Reglamento sobre Gestión de Comedores para Extranjeros
Reglamento sobre la gestión de comedores para extranjeros
El primer artículo
Para facilitar a los empleados y reflejar el cuidado de la empresa por los empleados, la empresa ha creado especialmente un comedor de empleados para proporcionar Los empleados reciben comidas de trabajo Para garantizar la calidad del servicio de las comidas de trabajo, este sistema está especialmente formulado.
Artículo 2 Ámbito de Aplicación
Este sistema de gestión se aplica a los empleados de la empresa.
Artículo 3 División de Responsabilidades
1. El chef del comedor es responsable de brindar alimentos sin problemas de calidad en tiempo y forma.
2. El Departamento de Administración es el responsable de coordinar los asuntos relacionados y realizar la gestión general del comedor.
Contenido básico del artículo 4
Primero, los estándares de alimentación de los empleados
Los estándares de alimentación de los empleados incluyen las especificaciones de las comidas y los estándares de tarifas de las comidas.
1. Especificaciones de las comidas de los empleados
Cada comida puede incluir tres platos, entre ellos: uno de carne, uno vegetariano y uno de sopa.
2. Estándares de gastos de comidas
1. En principio, los estándares de gastos de comidas para el personal se ajustan una vez al año. El Departamento Administrativo propone un plan de ajuste al final de cada año, el cual es revisado por los líderes relevantes e implementado luego de ser informado al gerente general y al presidente para su aprobación.
2. El estándar actual de tarifa de comida para los empleados de la empresa es: empleado/10 yuanes/día (incluido el desayuno 1,5 yuanes, el almuerzo 4,5 yuanes y la cena 4,5 yuanes).
3. ¿Estándar? Se refiere al precio de costo del arroz, platos de carne, platos vegetarianos y condimentos distintos de los salarios laborales, agua, electricidad, combustible y equipos.
En tercer lugar, control de costos y calidad de las comidas de los empleados
1. El chef de tiempo completo contratado por la empresa es responsable de la producción de las comidas de los empleados y el departamento administrativo de la empresa se encarga de ello. el responsable de la compra de materias primas. El departamento administrativo debe establecer un libro de compras diario para facilitar su consulta.
2. La empresa adopta una combinación de control objetivo y reembolso real de los gastos de comida, es decir, el reembolso se basa en el monto real de la compra, pero el reembolso total no excederá el estándar de gastos de comida. Se debe proporcionar la factura real al realizar el reembolso.
3. El Departamento de Administración realiza inspecciones periódicas una vez al mes para comprender y verificar la cantidad y calidad de los artículos comprados.
En cuarto lugar, la hora, lugar y forma de comer.
1. El horario y el lugar de las comidas se ajustan a las normas de la empresa: horario de desayuno: 7:00-8:00; horario de almuerzo: 11:30-12:30; horario de cena: 17:30-18:00; :30.
2. Lugar de comidas: comedor del personal. Todos los empleados de la empresa deben comer en el comedor y está prohibido comer en la oficina y sacar comidas de la fábrica.
5. Método de comida: los empleados hacen fila para comer en secuencia.
Capítulo 2 Sistema de compra de comedores
Artículo 1 Requisitos de compra de alimentos
1 Está prohibido comprar, procesar y vender alimentos en mal estado, falsificados y tóxicos. alimento. Si se descubre, seremos castigados severamente y la unidad de negocios y las partes involucradas serán responsables. Todas las consecuencias correrán a cargo del individuo.
2. Está prohibida la adquisición de alimentos adulterados, adulterados, falsificados u otros que afecten a la nutrición y la salud.
3. Está prohibido adquirir alimentos que hayan superado su vida útil.
4. Está prohibido adquirir aves, ganado, animales salvajes, animales acuáticos y sus productos que hayan muerto por enfermedad, intoxicación o cuya causa de muerte se desconozca.
5. Al comprar, respete la cantidad correcta según la dosis, cómprelo con frecuencia y manténgalo fresco.
6. La compra de alimentos se realiza a pedido por personal dedicado, que inspecciona y acepta la calidad y cantidad de los alimentos, y devuelve resueltamente los alimentos que no cumplen con los requisitos higiénicos.
