¿Cómo hacer albóndigas de salchicha marina especiales de Dalian? ¿Cuáles son los famosos restaurantes de albóndigas de salchicha de mar en Dalian?
La longaniza de mar es una criatura que vive en el barro de la costa norte, es deliciosa y tiene un alto valor nutricional. Para hacer albóndigas de salchicha de mar, debes preparar salchicha de mar fresca, carne magra de cerdo y puerros, luego mezclar los tres rellenos en proporción y envolverlos en envoltorios de bola de masa para hacer bolas de masa. Además de los caseros, el restaurante Dalian Rifengyuan también es un buen lugar para comer albóndigas de salchicha marina. Tiene sucursales en los distritos de Shahekou, Zhongshan y Ganjingzi.
Manejar ingredientes. Los condimentos incluyen sal, aceite de cocina, salsa de soja y pimienta. Primero, descongele la salchicha de mar, límpiela, quítele la mucosidad y córtela en trozos pequeños para su uso posterior. Si es una salchicha de mar fresca que necesita ser retirada de los órganos internos, sumérjala en agua ligeramente salada para eliminar la mucosidad. en la superficie. Limpiar el magro de cerdo, cortarlo en trozos pequeños y luego picarlo con una picadora de carne. Lavar los puerros, picarlos en carne picada con un cuchillo y reservar. No utilices una batidora para procesar los puerros, de lo contrario tendrán mal sabor.
Hacer el relleno. La proporción de rellenos debe ser de 5:1:3 de chorizo, magro de cerdo y puerros. Vierte los puerros en la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite cocido, mezcla bien y reserva. Esto asegurará que los puerros se deshidraten durante el proceso. el proceso de mezcla y cocción al vapor, lo que afecta el sabor umami, que es una habilidad importante en la elaboración de rellenos de puerro. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok, sofría la carne de cerdo a fuego lento y reserve. Primero vierta la salchicha frita y la carne de cerdo en la olla y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Luego comienza a revolver el relleno en el sentido de las agujas del reloj para no romper las fibras del cerdo. Revuelva y deje marinar durante media hora. Por último, vierte los puerros en la olla y añade un poco de sal para envolver las empanadillas. Recuerda no echar sal a los puerros. El relleno está listo.
Elaborar empanadillas de salchicha de mar. Agregue la cantidad adecuada de harina y huevos al recipiente de harina, revuelva uniformemente y agregue agua mientras revuelve hasta que la mezcla parezca hojuelas de harina. Luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante 15 minutos. Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en trozos del mismo tamaño, enrollarla hasta formar una masa, luego envolver el relleno en la masa y las albóndigas estarán listas. Las bolas de masa se pueden hervir en agua caliente durante dos o tres minutos antes de comerlas.