¿Cuáles son las formas de cocinar patatas?

Cómo hacer pollo con patatas al curry

Ingredientes: 1 muslo de pollo cortado en trozos (muslo y ternera) o 2-3 muslos de pollo o 4 alitas de pollo cortadas en trozos

Condimentos: Cebolleta, rodajas de jengibre, ajo, salsa de soja, sal, azúcar, mantequilla, salsa de curry, coco en polvo, leche, esencia de pollo, esencia de ternera (olvídalo si no tienes)

1. Elige los mismos ingredientes y cocina con sal y jengibre durante 20-30 minutos (agrega más sal, de lo contrario el sabor salado del pollo será absorbido por la sopa más tarde)

2. Corta una patata muy pequeña en dados (tan pequeños como quieras)

3. Corta en dados 2 cebollas pequeñas, corta en dados una patata muy grande y corta en dados una zanahoria.

4. Coge una olla pequeña y calienta la mantequilla a fuego lento

5. Añade las cebollas picadas y saltea hasta que estén fragantes

6. Agrega los cubos de papa y el agua con sal. Cierra la tapa y empieza a cocinar la base de sopa

7. En otro fuego, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén con aceite (deséchalo cuando esté fragante)

8. Añade los trozos de pollo y sofríe (pero aún así presta atención a la olla que está a un lado)

9. Freír los trozos de pollo hasta que estén medio cocidos, luego agregar los trozos de papa y continuar salteando. En este momento, añade la pasta de curry (la salsa tiene un sabor más fuerte que el curry en polvo) a la olla, la harina de coco, la salsa de soja y el agua. Revuelve bien, tapa y continúa cocinando a fuego lento.

10. Una vez cocida la base de la sopa, agregue el pollo frito, los trozos de papa y los trozos de rábano picado

11 Agregue el azúcar (un poquito es suficiente para realzar el sabor) y la esencia de pollo, la esencia de res y las cebolletas. tiras (se saltea la parte verde y la parte blanca) y luego se vierte agua hasta que los trozos de pollo queden sumergidos. Si te gusta, puedes agregar una cucharada de salsa de soja (no mucha), tapar y cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa. .Apagar el fuego y agregar el 30% de la salsa. ¡Mezclar la leche!

Sopa de patatas

Ingredientes:

1 patata, 5 champiñones pequeños, 1/2 taza de carne de almeja

Condimento:

1. 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cajita pequeña de leche fresca

2. p>

1. Pelar las patatas, hervirlas o cocinarlas al vapor primero, luego dejarlas enfriar un poco antes de cortarlas en cubitos, escaldar las setas frescas con agua salada, luego enfriarlas y cortarlas en rodajas;

2. Freír la harina con 3 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de ensalada. Cuando se dore ligeramente, agregar la leche fresca y 4 tazas de agua y cocinar hasta obtener una sopa espesa.

3. Hervir las patatas cortadas en cubitos hasta que estén blandas y añadir sal al gusto. Al mismo tiempo, cuando las patatas estén ligeramente derretidas, añadir la carne de las almejas y cocinar un rato. Calentar tan pronto como comience, espolvorear con pimienta y servir.

Fácil:

1. Es más fácil cocinar las patatas si primero se hierven y luego se cortan en cubos, si se cocinan crudas, tardarán más y quedarán blandas al poco tiempo; a medida que se cocinan, imposibilitando el control de la suavidad de las partículas.

2. Si se utiliza toda la mantequilla para freír la masa, se quemará fácilmente. Añade un poco de aceite de ensalada para evitarlo y será más fácil de freír.

Filete de cerdo estofado con patatas

Ingredientes:

600 g de chuletas, 6 patatas pequeñas, 2 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 50 g de judías dulces

Condimento:

1. 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino, 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, un poco de pimienta

2. Utilice un poco de almidón de agua.

Método

1. Picar las hileras en tiras largas, de unos 60 gramos, se pueden cortar en 6 trozos primero y luego lavarlas.

2. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua con sal, cortarlas en trozos pequeños, sofreír los ajos con 2 cucharadas de aceite, luego añadir las costillas cortadas en cubitos, el anís estrellado y los condimentos y 1 y 2 tazas de agua. y llevar a ebullición durante 20 minutos; desgarrar las judías dulces, lavarlas, blanquearlas y luego bañarse

3. Añadir las patatas y cocinarlas juntas. suave, agregue los frijoles dulces y espese la sopa con un poco de agua y almidón, luego sirva.