7. Una vez aceptado el grano en el almacén, éste deberá ser conservado por una persona designada.
Artículo 2 Proceso de Compra
1. El chef deberá presentar el menú de la próxima semana al Departamento Administrativo de Recursos Humanos antes de cada jueves. El Departamento Administrativo de Recursos Humanos y el comprador deberán revisar las recetas y. Tomar una decisión final basada en el pedido. Realizar los ajustes adecuados según las condiciones reales. Luego del ajuste, se emitirá el formulario de solicitud de compra para la próxima semana, y la compra solo podrá realizarse después de que el gerente del departamento administrativo y de recursos humanos firme y esté de acuerdo. Si es necesario realizar ajustes por cualquier motivo, se debe obtener la aprobación del departamento administrativo antes de realizar ajustes y compras, y los detalles de la compra deben registrarse verazmente.
En segundo lugar, una vez que sale el menú semanal, debe publicarse en el comedor para referencia de los empleados.
3. El personal de compras debe completar verazmente la lista de compras del comedor todos los días y registrar verazmente la situación del suministro diario de alimentos. Realizar un resumen de compra a fin de mes y enviarlo al Departamento Administrativo y de Recursos Humanos para su revisión.
4. Para aceite, especias, arroz y otros alimentos, se debe presentar un formulario de solicitud de compra antes del día 25 de cada mes, y sólo se podrá adquirir previa aprobación del departamento administrativo.
5. El Departamento Administrativo y de Recursos Humanos revisará mensualmente los costos de compra del comedor cuando existan anormalidades en los costos, se deberá analizar oportunamente y tomar las soluciones correspondientes.
Capítulo 3 Gestión del comedor del comedor
En primer lugar, el comedor atiende a los empleados de la empresa, y la calidad del comedor de la empresa está directamente relacionada con la salud de los comensales. Cumplir con varios sistemas es responsabilidad de cada comensal, por lo que debemos hacer lo siguiente:
1. El comedor proporciona tres comidas al día. Todos los comensales deben comer a la hora especificada y no se les permite interactuar. con trabajo Cena con personas no relacionadas.
En segundo lugar, después de entrar al comedor, los comensales deben hacer cola para cocinar y no se les permite saltar la cola. Todos los comensales deben cumplir conscientemente las normas pertinentes del comedor, y los empleados tienen estrictamente prohibido hacer ruido o pelear en el comedor.
3. Los comensales deberán servir el arroz y la sopa según su propio consumo, no estando permitido el desperdicio intencionado.
4. El comedor deberá mantener la higiene ambiental y no está permitido escupir ni tirar basura. Los restos de comida y papel que dejen los empleados deberán tirarse a la basura. Después de vaciar los platos y tazones de sopa usados, deben colocarse en el lugar designado y apilarse ordenadamente.
5. Los comensales del comedor deberán obedecer la dirección y supervisión del mismo, proteger los bienes públicos y la vajilla, ser éticos y pagar una indemnización acorde al precio si se produce algún daño. En casos graves se impondrá una multa. ser impuesto.
6. Ahorrar agua para que la gente pueda caminar sin agua.
7. Cuando los visitantes necesiten disfrutar de las comidas de los empleados, deberán comer en el comedor con la aprobación del jefe de departamento.
8. Si alguna persona viola las normas anteriores, el departamento administrativo tiene derecho a imponer una multa, la cual será descontada del salario del mes en curso. Si las circunstancias son graves y el infractor se niega a cambiar a pesar de repetidas amonestaciones, se le impondrán sanciones administrativas o se le expulsará.
9. Los empleados deben comer en el comedor del personal. Está estrictamente prohibido comer en dormitorios, pasillos, oficinas y otros lugares. Cada infracción será multada con 10 yuanes.
10. A excepción del personal del comedor, el resto del personal inactivo no puede ingresar a la sala de operaciones del comedor. Los infractores recibirán una multa de 10 yuanes por vez.
11. Al cenar, debe hacer cola para comer. No aglomerarse, pelear ni hacer ruidos fuertes. Coma tanto como sea posible para evitar el desperdicio.
Artículo 2. Normativa sobre Gestión de Comedores para Extranjeros
En primer lugar, los comensales extranjeros se dividen en las siguientes categorías:
