¿Cómo freír patatas chips hasta que queden crujientes?
1. Lavar las patatas, luego pelarlas, luego lavarlas con agua y reservar. 2. Cortar las patatas en tiras largas. Mi recomendación personal es no cortar ni muy ancho ni muy fino. Si son demasiado anchas y gruesas quedarán un poco duras al freírlas. Si las patatas fritas son demasiado finas, rápidamente se volverán extremadamente crujientes y no tendrán esa textura tierna. 3. Agrega dos cucharaditas de sal a las papas fritas cortadas y luego tómalas con las manos para que las papas queden cubiertas de sal. 4. Después de que las papas fritas estén cubiertas con sal, agregue agua a la olla y sumérjalas en agua durante 20 minutos. No es necesario lavar las papas fritas. 5. Después de 20 minutos de remojo, comenzaremos a que los chips queden crujientes pero no blandos. Controlaríamos que las virutas se sequen, todas sobre el panel. 6. Coge un puñado de harina y frótala suavemente sobre las patatas chips. ¿La harina se cae rápidamente en pedazos? ¿Chuparlo? Luego toma un puñado de harina y amasa nuevamente para que todas las papas fritas queden cubiertas uniformemente de harina. 7. Espere hasta que una capa de harina se extienda uniformemente sobre las papas fritas y no se pegue a sus manos. Junte las papas fritas, espolvoree un puñado de harina y espere diez minutos. 8. Espolvoree sal sobre las patatas fritas mientras aún estén calientes.
El segundo método:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras. Luego vierte agua en el bol, agrega un poco de sal y remoja las papas fritas en él, para que las papas fritas tengan un sabor un poco salado.
2. Añade agua a la olla, deja que hierva, luego añade las patatas chips y cocina. Sacarlo durante unos 5 minutos, escurrir el agua y sofreír en un bol.
3. Después de que hierva el aceite de la olla, las patatas chips tomarán forma en poco tiempo. En este momento, use palillos para darle la vuelta y asegurar una fritura uniforme. Cuando las patatas chips se doren, sácalas, déjalas enfriar y fríelas en una sartén. Esto hará que las patatas queden crujientes y se puedan comer directamente con salsa de tomate.