido, salado y picante. Es apto para consumir con vino o arroz. Ingredientes: 200 gramos de carne magra de cerdo, 30 gramos de hongos acuáticos, 30 gramos de vegetales verdes, 75 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre, cebolla, jengibre y ajo, 13 gramos de azúcar cada uno. , vino para cocinar y pimientos encurtidos, 3 gramos de sal y 15 gramos de almidón húmedo, 2 gramos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sopa. Proceso de elaboración (1) Cortar la carne en tiras, mezclar con un poco de salsa de soja, sal y vino de cocción, untarla con almidón húmedo y mezclar con un poco de aceite. Remojar las verduras y los hongos en agua, lavarlos y cortarlos en tiras, remojarlos en el chile y picarlos. Picar finamente la cebolla y el jengibre. (2) Utilice azúcar, vinagre, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, glutamato monosódico, almidón y sopa para hacer jugo. (3) Calentar una cuchara para freír y agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregar la carne de cerdo desmenuzada y empujarla con una cuchara para esparcirla. Luego agregar los chiles encurtidos y sofreír hasta que suelte el sabor. sofreír los hongos cocidos y las verduras y verter la salsa adecuada, sofreír unas cuantas veces más cuando hierva el jugo y servir.
Referencia: Baidu lo sabe