1. Personas que comen gratis (comidas de trabajo).
2. Personal que deba pagar las tarifas estándar de la empresa.
3. Food trucks gratuitos en pequeños restaurantes.
2. Proceso de comidas
65438+ (Anexo 1: Formulario de registro de comidas gratuitas)
2. Para los extranjeros que suelen cenar gratis en la empresa, el El personal primero debe solicitar un formulario de solicitud de comida y, después de la aprobación del gerente del departamento y el líder a cargo, registrarse en el Departamento de Administración para recibir un cupón de comida único, que se entregará a los comensales para comer en el cantina. Si el trabajo del vale de comida no se completa, vuelva a presentar la solicitud y regístrese. (Anexo 2, formulario de solicitud para recibir cupones de comida)
3. Para cenar gratis en un restaurante pequeño, el personal de recepción del departamento debe completar el "Formulario de solicitud para cenar en un restaurante pequeño" con anticipación. y presentarlo al Departamento Administrativo y de Recursos Humanos previa aprobación del gerente del departamento. (Anexo 3: Formulario de solicitud de comidas en restaurantes pequeños)
4. Para los comensales a los que se les debe cobrar de acuerdo con los estándares de la empresa, la recepcionista debe completar un formulario de solicitud de comidas. El formulario de solicitud debe indicar si existe un formulario de solicitud de comidas. cuota y cuántas comidas al día, ciclo de trabajo aproximado, etc. Luego de la aprobación del gerente del departamento y líder a cargo, regístrese en el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos y reciba un cupón de comida por única vez. Al registrarse, el departamento administrativo y de recursos humanos deberá indicar los detalles del cupón de comida y calcular el monto, el cual deberá ser firmado y confirmado por el representante de los empleados del comedor. Si el trabajo del vale de comida no se completa, vuelva a presentar la solicitud y regístrese.
5. Para quienes cobran una tarifa, si los cupones de comida no se agotan después de salir del trabajo, se devolverán directamente al departamento administrativo y de recursos humanos, y el monto se reducirá en el monto. columna de comentarios.
6. Categorías de cupones de comida: desayuno gratis (rojo), almuerzo y cena gratis (azul), desayuno de pago (amarillo) y almuerzo y cena de pago (blanco).
7. Los comensales del comedor deberán controlar estrictamente el número de comensales. Para los extranjeros que no forman parte de la empresa, se proporcionan todos los bonos de comida.
3. Descripción general de las comidas para los trabajadores migrantes
1. Al final de cada mes, el personal de registro del personal administrativo resumirá la situación de las comidas de los trabajadores migrantes este mes y hará un informe. , lo cual será reportado al Departamento de Finanzas.
Artículo 3: Conteo del Número de Comensales
1. El Departamento Administrativo y de Recursos Humanos cuenta el número de personas que cenan en cada departamento antes de las 10 a. m. cada mañana.
En segundo lugar, si hay extranjeros cenando en el departamento, solicite al personal de recepción del departamento que se registre en el departamento administrativo y de recursos humanos y realice los trámites pertinentes antes del almuerzo.
3. Los departamentos que realizan horas extras nocturnas deben informar el número de trabajadores que realizan horas extras nocturnas al departamento administrativo y de recursos humanos antes de las 4 en punto.
Capítulo 4 Requisitos Básicos de Higiene para Comedores
Artículo 1: Al procesar alimentos, el comedor debe asegurarse de que estén cocinados por dentro y por fuera.
Artículo 2 El comedor deberá estar equipado con instalaciones a prueba de moscas, a prueba de polvo, ventilación, almacenamiento de basura, limpieza, desinfección y lavado de manos.
Artículo 3 El personal del comedor debe obtener un certificado sanitario antes de comenzar a trabajar de acuerdo con las normas pertinentes, mantener una buena higiene personal, no dejar las uñas largas, no aplicarse esmalte de uñas ni usar joyas, lavarse las manos antes y después del trabajo. y usar ropa limpia cuando opere mono blanco y gorro de trabajo, no fumar.
Artículo 4 Los operadores deberán realizar inspecciones de calidad de los alimentos todos los días y llevar registros. Artículo 5 No se procesarán ni suministrarán alimentos en mal estado, rancios, mohosos, infestados de bichos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan propiedades sensoriales anormales. Guarde los alimentos cocidos y crudos por separado.
Artículo 6 Los alimentos deben cocinarse bien. Los alimentos preparados deben almacenarse y servirse en las salas de preparación de alimentos. No se permiten mariscos crudos, bibimbap crudo y frío ni alimentos cocinados con diferentes cuchillos.
Artículo 7: Los alimentos se clasifican, se colocan en estantes y se almacenan fuera del suelo en particiones por orden de llegada.
Artículo 8 Los recipientes y utensilios que entren en contacto con alimentos deberán limpiarse inmediatamente después de su uso y conservarse adecuadamente. Los recipientes y herramientas que entren en contacto con alimentos crudos y cocidos deben estar claramente marcados y estrictamente separados. Los recipientes y utensilios para guardar alimentos cocinados deben desinfectarse eficazmente.