Fácil:

1. Si quieres que las costillas tengan un color más oscuro, puedes mojarlas en salsa de soja y freírlas antes de asarlas.

2. Las patatas pequeñas contienen menos agua y no se gelatinizan fácilmente. Si el tiempo de cocción no es muy largo, no es necesario freírlas, pero la sopa no quedará pegajosa, así que sí. confiar en el espesamiento para aumentar la concentración de la sopa.

Quedará más delicioso si le echas uno o dos chiles secos al principio, dándole un sabor ligeramente picante

Colección de Patatas---Mi colección de recetas de patatas

Ingredientes:

1 patata, 150g de jamón, 1 manzana, 2 huevos cocidos, 75g de judías verdes, 3 hojas de lechuga

Elaboración:

1. Pele, cocine y corte las papas; corte el jamón y las manzanas; cocine las judías verdes con agua con sal, enjuague y reserve.

2. Pelar las claras y las yemas de los huevos duros, cortar las claras en dados, triturar las yemas y mezclar bien con la mayonesa.

3. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, luego añadir la mayonesa preparada y mezclar bien.

4. Coloca primero las hojas de lechuga en el plato, luego vierte la ensalada mixta y sirve.

Fácil:

1. Una vez cocidas las patatas, déjalas enfriar antes de cortarlas. Esto mantendrá la humedad en ellas y no se romperán en pedazos cuando estén. enfriado.

2. No existen ciertas restricciones en cuanto a los ingredientes de la ensalada. Se pueden combinar todo tipo de texturas suaves o crujientes. Por ejemplo, las pechugas de pollo cocidas pueden sustituir al jamón, u otros mariscos, pero deben hacerlo. cocinarse primero.

3. Todos los ingredientes deben enfriarse antes de mezclar, de lo contrario la mayonesa se derretirá en agua.

Utiliza aderezo Thousand Island o aderezo común para ensaladas o mayonesa. Después de hacerlo, ponlo en el frigorífico un rato y sabrá mejor. Si la salsa queda más espesa, agrega un poco de leche y quedará muy fragante.

Yo no suelo agregar huevos, pero puedes agregar judías verdes dulces y granos de maíz dorados. A veces también quedan bien rodajas finas de pepino. , y tienen un sabor más dulce y refrescante

================================== ====

Sopa de Papa

Ingredientes:

1 papa, 5 champiñones pequeños, 1/2 taza de carne de almeja

Condimento :

1. 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, 1 caja pequeña de leche fresca

2. Elaboración:

1 Pelar las patatas, hervirlas o cocinarlas al vapor primero, luego dejarlas enfriar un poco antes de cortarlas en cubitos; escaldar los champiñones frescos en agua con sal, luego enfriarlos y cortarlos en rodajas.

2. Freír la harina con 3 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de ensalada. Cuando se dore ligeramente, agregar la leche fresca y 4 tazas de agua y cocinar hasta obtener una sopa espesa.

3. Hervir las patatas cortadas en cubitos hasta que estén blandas y añadir sal al gusto. Al mismo tiempo, cuando las patatas estén ligeramente derretidas, añadir la carne de las almejas y cocinar un rato. Calentar tan pronto como comience, espolvorear con pimienta y servir.

Fácil:

1. Es más fácil cocinar las patatas si primero se hierven y luego se cortan en cubos, si se cocinan crudas, tardarán más y se volverán blandas; a medida que se cocinan, imposibilitando el control de la suavidad de las partículas.

2. Si se utiliza toda la mantequilla para freír la masa, se quemará fácilmente. Añade un poco de aceite de ensalada para evitarlo y será más fácil de freír.

==============================

Filete De Patata Estofado

Ingredientes:

600 g de chuletas, 6 patatas pequeñas, 2 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 50 g de judías dulces

Condimentos:

1 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino, 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, un poco de pimienta

2.

1. Picar las subchuletas en tiras largas, de unos 60 gramos, que se pueden cortar en 6 trozos, blanquearlas primero y luego lavarlas.

2. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua con sal, cortarlas en trozos pequeños, sofreír los ajos con 2 cucharadas de aceite, luego añadir las costillas cortadas en cubitos, el anís estrellado y los condimentos y 1 y 2 tazas de agua. y llevar a ebullición durante 20 minutos; desgarrar las judías dulces, lavarlas, blanquearlas y luego bañarse

3. Añadir las patatas y cocinarlas juntas. suave, agregue los frijoles dulces y espese la sopa con un poco de agua y almidón, luego sirva.

