La piel de las patatas se volvió azul. ¿Aún puedo comerlo?
Solanina producida en brotes azules de patata. Esta toxina es soluble en agua y no es resistente a las altas temperaturas. Por eso, además de cortar los brotes visibles a simple vista, las patatas con brotes también hay que pelarlas o cortarlas en trozos pequeños y remojarlas en agua fría durante más de media hora para disolver las toxinas restantes en el agua. Al cocinar, las altas temperaturas, hervir o freír pueden destruir aún más las toxinas. Finalmente, añadimos un poco de vinagre para que las toxinas apenas estén contenidas y sean seguras para comer.
Datos ampliados:
Desde el punto de vista de la medicina tradicional china, las patatas son de naturaleza plana y de sabor dulce, y tienen la función de fortalecer el estómago y reponer el qi, humedeciendo los intestinos. y laxante, adelgazante y reductor de grasa, favoreciendo la circulación sanguínea y reduciendo la hinchazón. Por ejemplo, ponerse rodajas de patata en los párpados puede reducir las bolsas en los ojos. Cuando la piel está inflamada localmente, como la hinchazón del tejido local después de la inyección, la aplicación local de rodajas de papa puede reducir la hinchazón.
Desde el punto de vista nutricional, la patata tiene nutrientes completos y una estructura nutricional razonable. Las patatas son ricas en agua, grasas y calorías por unidad de volumen. También son ricas en oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como potasio, calcio, hierro, magnesio, además de caroteno y ácido ascórbico que los cereales no tienen. Las patatas son ricas en fibra, lo que ayuda a promover la motilidad gastrointestinal y limpiar los intestinos.
People's Daily Online - Cuando la piel de la patata se pone verde, tenga cuidado al comer patatas especialmente tratadas para evitar intoxicaciones.