Artículo 9: Mantener limpios los comedores y restaurantes en todo momento, no pudiendo colocarse los utensilios de limpieza en el mismo fregadero que los alimentos para su limpieza. Los botes de basura y los cubos de basura deben taparse y limpiarse periódicamente.
Capítulo 5 Normas de inspección de higiene de cantinas
El primer almacén:
1. Los alimentos envasados y formados se colocan en los estantes según categorías y variedades, y se apilan. No se permite mezclar alimentos con artículos que no sean alimentos. En segundo lugar, los alimentos deben introducirse primero en entrar, primero en salir, y los alimentos perecederos deben utilizarse primero. Segunda superficie de la estufa:
Primero, después de cocinar todos los días, tapa la cubeta de cocción y coloca las herramientas y utensilios de manera ordenada. En segundo lugar, los azulejos de la pared alrededor de la superficie de la estufa deben mantenerse limpios y la campana extractora y el piso deben estar libres de suciedad y grasa. Seminario No. 3:
1. La tabla para cocinar arroz al vapor, la caja de esterilización, la mesa para lavar arroz, la mesa de trabajo para cocinar arroz al vapor, la piscina y otros suministros deben mantenerse limpios. 2. Desinfectar las tablas y vajillas de alimentos cocinados después de cada comida (más de 30 minutos), y mantener limpio el suelo. Artículo 4: Restaurante:
1. El restaurante debe tener cuatro libertades: sin ratas, sin cucarachas, sin telas de araña y sin parásitos.
2. Limpiar las mesas, sillas, suelos, puertas y ventanas del comedor. El suelo está libre de basura, polvo y flemas. Artículo 5 Higiene personal:
a. Las personas deben ser diligentes en los cuatro aspectos, no fumar en el lugar de trabajo, no estornudar sobre la comida y no usar aretes ni anillos.
2. Lavarse las manos con frecuencia antes de comenzar a trabajar, después de ir al baño, después de manipular materiales contaminados y realizar otras actividades no relacionadas con la producción de alimentos.
Capítulo 6 Sistema de gestión y empleo del personal del comedor
Artículo 1 El personal del comedor debe poder seguir estrictamente los requisitos de higiene para mejorar la higiene del comedor, y debe estudiar concienzudamente la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" 》y las leyes y reglamentos pertinentes.
Artículo 2 El personal del comedor deberá tener buenos hábitos de higiene personal y prestar atención a la higiene. Artículo 3 El personal del comedor deberá lavarse las manos y vestir ropa de trabajo limpia antes de asumir sus funciones.
Artículo 4 El personal del comedor debe gozar de buena salud y estar libre de enfermedades infecciosas. Debe someterse a exámenes físicos periódicos cada año de acuerdo con los requisitos del departamento de prevención de epidemias y obtener un certificado de salud antes de poder trabajar.
Artículo 5 El personal del comedor debe trabajar de acuerdo con el menú y el aviso de recepción del Departamento Administrativo y de Recursos Humanos. Si lo encuentran, se les impondrá una multa de 30 yuanes.
Capítulo 7 Sistema de desinfección del comedor
El primer personal del comedor debe cambiarse de ropa y usar sombreros antes de ingresar al comedor. Artículo 2 No se permite el préstamo de vajillas cocinadas utilizadas en el comedor. Artículo 3 La vajilla cruda y cocida debe estar estrictamente separada y no mezclada. Artículo 4 Toda la vajilla cocinada deberá desinfectarse después de comer todos los días. Quinto, las puertas y ventanas de la cocina deben cerrarse con frecuencia para evitar la entrada de insectos dañinos.
Capítulo 8 Sistema de Limpieza e Higiene del Comedor
El primer comedor debe limpiarse una vez al día y una vez a la semana. Si se ensucia, bárrelo en cualquier momento. Artículo 2 Los utensilios de comedor del comedor deberán limpiarse y desinfectarse después de cada comida.
Artículo 3: Los alimentos lavados deben ser estrictamente separados según los procesos de lavado inicial, lavado fino y limpieza. No se permite el ingreso a la cocina de alimentos que no hayan sido lavados finamente.
Artículo 4: Sobre la base de las instalaciones antimoscas y antimosquitos existentes, fortalecer aún más las medidas de exterminio de mosquitos y moscas en el comedor para eliminar mosquitos, moscas, cucarachas, ratas y otros animales dañinos.
El artículo 5 prohíbe el acceso al personal ajeno al comedor del comedor.