Fácil:

1. Si quieres que las costillas tengan un color más oscuro, puedes mojarlas en salsa de soja y freírlas antes de asarlas.

2. Las patatas pequeñas contienen menos agua y no se gelatinizan fácilmente. Si el tiempo de cocción no es muy largo, no es necesario freírlas, pero la sopa no quedará pegajosa, así que sí. confiar en el espesamiento para aumentar la concentración de la sopa.

Quedará más delicioso si le echas uno o dos chiles secos al principio, dándole un sabor ligeramente picante

============== ===== =================

Trozos de patata y pechuga de ternera asada

Ingredientes:

3 patatas, 600 gramos de pechuga de ternera, 1 zanahoria, 2 anís estrellado, 1 rodaja pequeña de piel de mandarina

Condimento:

1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1 azúcar /2 cucharadas

2. Un poco de agua y almidón

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. , freír en aceite caliente y retirar; cortar la pechuga de res en trozos pequeños, blanquearla para quitar la sangre, enjuagar y reservar pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños;

2. Ponga la pechuga de res, el anís estrellado y la cáscara de mandarina en la olla, agregue agua y hierva, vierta el vino, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante media hora, luego. agregue las zanahorias y los trozos de papa y cocine juntos, y agregue los condimentos al mismo tiempo 1 y 3 tazas de agua.

3. Saca el anís estrellado y la piel de mandarina, espesa la sopa con un poco de fécula y sirve.

Fácil:

1. Lo mejor es utilizar costillas o lomo para la pechuga de res, preferiblemente estofada en salsa marrón, debido a que la textura es dura, se debe cocinar hasta que esté suave antes de agregar. otros ingredientes.

2. Si quieres que los fideos de carne queden limpios y agradables, puedes cocinar la pechuga de res entera y luego cortarla en trozos al volver a cocinarla, puedes usar sopa de carne en lugar de agua; No es necesario cortarlo en trozos pequeños y cocinarlo directamente.

================================

Aceite de cebolleta y patata ralladas

Ingredientes:

1 patata, 110 gramos de carne magra, 2 cebolletas

Condimentos:

1, 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de almidón

2 cucharadita de sal, un poco de pimienta

Preparación:

1. Pelar y cortar en tiras, lavar la fécula con agua, enjuagar con agua salada y escurrir.

2. Cortar la carne magra en tiras, mezclar con el condimento 1 y marinar ligeramente, sofreír con 4 cucharadas de aceite y luego picar las cebolletas;

3. Freír las patatas desmenuzadas con 2 cucharadas de aceite, añadir 2 cucharadas de condimento y 4 cucharadas de agua y cocinar a fuego lento brevemente, luego añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, finalmente espolvorear la cebolla verde picada. , mezclar bien y servir.

Fácil:

1. Después de cortar las patatas en tiras, asegúrate de cambiar el agua varias veces para lavar el almidón por completo y que queden crocantes y crocantes al freírlas.

2. También puedes sofreírlo sin añadir carne de cerdo desmenuzada, que queda muy rico.

3. Debido a que es necesario lavarlo muchas veces, lávelo primero con agua limpia, espere hasta que se elimine el almidón y luego enjuáguelo brevemente con agua salada para evitar la decoloración.

========================

Patatas Asadas Con Queso

Ingredientes :

3 patatas, 3 hojas de papel de aluminio

Condimento:

1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de mantequilla, 1 taza de queso rallado

Elaboración:

1. Pelar las patatas, lavarlas con agua con sal, cocerlas primero, retirarlas, escurrirlas y envolverlas en papel de aluminio. Utilizar un tenedor para soltar las patatas y espolvorear en un recipiente. un poco de sal y mantequilla. Untar encima una capa de queso rallado.

2. Hornear en el horno a 180 grados centígrados durante 20 minutos. Sacar y comer cuando esté dorado y crujiente.

Fácil:

1. Hervir las patatas y luego hornearlas. Tarda menos tiempo y no quedarán demasiado secas después del horneado.

2. También puedes triturarlos todos en puré de patatas, luego envolverlos y hornearlos, lo que los hará más sabrosos.

3. Este snack se debe consumir mientras esté caliente, ya que al enfriarse se endurecerá.

Arroz al curry (receta familiar)

