¿Qué alimentos no se deben consumir en los puestos de comida?

Los alimentos que se venden en los puestos de comida son principalmente estofados picantes, barbacoas, encurtidos, bebidas de cerveza, etc. Además, también hay varios tipos de platos fríos y calientes elaborados y procesados ​​por nosotros mismos. ¿Cuáles de estos alimentos tienen riesgos para la salud relativamente altos? ¿Cómo reducir científicamente los riesgos relacionados desde la perspectiva de una dieta equilibrada?

Uno de los alimentos que se deben comer con precaución es la barbacoa y no comer menos. comer demasiado tierno o quemado.

La barbacoa, especialmente la barbacoa, es fragante y deliciosa, y se ha convertido en una de las primeras opciones de muchos clientes de los puestos de comida. Sin embargo, varias afirmaciones de que la comida de la barbacoa no es saludable y causa cáncer. , también hace que muchas personas tengan miedos persistentes a comerlo. ¿Es alarmista decir que la barbacoa causa cáncer? ¿Cuáles son las sustancias nocivas en la barbacoa? ¿Cómo se producen? ¿Cómo entender científicamente la seguridad de la comida a la parrilla? "La barbacoa es fragante, pero nunca como comida a la parrilla", dijo National Food. Conferencia celebrada recientemente en Beijing En el evento del Museo de Ciencia y Tecnología de China durante la serie de la Semana de la Seguridad, el experto en alimentación y profesor Li Xingfeng de la Facultad de Ciencias Biológicas e Ingeniería de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hebei le contó a este periodista su experiencia en el mantenimiento de una buena salud. a través de la dieta. Como experto en biotecnología, en su opinión, la nutrición y la seguridad de los alimentos son lo primero frente al sabor. Li Xingfeng enfatizó que hay una gran cantidad de sustancias nocivas como aminas heterocíclicas, benzopireno y otras sustancias en la comida para barbacoa. "Los carcinógenos de la barbacoa han demostrado ser carcinógenos en experimentos con animales y con células in vitro. Aunque todavía faltan datos científicos claros y específicos sobre en qué medida estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer en el cuerpo humano, porque es imposible realizar experimentos En los seres humanos, la barbacoa es buena para la salud. Los daños se han convertido en algo de conocimiento común en la industria, incluidos expertos de muchos países extranjeros interesados ​​en la barbacoa, como Estados Unidos, Australia y otros países, que también recomiendan que los consumidores consuman tan solo una cantidad mínima. posible, especialmente los niños, porque están en la primera infancia durante el período de crecimiento y desarrollo, las funciones de varios órganos del cuerpo no son perfectas, la función de desintoxicación del hígado es deficiente y la resistencia del cuerpo es débil. Es más probable que las barbacoas frecuentes causen enfermedades", dijo a los periodistas un experto en alimentación de la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, que no quiso ser identificado.

Cuidado con los alimentos 2: Cuidado con los mariscos con mariscos desconocidos y combine cerveza con cerveza, cuidado con la gota

No es raro que las personas se intoxicen al comer mariscos en los puestos de comida. En julio de 2012, ocho personas en la ciudad de Ruian, Wenzhou, provincia de Zhejiang, fueron envenenadas después de comer caracoles texturizados. Cuando fueron enviados al hospital, todos tenían síntomas como debilidad en las extremidades, comisuras de la boca torcidas, dificultad para respirar, vómitos y, en casos graves, insuficiencia respiratoria. Después del rescate, 7 personas quedaron fuera de peligro y 1 persona murió debido a un rescate ineficaz.

El tercer alimento que hay que tener en cuenta: existen tabúes en la especialidad Malatang. El cangrejo de río previene la diarrea.

En los puestos de comida de las noches de verano, el Malatang también es el favorito de mucha gente. . “Las características del Malatang son adormecedoras, picantes y picantes. Sin embargo, el adormecimiento, el picante y el picor excesivos no solo irritarán las membranas mucosas de la boca, el esófago y el tracto gastrointestinal, causando congestión y edema, sino que también pueden inducir algo de digestión. "Las personas con enfermedades existentes, especialmente aquellas que padecen estomatitis recurrente, faringitis crónica, úlceras, pancreatitis crónica, colecistitis y aquellas que se han sometido a una cirugía abdominal superior, no deben comer Malatang, y las personas sanas también deben comer menos". Además, si las brochetas de bambú utilizadas en Malatang no se desinfectan completamente, una gran cantidad de bacterias como Staphylococcus aureus pueden causar intoxicación alimentaria bacteriana. Además, Malatang es un lugar donde mucha gente usa una olla de sopa y un. plato de condimentos Es fácil propagar enfermedades y causar infecciones cruzadas.

Todos los alimentos del Malatang deben cocinarse antes de comerlos. Se recomienda cortar la carne y las verduras en trozos pequeños para que sea menos probable que se cocinen, de lo contrario provocará diarrea fácilmente.