¿Se puede comer la tinta de la sepia?

Al comprar sepia, encontrará que hay dos tipos de sepia en el mercado. Una es una pequeña larva de sepia que parece muy blanca, ha sido limpiada y se puede comer directamente sin tinta. Habrá mucha tinta en la cabeza. Mucha gente se la lavará al comer, pero algunas se la comerán con tinta.

Cuando veis esta tinta, es negra, igual que la tinta que utilizamos habitualmente para escribir con pinceles. Parece similar, pero no es lo mismo. Hay una proteína melanina en esta madera, por lo que también es muy nutritiva y se puede comer.

Y esta tinta contiene aminoácidos lipídicos y una variedad de oligoelementos, incluidos contenidos muy altos de calcio, sodio y hierro. Sin embargo, aunque esta tinta es muy nutritiva, tiene mal sabor. La gente suele incorporarlo a otros alimentos, como los fideos con salsa de sepia y las albóndigas con salsa de sepia, que también son muy buenos.