Ingredientes: 1 caja de curry Haoshi (disponible en el supermercado subterráneo Oriental Shopping Mall, centro comercial, “Supermercado subterráneo Lane Crawford”, supermercado Auchan, etc. . Vendido), 3 zanahorias, 2 patatas, media cebolla, 1 trozo de pierna de ternera Ingredientes: azúcar, cerveza, leche

Método de preparación:

1. y cortar la carne en cubos y triturar las cebollas

2. Poner agua fría, las zanahorias y las papas en la olla, llevar a ebullición, luego agregar las cebollas

3. calentar a fuego lento durante unos minutos

4. Luego añadir la carne y verter un poco de cerveza

5. Retirar la espuma después de hervir

6. Caliente una vez que la carne esté crujiente, vierta los cubos de curry y mezcle bien. Vierta un poco de leche y un poco de azúcar. Espera hasta que la sopa se seque un poco antes de poder usarla.

Papas ralladas.

1. Lavar las patatas y cortarlas en trozos con forma de ojos, lavar el almidón de la superficie de los cortes y escurrir el agua, pero no secar demasiado para evitar oxidación y decoloración. de las patatas;

2. Ponlo en la olla Calienta el aceite y fríe las patatas hasta que estén doradas.

Deja un poco de aceite restante en la olla; ¡Cuidado con agregar agua! El aceite y el azúcar no se disuelven entre sí. El propósito de agregar aceite es evitar que el azúcar se seque y se pegue a la sartén. Hervir el azúcar a fuego lento. Después de que el azúcar se derrita, revuelva con frecuencia y no acelere el fuego.

4. El punto clave: ¡el calor del azúcar hirviendo! Si el fuego está bajo, se pegará al parche, provocando una escarcha blanca, haciendo imposible sacar la seda. Si el fuego está alto, el azúcar se quemará hasta quedar negro. Hay dos formas de juzgar el picante. Una es cuando aparecen finas burbujas de ojo de pez en el almíbar, es el momento de cocinar las patatas. La otra es intentar pegarle un trozo de patata.

5. Hervir el almíbar, verter las patatas, darle la vuelta rápidamente y uniformemente, verterlo en un plato previamente untado con aceite, llevar un bol con agua fría a la mesa y listo. hecho. Practica un par de veces y dominarás el picante del almíbar :)

Patatas saladas caramelizadas

Ingredientes: 250 gramos de patatas, 75 gramos de agua y almidón, 25 gramos de harina, 500 gramos de aceite vegetal (consumo real 70 g), 8 g de sal pimienta, 1 g de refresco

Método: 1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en tiras cuadradas de 1 cm y 4 cm de largo, añadir la cantidad adecuada de agua y almidón; harina y refresco Hacer una pasta con agua.

2 Mezclar las tiras de papa con la pasta, ponerlas en aceite 70% caliente, freír hasta que estén doradas, quitar las manchas, ponerlas en un plato, espolvorear con pimienta y sal y listo

1 Papa estofada:

Primero sofreír las rodajas gruesas de papa en una sartén con aceite (los palillos pueden atravesarlas), agregar la Salsa de Soja Haitian Gold Label King Light y sofreír uniformemente, agregar un poco cantidad de agua y cocinar un rato.

2 Sopa de tomate y patatas:

Primero pon las rodajas de patata (rápido, puedes cortarlas finas) en agua y ponlas a hervir sin añadir sal. A fuego lento, cuando esté casi cocido, suba a fuego alto, agregue las rodajas de tomate y cocine hasta que los tomates se pongan rojos. No cocine los tomates. Añade sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico y listo

3. El método más sencillo de estofado de ternera (patatas):

Buena carne, cortada en trozos, calienta el aceite. en una olla sofreír la carne hasta que esté seca, agregar un poco de vino de cocción, sofreír hasta que se seque, luego agregar un poco de salsa de soya oscura haitiana para darle color, agregar salsa de soya haitiana, sin sal, sofreír, agregar agua, sumergir la carne, llevar a ebullición, y luego usar una cazuela o plancha. Usar a fuego muy bajo en la olla (mantener el agua casi hirviendo pero no hirviendo) y cocinarla durante 1-2 horas si cree que está. podrido, escurrir el agua a fuego alto, no dejar que quede demasiado seco, agregar pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Cortar las patatas en dados y cocerlas con la ternera estofada.

