¿Cuáles son las características de una gran estufa de pescado a la brasa?

Se resolvió el problema de la salida de humo del pescado a la parrilla con carbón: en el pasado, el pescado a la parrilla con carbón aparecía principalmente en los puestos de comida callejera por la noche. Se puede encontrar una estufa rectangular para pescado a la parrilla y un gran ventilador por todo el mercado nocturno. Olor a humo. El diseño único del gran equipo para asar pescado sin humo permite que el fuego de carbón se queme normalmente mientras que todo el humo generado se acumula dentro de la parrilla de pescado y se descarga directamente al exterior a través del tubo de escape superior. Se pueden asar 12 pescados rápidamente en 3 minutos: resuelve el problema de la salida de humo y crea las condiciones para llevar el pescado asado al carbón al interior, pero acelerar la velocidad de asado es su mayor punto culminante. El fuego de carbón arde completamente y se calienta rápidamente en la cavidad cerrada del horno sin humo. La temperatura en el horno se mantiene entre 300 y 350 grados a través de la compuerta superior y la salida de aire inferior. El pescado se coloca en 12 gabinetes para pescado distribuidos alrededor del horno. Un pescado de color dorado y sabor delicioso se puede asar en 3 minutos.

Traslada la cocina al vestíbulo, el pescado y los comensales se "comunicarán" cara a cara: el gran equipo de pescado a la parrilla sin humo no sólo traslada perfectamente el pescado a la parrilla de la calle al restaurante de alta gama, sino que también lo presenta directamente frente a los comensales, haciendo que el pescado entero a la parrilla. El proceso del pescado sea más transparente y más ornamental, permitiendo una "comunicación" directa cara a cara entre el pescado y los invitados. ?