¿Se pueden guisar patatas, rábanos y ganso juntos?
Patatas de oca guisadas:
Ingredientes: 1 kg de oca
Accesorios: 2 patatas, 1 zanahoria, 2 pimientos verdes, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, jengibre y pimienta, cantidad adecuada de hojas de anís estrellado y cáscara de mandarina, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite para ensalada, media taza de cerveza y cantidad adecuada de sal.
1. La oca congelada se derrite y sale el agua.
2. Cortar las patatas en trozos.
3. Cortar el pimiento verde en tiras de carne y la zanahoria en dados.
4. Utilice aceite caliente para sofreír chalotas, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, chiles secos y carne de ganso.
5. Añade las hojas de laurel, la piel de mandarina, el vino de cocción y la cerveza.
6. Añade suficiente agua y una pequeña cantidad de salsa de soja para que hierva a fuego lento.
7. Cuando la oca tenga ocho o nueve años, añadir las patatas y las zanahorias, añadir sal y seguir guisando a fuego medio.
8. Cuando el jugo esté reducido añadimos el pimiento verde y sofreímos unas cuantas veces.
9. Sartenes y platos.