Patatas ralladas fritas en seco

Pelar y triturar patatas frescas grandes. El proceso de trituración es muy importante. La clave para saber si las patatas ralladas salteadas quedan deliciosas radica en si las patatas ralladas se cortan con cuidado y de manera uniforme. Además, las patatas cortadas y ralladas no se deben remojar en agua, de lo contrario el almidón se eliminará y no se extenderán en forma de panqueque cuando se cocinen en la olla. Mezcle la cantidad adecuada de ají molido y la cantidad adecuada de sal y reserve. Prepare una sartén, vierta suficiente aceite transparente para cubrir el fondo de la sartén y, cuando el aceite esté caliente a fuego alto, vierta las papas ralladas (no vierta demasiadas papas ralladas a la vez, o demasiadas no lo harán). freírlas bien) y rápidamente utilizar una espátula para retirar con cuidado las patatas ralladas. Extiéndelas en forma de tortita y espolvorea con ají picado y sal. Cuando las patatas ralladas se peguen, puedes darles la vuelta. Freír ambos lados hasta que estén dorados, espolvorear con un poco de cebolla de verdeo picada, sacarla de la sartén y se convertirá en un delicioso plato de patatas ralladas salteadas. Patatas ralladas salteadas, crujientes en los bordes, suaves en el centro y picantes, lo que las convierte en un excelente plato para acompañar vino.

Hilo de patata

1. Pela las patatas, córtalas en tiras más finas que una cerilla, lávala suavemente con agua para quitar el polvo, recoge y seca.

2. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de sésamo, calentar al 60% de fuego, poner las papas ralladas en la olla varias veces, sofreír hasta que estén ligeramente amarillas, retirar y escurrir el aceite, esperar. hasta completar la fritura, mezclar con sal y glutamato monosódico mientras está caliente y servir.

Yo personalmente lo comí mezclado con azúcar blanca cuando salí. Luego lo hice dos veces en casa. Sabía muy bien y a mi hijo le encantó, pero el trabajo de trituración fue demasiado complicado, muy exigente y con mucho tiempo. -consumir, si tienes algún consejo para triturar, no olvides enseñármelo.

Patatas gratinadas

Ingredientes:

Ingredientes principales: 4 patatas nuevas, 1 vaso y medio de leche,

Accesorios: 120g de queso disuelto, 2 tomates

Condimento/marinado: una lata de salsa blanca (290g), 2 latas de sardinas en aceite de oliva (120g), un poco de sal, un poco de pimienta y un poco de mantequilla

Método: 1. Pela y corta las patatas nuevas en rodajas finas, envuélvelas en film transparente y caliéntalas en el microondas durante 6 minutos.

2. Vierta la salsa blanca en la olla, diluya con leche y cocine hasta que esté tibia, espolvoree con sal y pimienta.

3. Engrase la pared interior de un recipiente resistente al calor con mantequilla, coloque las patatas nuevas, las sardinas en aceite de oliva, los tomates y la salsa preparada en (2) en secuencia. Repita dos capas, vierta queso sobre ellas y hornee en un horno a 220 grados. Hornear por 20 minutos.

4. Hornear hasta que la superficie esté dorada.

Cómo hacer patatas fritas en casa

(1) Método

1 Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras. (Quiero patatas más grandes)

2 Hervir las tiras de patata en agua durante 7 u 8 hasta que maduren.

3 Freír las tiras de patata en aceite hasta que estén cocidas.

4 Coloca las patatas en tiras en un plato, espolvorea con sal fina o tu condimento favorito

(2) Método

1 Lava, pela y corta las patatas en tiras. (Quiero patatas más grandes)

2 Hervir las tiras de patata en agua durante 7 u 8 hasta que estén maduras, añadir un poco de sal y cocerlas para que queden más ricas. (Este es el paso más importante)

3 Rebozar las tiras de patata con una fina capa de fécula, y luego freírlas en una sartén con aceite para que quede bien el color.

4 Luego se fríe hasta que esté dorado, luego ya está listo para servir ~

(3) Ingredientes: patatas

Ingredientes adicionales: almidón sal mantequilla

Elaboración: Cortar las patatas en tiras y enjuagarlas con agua para quitar la harina de patata. Luego escurre las patatas, añade la cantidad adecuada de sal (a tu gusto), añade almidón, revuelve, envuelve las patatas para secarlas y reserva. (No debe haber agua) Calentar el aceite en una sartén a más de 200 grados y sofreír las patatas. Sácalas y fríelas hasta que estén doradas. Déjalas enfriar 3 minutos antes de freírlas. Agrega los chiles a las papas y fríelos. Luego agrega las semillas de anaconda. Listo para comer

(4) Papas fritas Sha Cha

Ingredientes